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爆紅、退燒中拉扯 零售通路「新鮮感」的殘酷競賽

2019年7-ELEVEN共開出6家品牌聯名店,圖為台灣限定的「米奇與好朋友」主題店。 圖/7-ELEVEN提供
2019年7-ELEVEN共開出6家品牌聯名店,圖為台灣限定的「米奇與好朋友」主題店。 圖/7-ELEVEN提供

微風南山、遠百信義A13先後加入後,更壯大信義商圈的能量。 記者江佩君/攝影
微風南山、遠百信義A13先後加入後,更壯大信義商圈的能量。 記者江佩君/攝影

吃喝玩樂都與大眾息息相關的零售通路,可以說是全民生活型態的縮影,面對網路世代習慣不斷更新、刷屏獲取資訊的特質,話題「爆紅」與「退燒」的巨大起伏變化,可說來得快,去得更快。消費者的善變特質,對零售業者來說,可說是「新鮮感」的殘酷競賽,此外持續深化服務力與便利度,可說速度與服務業本質一個都不能少,今年的挑戰與壓力持續嚴峻。

百貨篇

回顧2019

商場的進與退

回顧2019百貨大事件,各有退場與進場。誠品首度跨出華人社會,選在東京日本橋、進駐Coredo室町日本橋,成為台日社會一大話題。台灣首座球體商場、營運18年的京華城,正式在11月底熄燈。年頭、年尾各有微風南山、遠百信義A13加入百貨密度最高的信義商圈陣營行列。百貨商場的進與退,說再見的都已轉身,也代表一個時代的結束與新時代的開始,面對瞬息萬變的消費市場,百貨零售的挑戰絲毫無法鬆懈。

遠百信義A13插旗信義商圈。 記者林澔一/攝影
遠百信義A13插旗信義商圈。 記者林澔一/攝影

Pay潮深耕會員

因持續有新商場加入,擴張百貨零售營業額,但其實2019百貨業其實是震盪起伏較大的一年,因各種政經因素,加上國人消費力大起大落、難以預期,為顧緊主顧客,各大百貨也掀起「Pay」潮,專注深耕會員。而大型outlet、購物中心表現相對出色,也代表具「多元生活型態」的商場,受到消費者歡迎。這也提醒著百貨需朝多元業態發展,增加集客力才能增加競爭力。

餐飲大戰持續,百貨積極引進國外品牌,但也出現「退燒速度變快」現象,也許是美味無法複製、有落差等因素,不少話題品牌來台後就迅速退燒。反而,不少有實力的台灣品牌進駐百貨後表現出色,「特色台味」反而成為新亮點。

集購物、休閒、娛樂於一身的outlet、購物中心,持續受到民眾歡迎。 圖/華泰名品城提供
集購物、休閒、娛樂於一身的outlet、購物中心,持續受到民眾歡迎。 圖/華泰名品城提供

展望2020

拋CP值重好感

今天的零售業已轉向以「體驗」、「生活化」為主的商業模式,尤其是現在百貨消費主力,是一出生就接觸電腦化的七年級生,或是看著社群媒體長大的八、九年生,善於獲取資訊管道的他們,已不再有所謂的忠誠度,百貨長年的買千送百對這群年輕顧客已不再有感。拋開過去講究CP值的世界,百貨得想方設法創造更多話題、強化獨特性、獲取好感度,增加顧客黏著度。

家樂福結合外送服務發展社區經濟。 圖/家樂福提供
家樂福結合外送服務發展社區經濟。 圖/家樂福提供

超市量販篇

回顧2019

會員經濟爆發

「低價」已非消費者對於通路唯一的選擇,通路業者以顧客對於「便利性」的需求為中心,結合數位科技化的虛實整合會員服務,提升實體購物體驗、商品價值話題等,提供各項創新商品及便民服務是一大現象。

