快訊

外交部將設關島辦事處 羅智強:當初關掉的是「她」

書籍遭禁 香港圖書館下架黃之鋒等人著作

魚料理星級廚神來了!馬賽三星米其林主廚客座高雄

一連5天舉辦10場餐會。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
一連5天舉辦10場餐會。圖/Thomas Chien法式餐廳提供

高雄也能吃到米其林三星主廚料理,Thomas Chien法式餐廳邀請馬賽唯一米其林三星主廚傑哈德‧巴瑟達(Gérald Passédat)來台客座,自11月6日起一連5天舉辦10場客座餐會,限定600個座位數,每席15,900元起。

Thomas Chien法式餐廳今年將邀請馬賽唯一米其林三星主廚哈德‧巴瑟達於11月6日到11月10日舉辦客座餐會,他是許多名廚心中擅長做魚料理的星級廚神,Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才還尊稱他為海王子,也讓人更加好奇他所做出來的魚料理到底有何魅力。

哈德‧巴瑟達於16歲踏入廚師一行,他的家族餐廳小尼斯是位於地中海的一棟別墅,在剛剛開始掌管家庭餐廳時,因馬賽居民習慣傳統菜肴,因此餐廳較少提供地中海魚類。但他認為地中海魚種豐富且別有滋味,於是深入研究各種魚肉質地及風味,相較其他餐廳一次最多提供10種魚,小尼斯可以提供高達65種地中海魚鮮。

簡天才曾到小尼斯用餐,當天吃了多道餐廳招牌菜,對哈德‧巴瑟達的詮釋魚料理手法留下深刻印象,更在當下提出客座邀請,但因為對方行程太滿,所以雙方合作直到今年才實現。

這次客座活動,哈德‧巴瑟達將打破過去餐宴傳統,餐會中提供的菜肴,從開胃小菜到主菜,全都來自海洋,像是藍蝦湯與聖維克多彩繪鮮魚片、三魚佐月桂凝凍、珍奇海味集錦等前菜,也可以品嘗到以主廚傑哈德祖母命名、傳承三代的招牌菜露西松露香草狼鱸,還有法國地中海沿岸最傳統的馬賽魚湯。

馬賽餐會將在11月6日到11月10日間舉辦,一共舉辦10場、600個座位數,每席15,900元,目前訂位已超過8成,想品嘗趁早預訂。

Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
馬賽唯一米其林三星主廚傑哈德‧巴瑟達(Gérald Passédat)來台客座。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
馬賽唯一米其林三星主廚傑哈德‧巴瑟達(Gérald Passédat)來台客座。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
哈德‧巴瑟達相當擅長魚料理。圖/Thomas Chien法式餐廳提供
哈德‧巴瑟達相當擅長魚料理。圖/Thomas Chien法式餐廳提供

地中海 尼斯 米其林

延伸閱讀

面臨彈劾…貿戰休兵 弱勢川普喘口氣

美中貿易協議 留下懸念

弱勢川普與中國簽「小協議」 符合雙方短期共同利益

美中貿易談判傳佳音 亞股一片紅

相關新聞

IKEA青埔店7月23日開幕日確定 無縫接軌桃園店

開業15年的IKEA桃園店將於7月22日結束營業,位於桃園高鐵青埔商圈全台最大旗艦店的IKEA青埔店,無縫接軌桃園店、於...

屈臣氏第二波醫療級口罩到貨!超過1.5萬盒6月13日起陸續開賣

雖然疫情趨緩,但是仍有大批消費者搶買口罩,屈臣氏6月3日起販售的第一波MIT醫療級口罩共150萬片已銷售一空,各門市與網...

全聯盒裝口罩9點開賣秒殺 店員:也才進貨3盒

6月1日起口罩管制禁令解除,超商、藥妝、量販業者都加入戰局,全聯、屈臣氏等今天也開始盒裝販售,但數量相當少,彰化市多數店...

全聯「出招」慶國際護師節 網友直呼:太羞恥了

新冠肺炎疫情全球蔓延,台灣積極抗疫已連續29天無本土病例,5月12日適逢國際護師節,超商、超市業者紛紛推出飲品優惠,為醫護人員打氣。其中,全聯推出的咖啡優惠企劃案,卻讓網友直呼「太羞恥」。

祥富員工曝兩年瘋狂展店 從年終欠到本月薪「快活不下去」

祥富水產驚傳無預警倒閉,昨日深夜在各大臉書社團都有不少知情人士或內部員工出面爆料,表示自今年以來,包括年終,3月份薪水及4月份月薪皆未發放,讓員工生活都快過不下去,還有內部員工爆料,公司疑似展店速度過快,在兩年內從3間店瘋狂開到11間,卻用此波新冠肺炎當做藉口,讓他大呼:「前一年的確賺翻,接著不知道哪根筋不對,從3家店瘋狂開到11家。」直指祥富經營早有問題。

這些飯店撐不住了!台北西華傳暫歇、長榮鳳凰周休三日

受到新冠肺炎疫情衝擊,飯店業紛紛轉型求生,或者強打帶外送、開發冷凍或常溫包裝、強化電商通路,或者降價、結盟,甚至轉作防疫...

影/排隊人潮太多憂染疫 福義軒再度停賣家庭號蛋捲

嘉義市知名排隊美食福義軒門市原本避免群聚,上月26日起暫停販售家庭號蛋捲,4月1日復賣家庭號蛋捲,但是排隊人潮又再現,尤...

獨/開幕不到1年!「飯bar LiLi」微風北車店熄燈 

又有店家熄燈了!位於微風北車的「飯bar LiLi」宣佈,因為考量消費者型態的因素,將於3月25日結束營業,從開幕至結束...

最快5秒!日本海關電子申報 2020年6大機場全面開放

日本是台灣旅客最喜歡的旅遊國家之一,以往一下飛機過海關,總要花上不少時間排隊等候通關,但現在過關可以更方便。日本自今年8...

「黑色購物節」神話破滅?好市多內湖店無感人潮 民眾直呼:好失望

好市多年度盛事「黑色購物節」今日登場,今年首度加碼為期7天,也是「全球最長黑色購物節」,但民眾似乎不大買單,身為人潮保證...

商戰奇蹟!4個宅男1句話 催生破兆元全球商機

今天11月11日,這幾年從網路擴大至實體店家的雙11光棍節慶,越來越火紅,許多餐廳、飯店與購物商場搶搭「雙11」熱潮,推出各式各樣優惠活動,如有飯店在今天上午11點11分推出限時搶購,雙人客房含早餐每人只要1111元;也有電商挑出熱銷商品,11日零時一到即開打。

台灣很美!旅展精選30條路線 邀請民眾走入山林

全台規模最大「2019 ITF台北國際旅展」今天起在南港展覽館熱鬧登場,農委會林務局今年首度以「Trip森林 揪好森」主...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。