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高雄國賓推出15道龍虎斑料理吃到飽 桌宴川粵西式烹調

高雄國賓飯店i River自助餐廳5月30日晚餐時段推出「龍虎斑吃到飽」活動,呈見15種菜色吃法。圖/高雄國賓飯店提供
高雄國賓飯店i River自助餐廳5月30日晚餐時段推出「龍虎斑吃到飽」活動,呈見15種菜色吃法。圖/高雄國賓飯店提供

以龍膽石斑和老虎斑配種的「龍虎石斑魚」,是許多老饕的最愛,同時擁有龍膽石斑的Q彈膠質與老虎斑的細緻肉質。高雄國賓飯店i River自助餐廳,將於5月30日晚餐時段推出「龍虎斑吃到飽」活動,呈見15種菜色吃法,每人餐價1280元加一成服務費。

高雄國賓飯店表示,這次選用來自屏東林邊的「鱻活一號」龍虎石斑魚,在純淨、無汙染、友善生態的環境中養殖至少1年,先於陸域的養殖場飼育一段時間後,再移到海上箱網放養,肉質甜度高,堪稱精品級水產。

i River5月30日晚餐端出15道龍虎斑料理,包括鮮甜嫩口的「龍虎斑生魚片」,以最簡單的方式品嘗原始鮮味;「清蒸龍虎斑」加入多種中藥材,滴滴精華隨著魚汁緩慢滲出,更襯托天然的鮮甜原味;「現煎龍虎斑」香氣撲鼻,入口滿溢魚肉奢華芬芳;加入港式XO醬烹煮的「XO醬炒龍虎斑」,兩者融合讓海味層次更加豐富;「現沖龍虎斑魚湯」鮮美味濃,最能呈現原汁好味與細緻口感;「松露龍虎斑拌鮮果冷盤」以獨特的松露香氣引出魚肉自身的清甜鮮美;「龍虎斑西西里蕃茄蔬菜冷盤」,以新鮮生菜搭配彈牙魚肉。

另外還有油漬龍虎斑黑椒拌洋蔥、和風醬汁拌柴魚龍虎斑、和風照燒龍虎斑頭、香草青醬佐龍虎斑球、英倫式芥末子龍虎斑拌洋芋、英倫風煎龍虎斑佐芥末奶油汁、綠胡椒將軍式煎龍虎斑、香煎石斑佐風乾蕃茄奶油醬。15種吃法滿足饕客味蕾。訂位電話07-2115201轉2472。

6月1日至5日每天限量推出一席「龍虎聚國賓」饗宴,每席10人2萬元加一成服務費,主廚團隊運用川、粵、西式烹調手法,享有精緻美饌、專屬包廂與專人服務,可品嘗8道高檔菜色。頭盤是集結川、粵經典前菜的「八喜碟」;「牛肝菌瑤柱排翅」將柔滑彈牙的排翅與鮮甜干貝蒸煮數小時,湯汁滑順滋補;「松露金蒜龍蝦尾」的蒜香附著在緊實彈牙的龍蝦肉上,再以松露提鮮;「蔥油甘露虎斑件」以最簡單的清蒸方式呈現魚肉的清甜原味與細緻口感;「雞粥野菌娃娃菜」粥綿雞滑菜軟嫩,散發淡淡野菌香氣;「鱻魚干貝米粉湯」濃縮海鮮的珍味精華,魚湯入喉溫潤清鮮;「菠蘿豆漿叉燒酥」趁熱一口咬下,可同時感受到底層千層酥皮的酥香、上層菠蘿麵包的鬆軟以及內餡叉燒與豆奶交織的甜香;「芋見杏福」以細滑順口的古早味純正杏仁茶搭配綿密芋泥球。訂位電話07-2115201轉2353~2355。

鮮甜嫩口的「龍虎斑生魚片」,以最簡單的方式品嘗原始鮮味。圖/高雄國賓飯店提供
鮮甜嫩口的「龍虎斑生魚片」,以最簡單的方式品嘗原始鮮味。圖/高雄國賓飯店提供

菜色 520

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