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影/緬甸華僑改良家鄉味魚湯麵 蔬果熬湯頭老幼愛

2019-10-20 08:49聯合報 記者游明煌/即時報導

緬甸華僑熊海莉嫁來台灣後,因為愛做菜,也愛煮麵給朋友吃,朋友鼓勵也不如開店讓更多人分享,她在基隆開了「康香園」小吃店,把家鄉口味改良,使用天然的材料做出美味的食物,招牌魚湯麵很受歡迎,使用辛香料和大量蔬果熬製湯頭,加入來自崁仔頂魚市的新鮮鯛魚跟虱目魚,特別軟嫩,很適合老人跟小孩。

「湯頭很好喝,魚好鮮入口軟嫩」,吃過的顧客對招牌魚湯麵多覺得湯頭很不錯,黃黃的湯容易誤以為是咖哩,其實是並沒加咖哩。

康香園的店面不大,但是很溫馨,位在安樂市場和基隆長庚中間,熊海莉很愛煮魚湯麵給朋友吃,大家讚不絕口,讓她決定開店賣魚湯麵,把健康和美味融合在一起和更多人分享,她把家鄉酸酸辣辣的味道稍作改良,希望可以吃得更健康,也適合台灣人的口味。

熊海莉說,招牌金典魚湯麵湯受到喜愛的原因,秘訣就在鯛魚跟虱目魚,都是到崁仔頂魚市採購回來,吃起來很鮮甜,而且是切大片魚方式,所以沒有魚刺,會很順口,最重要是使用辛香料和大量蔬果熬製,加了薑黃看起來有點像咖哩麵,其實口味不同。

金絲乾拌麵香料醃製的肉絲搭配獨家特製醬汁;金華鮮素麵以新鮮番茄熬煮的醬汁搭配香菇、豆皮、百葉等食材;蕃茄哨子麵使用豬肉,雞蛋,番茄,洋蔥等特製的醬料,很開胃。

飯類有多種選擇,招牌魚拌飯使用多種辛香料和洋蔥熬煮的醬汁搭配無刺的虱目魚,味道鮮美;清爽豬肉飯以豬肉,番茄,洋蔥,微微酸、微微辣,清爽開胃;清燉雞肉飯使用土雞肉配合甘甜微酸的中藥材。

金黃薯三角很特別,馬鈴薯和洋蔥加入咖哩炒香後包入酥脆外皮,配上特製醬汁,外酥內軟。店裡提供的辣醬是老闆娘自己醃製,味道跟別人不一樣,酌量加入風味更佳。

地址:基隆市安樂區安樂路一段117號1樓

電話:(02)24318009

營業時間:每天上午11時到晚間9時

康香園小吃店,招牌魚湯麵,健康又美味。記者游明煌/攝影
康香園小吃店,招牌魚湯麵,健康又美味。記者游明煌/攝影
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老闆娘熊海莉愛煮魚湯麵給朋友吃,後來索性開店賣魚湯麵。記者游明煌/攝影
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熊海莉使用辛香料和大量蔬果熬製,加了薑黃看起來有點像咖哩麵,其實口味不同。記者游...
熊海莉使用辛香料和大量蔬果熬製,加了薑黃看起來有點像咖哩麵,其實口味不同。記者游明煌/攝影
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熊海莉使用辛香料和大量蔬果熬製,加了薑黃看起來有點像咖哩麵,其實口味不同。記者游...
熊海莉使用辛香料和大量蔬果熬製,加了薑黃看起來有點像咖哩麵,其實口味不同。記者游明煌/攝影
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基隆

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