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繼榴槤甜點後 微熱山丘攜日本青森蘋果推「蘋果酥」

2019-11-13 11:51經濟日報 記者何秀玲/即時報導

糕點品牌微熱山丘繼今年年初宣布「全球果實計劃」,推出榴槤甜點品牌「FORBIDDEN馥餅殿」後,今(13)日宣布再推第二個合作案,選用青森當地經典的紅玉蘋果,結合微熱山丘,將水果製成甜點的烘焙專業,製作出甜中帶酸的「蘋果酥」,並於《微熱山丘》全台門市、To Go專櫃與EC通路正式販售。

紅玉蘋果來自最適合種植蘋果的日本青森縣,為了使紅玉蘋果如其名,果皮紅艷均勻,生長過程必須手工摘取不必要的葉子並每日轉動果實,複雜的人工栽種過程,讓紅玉蘋果失去農民青睞,產量日漸減少,經典甜中帶酸的風味也逐漸被其它偏甜的品種取代。

如此境遇與台灣的土產鳳梨情況相似,微熱山丘表示,期望透過「全球果實計劃」的合作,以獨特的糖漬方式保留紅玉蘋果的香氣及果丁的脆口,推出全新產品「蘋果酥」,除了提升紅玉蘋果的經濟價值,也讓紅玉蘋果能以不同形式被更多人品嚐與認識。

微熱山丘繼榴槤甜點後,「全球果實計劃」第二個合作案,攜手日本青森蘋果推出「蘋果酥...
微熱山丘繼榴槤甜點後,「全球果實計劃」第二個合作案,攜手日本青森蘋果推出「蘋果酥」。 圖/微熱山丘提供
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微熱山丘繼榴槤甜點後,「全球果實計劃」第二個合作案,攜手日本青森蘋果推出「蘋果酥...
微熱山丘繼榴槤甜點後,「全球果實計劃」第二個合作案,攜手日本青森蘋果推出「蘋果酥」。 圖/微熱山丘提供
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蘋果甜點農民微熱山丘

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