快訊

哈薩克爆不明肺炎 該國衛生部駁:應是新冠疑似病例

評/沒配套的「山林解禁」 只是另一波亂象起點

達人帶路/調酒搭餐 客製化佐餐更精準

CROM Taipei餐酒館的調酒師。記者蘇健忠/攝影
CROM Taipei餐酒館的調酒師。記者蘇健忠/攝影

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

相較於紅、白酒的搭配,「調酒搭餐」乃是近年新興起的餐飲新潮流。CROM By Christian Milone調酒師Ken表示,比起葡萄酒著重在本身風味,調酒可透過不同手法,帶來更豐富的味道,還能客製化設計、調整喜好,讓佐餐更為精準。

口味鹹香的帕薩帖利鮑魚子鴨湯,每份680元。記者蘇健忠/攝影
口味鹹香的帕薩帖利鮑魚子鴨湯,每份680元。記者蘇健忠/攝影

Ken指出,調酒佐餐常見有「同樣的元素,相互呼應」或是「不同的元素,相互突顯」兩種手法。除了調酒師的建議酒款外,民眾可告知個人喜好厭惡、搭配餐點或其他配酒,有利於調酒師進行配方調整,達到更好的搭配效果。若是調酒新手,不確定該如何表達喜好,則可以告知調酒師自己喜愛的手搖飲品,讓調酒師判斷喜愛的風味。

CROM Taipei餐酒館。記者蘇健忠/攝影
CROM Taipei餐酒館。記者蘇健忠/攝影

同時,Ken也表示,許多客人常會有「威士忌比較烈」、「Tequila只能喝Shot」等刻板印象,但其實現在調酒手法越來越進步,元素也都可以調整,甚至令人喝不出原本基酒的味道,更能呈現出調酒師想要傳達的概念,民眾都可以多加嘗試。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

葡萄酒 酒駕

延伸閱讀

7-ELEVEN「春酒賞」開跑!宅在家喝進口啤酒最「開醺」

柚子蜂蜜調酒太欠喝!台北法式餐酒館「Spice Cuisine」 以味蕾環遊世界

酒研所/六福萬怡酒店 The Lounge 奢華和牛佐創意特調 搶占視覺焦點

喝一杯直上宇宙!「To Infinity and Beyond」太空酒吧

相關新聞

IKEA青埔店7月23日開幕日確定 無縫接軌桃園店

開業15年的IKEA桃園店將於7月22日結束營業,位於桃園高鐵青埔商圈全台最大旗艦店的IKEA青埔店,無縫接軌桃園店、於...

屈臣氏第二波醫療級口罩到貨!超過1.5萬盒6月13日起陸續開賣

雖然疫情趨緩,但是仍有大批消費者搶買口罩,屈臣氏6月3日起販售的第一波MIT醫療級口罩共150萬片已銷售一空,各門市與網...

全聯盒裝口罩9點開賣秒殺 店員:也才進貨3盒

6月1日起口罩管制禁令解除,超商、藥妝、量販業者都加入戰局,全聯、屈臣氏等今天也開始盒裝販售,但數量相當少,彰化市多數店...

全聯「出招」慶國際護師節 網友直呼:太羞恥了

新冠肺炎疫情全球蔓延,台灣積極抗疫已連續29天無本土病例,5月12日適逢國際護師節,超商、超市業者紛紛推出飲品優惠,為醫護人員打氣。其中,全聯推出的咖啡優惠企劃案,卻讓網友直呼「太羞恥」。

祥富員工曝兩年瘋狂展店 從年終欠到本月薪「快活不下去」

祥富水產驚傳無預警倒閉,昨日深夜在各大臉書社團都有不少知情人士或內部員工出面爆料,表示自今年以來,包括年終,3月份薪水及4月份月薪皆未發放,讓員工生活都快過不下去,還有內部員工爆料,公司疑似展店速度過快,在兩年內從3間店瘋狂開到11間,卻用此波新冠肺炎當做藉口,讓他大呼:「前一年的確賺翻,接著不知道哪根筋不對,從3家店瘋狂開到11家。」直指祥富經營早有問題。

名媛造訪超人氣「嵜吐司」 點餐後上桌120個果醬全場傻眼

日本超人氣烘焙坊「嵜SAKImoto Bakery」4月初在台開幕,店裡最有名的莫過於標榜不外加任何東西的「天然感」生吐司,及搭配的15種寶石果醬,吸引不少人到店朝聖。名媛夏黃廉盈日前發文分享自己的嵜吐司體驗,點餐後她竟收到120份果醬,知道原因後她完全傻住了。

運動後掌握黃金30分鐘聰明吃 用氣炸鍋做運動料理快速上桌

運動提高身體免疫力,可以增肌減脂,但運動後若吃錯了或超過時間再吃,效果就打折囉!擅長運動料理的張詣Eason主廚,來教大家做營養又簡單的地中海菜色,只要一台「Karalla健康氣炸鍋」,運動前花10分鐘備料,運動後按個按鍵,約10分鐘後立即就能享受可口料理。

王牌綜藝製作人 變身《想見你》夯劇製造機

談到台灣的偶像劇,很多人自然想到素有「偶像劇教母」之稱的柴智屏,不過,還有一位演藝圈號稱奇蹟推手的製作人,在過去10年,他擅長將看似冷門的主題,變成大熱門。

挑動味蕾記憶 復刻極致台味功夫菜

食材豪華、精準火侯、做工耗時費力的酒家菜,精緻程度堪稱台菜米其林代表,十得私廚不僅重現台灣傳統珍肴美饌,更隱含著時代連結的飲食風貌,「料理除了精緻美味,還要打動人心。」

精準刀工…熠熠生輝的蟹懷石料理秀

精準的刀工,有韻律感的節奏⋯⋯看福島隆史料理長處理活體鱈場蟹,就像在欣賞一場華麗且熠熠閃亮的蟹懷石料理秀,精采之餘,還引人垂涎。以明快手法處理好的「鱈場蟹刺身」,晶瑩剔透,兀自閃爍著奪目的光彩,教人不禁想在品嘗之前多欣賞兩眼。這是月夜岩活體鱈場蟹的第一吃,以刺身方式原汁原味呈現,品嘗的是活體鱈場蟹的鮮甜滋味和彈牙口感。

生魚片、和牛、握壽司! 日料吃到飽「旭集」要去高雄了

旗下擁有饗饗、饗食天堂、旭集等品牌的「饗賓餐旅」,近期迎來「饗饗」的3週年,因此特別在自助餐檯上新增加成都冒烤鴨、百角蝦...

逛全聯驚見「隱藏版商品」有折扣 網暴動喊從沒見過

全聯福利中心商品齊全,吸引不少消費者上門光顧,加上展店數破千穩坐台灣連鎖超市龍頭。日前有網友好奇詢問「全聯推出的壽司組合好吃嗎」,照片在網上曝光,許多民眾留言驚呼「好羨慕!初次見到」。

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。