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蟹肉鋪滿滿!懷石料理店首推「蟹肉便當」 每盒650元

月夜岩首度推出「蟹壽司便當」,每份650元。記者陳睿中/攝影
月夜岩首度推出「蟹壽司便當」,每份650元。記者陳睿中/攝影

標榜全台首間「日本活體螃蟹料理專賣店」的「月夜岩」,即起以毛蟹、鱈場蟹、松葉蟹作為主角,推出「蟹壽司便當」。在木質便當盒當中,鋪有約100公克的蟹肉,並搭配鮭魚卵點綴,成為另種日系便當的新選擇。

月夜岩由具備20餘年料理經驗的福島隆史擔任料理長,店內供應有蟹三味懷石、季節活體蟹懷石、活體鱈場蟹懷石等等不同的蟹肉料理,透過刺身、燒烤、炸煮等等不同手法,帶來螃蟹不同的食趣與滋味。主力的懷石料理,每人約3,600~10,000元不等。

本次月夜岩所推出的「蟹壽司便當」,以添加紅、白醋調製而成的醋飯為底,上頭鋪有散蟹肉、鮭魚卵與蛋黃絲,配菜則是烤鮭魚、玉子燒與時令菇類及秋葵,同時還附有一碗螃蟹湯,每份售價650元,採預約制。

業者表示,由於台灣少見高級的蟹肉便當,因此自去年5月開始籌備計畫。本次所推出的蟹壽司便當,主要是以鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹的蟹肉為主,可能是單一蟹種或是混合搭配,依主廚視當日狀況配置,每份便當的蟹肉用量,約落在100公克左右。

「蟹壽司便當」除了蟹肉,還有鮭魚卵、鮭魚、玉子燒等配菜。記者陳睿中/攝影
「蟹壽司便當」除了蟹肉,還有鮭魚卵、鮭魚、玉子燒等配菜。記者陳睿中/攝影
便當的蟹肉以鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹為主。記者陳睿中/攝影
便當的蟹肉以鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹為主。記者陳睿中/攝影

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