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「檀島」進軍新北!「食神」也愛吃的雜碎麵 獨家開賣

2019-10-04 17:22聯合報 記者羅建怡╱即時報導

大成集團旗下「檀島香港茶餐廳」今(4日)以外帶店型「檀島咖啡」插旗新北市Mega City板橋大遠百。檀島以192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油創造全台排隊風潮,今次首度進入新北市板橋車站商圈戰區,大成集團副總裁韓家寅指出,新北的第三間外帶店型,除了蛋撻及原味菠蘿油之外,也特別推出曾於食神電影風靡一時的道地港味小吃「車仔麵」。

檀島咖啡第一家店開業於1940年,擁有78 年的傳承,堪稱香港第一代茶餐廳,檀島台灣由大成集團以及檀島第二代董事長楊紹業共同合作,包括台北劍南旗艦店,新光信義創始店,新光南西店以及新光中港店,再加上位於台北微風南京以及微風台北車站的外帶店,目前檀島在全台共有6間門市。

大成集團負責檀島品牌的檀成餐飲副總經理冷基祿表示,這6間門市各有特色,檀島咖啡Mega City 板橋大遠百的限定商品「車仔麵」,就是食神電影裡知名的雜碎麵,起源於1950年代,當時許多香港小販都是用木頭改裝車推著沿街叫賣,因此才有「車仔麵」這個稱號。檀島車仔麵採用港式原汁原味的咖哩湯頭,配上香港經典小吃咖哩魚蛋以及香脆的豬皮、大腸、蘿蔔等,展現原汁原味的道地港味。

香港檀島咖啡董事長楊劭業認為,茶餐廳是香港文化代表,檀島銷售超過70年的酥皮蛋撻,檀島咖啡、奶茶,不僅是店內招牌,也見証香港飲食生活的歷史。楊劭業也公開檀島蛋撻好吃的秘訣,酥皮製作至少需要3天,層層疊疊超過192層,因此餅皮非常酥脆。此外,很多消費者對於香港茶餐廳的菜單上的檀島咖啡都不陌生,這品項也是檀島首創,咖啡和奶茶都需要精熟的撞茶工法,「撞茶」的目的是透過咖啡(或茶汁)與空氣接觸碰撞,令口感變細滑,同時激發出香味。但檀島仍保有咖啡獨家配方,迄今仍是不外傳的秘密。

檀島咖啡Mega City板橋大遠百店開幕優惠:

10/4(五)至10/6(日)開幕期間,至檀島咖啡板橋Mega City大遠百店與指定商品拍照並打卡即可兌換1顆招牌極品蛋撻,數量有限送完為止。

檀島咖啡板橋大遠百門市可嘗各樣經典滋味。圖/大成集團提供
檀島咖啡板橋大遠百門市可嘗各樣經典滋味。圖/大成集團提供
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檀島咖啡板橋大遠百門市採外帶型式。圖/大成集團提供
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檀島板橋大遠百門市開幕前100位民眾免費贈送蛋撻,掀起排隊潮。圖/大成集團提供
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咖啡香港

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