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東南亞美食天堂! 馬來西亞旅遊必吃經典四大菜系

2019-10-22 17:34聯合報 記者張芳瑜/即時報導

「美食」是不分國界的共通語言,根據調查顯示,有77%的國人在自助旅行時,會以美食作為旅行主軸,顯示台灣人對吃的喜愛。在多元文化共融之下的馬來西亞,造就了獨有的美食風華,透過馬來西亞四大菜系與早、中、晚三餐的美食攻略,用味蕾融入在地,體驗馬來西亞的生活與文化。

馬來西亞最常見的傳統早飯之一「肉骨茶」,再溫熱帶點刺激的湯頭下肚,美好的一天就此開啟;到了午餐時間,馬來西亞最普遍的午餐就是「椰漿飯」,香濃的椰漿飯、肉類、蔬菜與點綴的蝦餅、花生,營養全都濃縮在這一盤;午茶點心則少不了娘惹糕、米漿粿、蒸米漿等小食,是午後的精神食糧;晚餐選擇更是豐富,馬來人料理仁當上桌便是最佳主菜,配上咖哩、沙嗲等經典佳餚,為一整天的美食之旅畫上最佳句點。

此外,馬來西亞滋味除了代表性的叻沙,還有著名的四大菜系,讓馬來西亞成為東南亞美食天堂。其中,「馬來人料理」揉合了東南亞各國風味,是馬來族的傳統料理,椰漿飯、以及使用蝶豆花煮出淡藍色澤的「藍花飯」為最知名的代表菜;使用各式香料堆疊出的層層香氣,伴隨著金黃色澤的咖哩的「印度人料理」,其印度煎餅與印度拉茶,也是不能錯過的代表美食;肉骨茶、海南雞飯,濃郁海鮮味的福建蝦湯麵和傳統街頭小食米漿粿的「華人料理」,與台灣人淵源最深;「娘惹料理」則是將馬來西亞在地香料融入華人菜餚後,演化出的特色菜系,像是將魚肉、蝦、墨魚弄碎成漿的街邊小吃「烏打」,吃起來像台灣的甜不辣,還有馬來西亞酸辣版的炒米粉「米暹」、叻沙與傳統甜點娘惹糕都是代表之作。

在多元文化共融之下的馬來西亞,造就了獨有的美食風華。圖/馬來西亞觀光局提供
在多元文化共融之下的馬來西亞,造就了獨有的美食風華。圖/馬來西亞觀光局提供
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馬來西亞印度

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