親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

網友揭好市多「神秘禁區」 多人響應:應禁兒童進入

韓贏謝龍介要請雞排2700份 館長:小英贏我請1萬份

「白松露」來了!今年量增價高 台灣「進貨王」是他

2019-10-17 11:07聯合報 記者羅建怡/即時報導

每年深秋,進入品嘗白松露的季節。今年的白松露出土狀況和去年相比,因義大利氣候早冷,白松露在10月初便早早出現蹤影,去年10月義大利氣候濕熱多雨,出土的白松露較小顆,每顆僅約50~80公克,今年此時已出現超過100公克的白松露,若乾冷氣候持續,白松露預估產量可望比去年上升,價格預估每公斤28至30萬,和去年相差不遠,依然位居「全世界最高貴的食物」。

要論及台灣賣出最多白松露的餐廳,要算是三二行館。來自義大利西北部皮蒙特區的阿爾巴所生產的白松露,是所有產區中最昂貴、最知名的白松露,因此,該地成為頂級白松露的代名詞;三二行館平均每年10月中至12月中、兩個月的白松露季,能賣出大約8公斤的白松露,以每公斤28萬至30萬的價格計算,等於賣出超過兩百萬價值的白松露。

白松露味道濃烈且細緻,個頭愈大的白松露結構紮實且香味濃郁,但只能搭上味道清淡的食材,所以每一道菜必須在食材與調味間取得平衡,卻又要保留松露原始特殊風味,十足考驗主廚對於食材掌握度與廚藝技巧的靈活運用。三二行館主廚陳溫仁(Jimmy)表示,白松露的料理如何在「不烹調」與「過度烹調」中取得平衡,展現每樣食材的極致滋味,是今年菜色最重要的表現;此次他便以蟹中之王「帝王蟹」、蝦界鐵甲武士「螯蝦」及格陵蘭海域的黑龍鱈魚等海鮮,搭配白松露多層次的香氣魅力,同時在每道菜上桌時,現刨新鮮白松露,展現獨有的香氣風味。

三二行館即起推出「白鑽。松露。紅寶石」頂級饗宴,每套12,800元,現刨4道新鮮白松露;另可選擇6,800元套餐,現刨2道新鮮白松露,皆另加水資及一成服務費,每日限量推出。電話:02-6611-8888,或官網查詢

帝王蟹肉佐現刨新鮮白松露。圖/三二行館提供
帝王蟹肉佐現刨新鮮白松露。圖/三二行館提供
分享
阿爾巴白松露登台。圖/三二行館提供
阿爾巴白松露登台。圖/三二行館提供
分享

義大利海鮮

延伸閱讀

川普誇口:美國會贏得對歐盟的關稅戰

大企業投資美國威州未見成果 和工程師不足有關...

阿爾卑斯山自助健行 健行達人蕭長瑞六心法

救人救到心累!這度假勝地求旅客別用Googl...

瘋狂又前衛 獨一無二摘星宴

足球/走過世界盃國恥 義大利收歐國盃門票

相關新聞

A5和牛、麝香葡萄!樂軒選物店 現榨果汁無限喝

2019-10-17 23:57

「曲腿裸女」力拚「五裸女」 誰能創下常玉畫作紀錄

2019-10-17 22:41

就是不準別人碰!占有欲最強TOP 4星座、處女缺安全感

2019-10-17 22:28

來古蹟看戲!西門紅樓推出陳亞蘭歌仔戲黑家店獨特體驗

2019-10-17 21:45

政府頒資料開放獎 彭啟明:開放有商機

2019-10-17 20:32

Chili’s萬聖節首次上菜 點套餐送墓園造型甜點

2019-10-17 20:14

微風廣場「億級」大戶出手 信義店再現「貴公子經濟」

2019-10-17 20:02

只有20席!莫爾頓限量餐酒晚宴26日登場 每人要價6千

2019-10-17 19:45

宇舶表「融合的藝術」特展 盧南君買表準備戴到飽

2019-10-17 19:14

一天23萬人衝信義周年慶都在買啥?新光三越熱銷榜出爐

2019-10-17 19:14

吳鳳帶亞洲團實境秀 韓國抱走大賞

2019-10-17 19:09

男神李敏鎬代言正官庄 粉絲週年慶瘋搶入手!

2019-10-17 18:53

開幕享半價!泰迪農園咖哩有「 4種咖哩醬×5種主菜」

2019-10-17 18:43

U值媒/這城市被整個藍色花海淹沒

2019-10-17 18:38

「白衣控」請注意!瑞士品牌SOTTES畫布式設計太可愛

2019-10-17 17:42

足感心!台灣之星資費再創新 搭全國電子熱門家電0元起

2019-10-17 17:23

用手托腮也會狂長痘~4件事不要做 讓痘痘全消失!

2019-10-17 17:16

2019華航線上旅展開跑 全航線促銷來回最低3,096元起

2019-10-17 17:09

即時金融里程碑!「立碼驗」服務解決身份驗證痛點

2019-10-17 17:02

絕望與希望並存 你看懂《小丑》電影中的顏色了嗎?

2019-10-17 16:09

「DUBBE天然刷具」環保設計融入生活 獨家7折活動開跑

2019-10-17 16:04

十年溝通突破檢疫關卡 台灣芭樂獲准輸美成亞洲首例

2019-10-17 15:32

全球最美女人是她!打敗性感「梅拉」、泰勒絲

2019-10-17 15:26

信義區百貨雙雄開戰 新光三越吸23萬人潮一天血拚10億

2019-10-17 15:08

iPlay愛玩親子藝術讓音樂與小孩們零距離!

