引領台灣綠色「食」尚 東元餐飲集團積極引進未來肉

Royal Host「未來農家鮮蔬麵包」售價120元起。圖/東元餐飲集團提供
Royal Host「未來農家鮮蔬麵包」售價120元起。圖/東元餐飲集團提供

蔬食生活對健康有益,同時也是愛護地球環境的消費行為,現已成為全球共同發展趨勢。東元餐飲集團旗下的摩斯漢堡、Royal Host樂雅樂家庭餐廳與台灣虛擬通路momo聯手引領台灣綠色「食」尚風潮。引進全球知名未來肉類霸主「Beyond Meat」,摩斯漢堡推出未來漢堡「摩力蔬食堡」等系列商品;Royal Host樂雅樂則在「活力鮮蔬早午餐」系列中,推出「未來農家鮮蔬麵包」,滿足顧客兼顧健康美味及環境永續的消費需求。

美國進口的Beyond Meat主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油,抽取肉類結構相應成分,組成100%植物製造的素肉排,不僅外觀與牛肉漢堡排一模一樣,於煎製過程中也能散發濃郁的炭烤香氣。觀察近期的速食市場也能發現,國內外已經有越來越多的速食業者使用植物肉推出新商品,除了模擬牛肉的口感之外,也開始嘗試以植物成分做出雞肉或豬肉等不同肉類,帶給提供肉食愛好者超乎想像的食感新體驗。

在這一波「未來肉」的熱潮當中,摩斯漢堡領先業界採用Beyond Meat,設計出第一款未來漢堡「摩力蔬食堡」。使用目前全世界最熱門的Beyond Meat素肉排,煎製後放上切達乳酪,再淋上特製蔬菜醬,並加入波士頓奶油萵苣及新鮮番茄,「摩力蔬食堡」濃郁的香氣與厚實的口感就像牛肉漢堡排,同樣能提供味覺與嗅覺上的滿足。「摩力蔬食堡」也原先的5間門市販售擴大至33間,未來也不排除會再擴大販售店點,另外,還有以新鮮蔬菜替代麵包的「摘鮮綠摩力堡」供消費者選擇。

MOS摘鮮綠摩力堡(左)、摩力蔬食堡(右)售價180元。圖/東元餐飲集團提供
MOS摘鮮綠摩力堡(左)、摩力蔬食堡(右)售價180元。圖/東元餐飲集團提供

摩斯漢堡 速食

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