回顧2019年,可說是超市量販業會員經濟大爆發的一年。全聯推出行動支付「PX Pay」,上線半年下載數破500萬,同年十月推出「PXGo! 全聯線上購」電商平台,主打分批取貨、箱購宅配、預購商品等功能,上線一個月創近3千萬業績。家樂福則推出線上商城、新版App及家樂福錢包服務。

剪刀經濟看漲

另外,消費者更在乎商品背後附加的無形價值,在地、手工、傳承、小農、產地、契作等,成為商品選擇的關鍵字。此外,期間限定、強強聯名的話題商品,也因在社群論壇掀起的推薦、必吃等熱搜關鍵字及討論,反應消費者偏好及帶出驚人銷售力。而因應食安、雙薪或小家庭而攀升的「輕度開伙」需求消費群,方便料理的剪刀經濟後勢看漲。

2019年也是超市量販店質改造的一年,台糖通路走入歷史,家樂福接手台糖5家量販3家超市後陸續重新開幕,為地方區域發展注入新生命。全聯則有12家門市為日本設計師西川隆親手操刀設計、152間門市具有西川元素,優化後的新一代門市,業績平均成長3~4成。

全聯邀日本超市改造王西川隆跨海操刀設計新一代門市,圖為全聯台中市政店。 圖/全聯提供
全聯邀日本超市改造王西川隆跨海操刀設計新一代門市,圖為全聯台中市政店。 圖/全聯提供

展望2020

強化生活提案

展望2020年,超市量販除虛實整合更進化,打造完整的線上線下服務,也將再強化商品生活提案的話題操作,同時以社區百貨概念的店質調整進行門市的改造,開設特色店或旗艦店,滿足消費者對於購物的體驗需求。

超商

回顧2019

狂發聯名話題

2019年7-ELEVEN開出可口可樂、卡娜赫拉的小動物、米奇與好朋友主題店等品牌聯名店,搶眼店裝成為拍照打卡聖地,獨家限定商品買氣也很旺,帶動單店業績及來客數成長2~3成以上。全家便利商店揮軍台鐵車站,鎖定複合店型與異業結盟。

此外,超商聯名話題不斷,從飲料、零食、冰品、鮮食全都有,像是7-ELEVEN限量推出的GODIVA夏威夷果仁黑巧克力流心雪糕、GODIVA經典冰可可,以及全家便利商店的SUNMAI金色三麥桂花小麥啤酒霜淇淋、古早味的仙女紅茶霜淇淋等,都吸引大批網友狂推嘗鮮。超商聯名零食物中還有不少獵奇口味,像是「77太和殿麻辣乳加」、「波的多洋芋片米血糕醬風味」、「點心餅大腸麵線風味」、「盛香珍飛燕牌紅豆煉乳巧克酥」等創造諸多話題。

全家便利商店每次推出新口味霜淇淋,都吸引大批網友狂推嘗鮮。 圖/全家便利商店提供
全家便利商店每次推出新口味霜淇淋,都吸引大批網友狂推嘗鮮。 圖/全家便利商店提供

集點虛實齊發

4大超商跨界網購、團購,以「雲端超商」擴增商品線,更陸續開發出整買零取、線上訂貨超商取貨、預約兌換、雲端送禮等功能,像是統一超商線上購物中心ibon mart、全家便利商店會員App的商品預售、萊爾富雲端超商、OKmart的OKmall雲端商城等。

超商集點也邁向虛擬化,除了7-ELEVEN採用實體貼紙與OPENPOINT虛擬點數並行之外,全家便利商店、萊爾富、OKmart集點都已虛擬化,打開App或報手機號碼就能集點。

展望2020

聯名、獨家仍是關鍵

「聯名」、「獨家」在2020年依舊將是超商的重點話題之一,現煮咖啡與飲品、夏季冰品、零食類的新口味都值得期待;7-ELEVEN的聯名店與未來超商新動態也將持續受到關注。

超商集點邁向虛擬化,「雲端超商」提供更多元的商品與服務。 圖/萊爾富提供
超商集點邁向虛擬化,「雲端超商」提供更多元的商品與服務。 圖/萊爾富提供

超商 集點

延伸閱讀

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