2019-10-17 14:49

小米台灣進駐新光三越西門店 開幕手環4加1元多1件

2019-10-17 12:48

好市多刷卡買百元土雞 她回家卻驚見單價6000多元

2019-10-17 12:48

重溫兒時好滋味!全家「77乳加霜淇淋」搶先上市

2019-10-17 12:33

潮牌瘋跨界!看時尚頑童Jeremy Scott如何翻玩北歐精靈

2019-10-17 12:31

秋冬用油保濕!香奈兒全新精品香氛精油照顧肌膚、秀髮

2019-10-17 12:08

聖淘沙魚尾獅塔拆除倒數 大吳哥中心塔明年起暫時封閉

2019-10-17 11:22

好市多進潮牌帽!官網價「差2倍多」 網友瘋狂求代購

2019-10-17 11:03

影/上萬隻「鯊魚近親」群游!攝影師巧遇一路跟拍

2019-10-17 08:51

取暖必備! Mister Donut「波堤獅帽帽毯」這天開賣

2019-10-17 01:18

熱門文章

北捷調整悠遊卡優惠 現金回饋代替原先8折優惠

2019-12-06 16:27

低溫特報! 今晚起5縣市低溫恐跌破10度

2019-12-07 09:53

大樂透2.5億頭獎 一注獨得獎落新北市新店

2019-12-06 22:39

學會一招「營火泡麵」 5分鐘驚嘆沒吃過的泡麵滋味

2019-12-06 14:44

國道最凶險的一哩路!下交流道 這個動作最要命

2019-12-07 08:00

「敵營」外送員分享撇步 他感動:台灣人優勢全在這一幕

2019-12-06 13:08

大陸冷氣團南下入夜降溫明顯 明低溫下探11度

2019-12-06 22:13

乾冷空氣南下 吳德榮:今晚明晨最冷 下探10度低溫

2019-12-07 07:15

公司哪個部門最難相處? 網指2處「城府最深」

2019-12-06 16:08

疣胸琉璃蟻災入侵住家 農委會:全台6縣市29個鄉鎮淪陷

2019-12-06 17:40

前女友要求假扮情侶參加婚禮 男霸氣回絕還封鎖

2019-12-06 15:24

女廁排隊人多她衝男廁解決 男網友淡定這樣說

2019-12-06 14:00

懶人吃蝦不用自己剝!超浮誇「大白蝦麵線」鋪好鋪滿 用湯匙直接熱熱吃

2019-12-06 17:32

麥胞注意!麥當勞服飾品牌上線 20多種周邊小物一次購足

2019-12-06 14:01

社會新鮮人月薪7萬 他好奇在台北是什麼等級?

2019-12-06 15:57

阿滴英文違反勞基法 台北市勞動局裁罰4萬元

2019-12-06 21:07

Garmin慶雙12 限時折扣最低5折起

2019-12-06 21:45

影/追雪超嗨!合歡山中午起飄雪部分路段需掛雪鍊

2019-12-06 16:13

合歡山中午開始下冰霰啦! 遊客興奮又叫又跳

2019-12-06 13:26

北捷取消8折優惠 新北:無充分溝通應暫緩

2019-12-06 18:02

阿里山整片「紅葉地毯」染紅森林!網友讚:不用去日本

2019-12-06 16:36

星巴克買大杯比特大杯划算? 網友一句話酸爆

2019-12-05 17:17

搭高鐵返鄉 大學生5折優惠10日起開放購票

2019-12-06 16:21

雪山合歡山降瑞雪 今晨平地最低溫新竹9度

2019-12-07 06:00

14組致命混搭藥健保示警 灰指甲藥、贊安諾不可同時吃

2019-12-06 14:13

合歡山飄雪 台14甲線翠峰到大禹嶺預警性封閉

2019-12-06 16:45

賞雪民眾注意了!合歡越嶺公路今夜預警性封閉

2019-12-06 16:01

陳庭妮胖到人生巔峰出席COACH派對 福原愛、郭雪芙高效率買下去

2019-12-06 20:37

王陽明差點和高以翔同天錄影 陳庭妮至今仍覺得難相信

2019-12-06 20:25

每日星座運勢/雙子愛神降臨情緒高 學習知識增長

2019-12-07 00:00

台灣東部海域發生4.7地震 最大震度宜蘭縣3級

2019-12-07 04:02

精神科注意 14組混搭藥恐致命

2019-12-07 01:12

北捷電子票證優惠 改看「忠誠度」

2019-12-07 00:49

日本No.1「壽司郎」 再開「松江長安、永春」2間分店

2019-12-06 15:12

興大新品種「女神」聖誕紅 1盆苞葉量感是市售3倍之多

2019-12-06 16:11

避當歸抗凝血劑等恐怖組合 中國醫建立中西藥比對系統

2019-12-06 14:21

塑膠袋要錢、大行李搭車要預約!明年玩日本必知9件事

2019-12-07 11:51

國際再傳降血糖藥含致癌物NDMA 我國未進口問題產品

2019-12-07 08:07

艾瑪史東沉浸訂婚喜悅 回顧她穿搭也有漢子風格

2019-12-06 14:46

冷氣團接力 明晨低溫探10度

2019-12-06 14:37

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top