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年輕人創意無限!「味全學生新品開發競賽」圓滿落幕

2019-09-19 23:08聯合報 記者徐力剛╱即時報導

食品市場方興未艾,味全看好年輕族群商機,今日舉行「味全學生新品開發競賽」頒獎典禮,此次吸引超過22所各縣市跨校、跨領域的大專院校學生挑戰,決選5組隊伍激烈角逐,最終由台灣大學食品科技研究所的「酪肉強食」隊伍順理奪冠,抱走30萬獎金羨煞眾人。

今年邁入第4屆「味全學生新品開發競賽」比照新品上市規格,透過全真模擬食品開發過程,耗時3個月5道關卡考驗,包括參與新品開發企劃、研發配方製程、產品包裝設計、消費者市調及故事行銷影片等,搭配完整課程傳授知識,寓教於樂一次滿足。

部門主管組成的導師團隊陣容堅強,今年加碼投入2倍人力,提供近千小時一對一專業輔導,讓非食品專業學生也能樂在其中,進而提高自身能力。同時為體現「食品溯源」重要性,活動中安排參賽者前進產地,例如林鳳營牧場、味全高雄廠等,讓學員近距離觀察生產過程,才能吃得安全又安心。

冠軍隊伍「酪肉強食」端出3款酪梨冰淇淋應戰,精選本地「嘉選三號」酪梨為食材,取代添加奶油,符合現代人喜愛健康、低熱量訴求,混搭椰奶寒天、屏東可可粉及香水檸檬入味,提供「香檸蜂蜜、酷夏椰奶、黑咖可可」3種選擇,打造滑順不甜膩全新冰品,成功獲得評審青睞。

隊伍「陽光研食所」呼聲極高,以特色「Summer-time盛夏-芒果紅茶果醬」吸引眾人目光。茶果醬選用當季鮮果、茶葉入饌,佐以天然阿拉伯糖製作,獲得亞軍及10萬獎金;今年季軍則由「果色添鄉」拿下,也獲頒獎金5萬。

味全公司董事長陳宏裕說,多年來味全秉持「安心、健康、高品質」精神,致力提供美味又健康食品,看好年輕族群創意無限,「新品開發競賽」投入資源屢創新高,希望提供一個發揮創意、勇敢做夢的舞台,培育新一代的職場實戰力,未來也將持續挹注資源舉辦競賽,期待與年輕人互動機會。

來自台灣大學食品科技研究所的「酪肉強食」獲得30萬冠軍大獎,他們以台灣在地酪梨製...
來自台灣大學食品科技研究所的「酪肉強食」獲得30萬冠軍大獎,他們以台灣在地酪梨製成低熱量冰淇淋,視覺及味覺的多重饗宴獲得評審及消費者一致肯定。記者陳正興/攝影
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味全董事長陳宏裕(圖中)頒發冠軍30萬大獎予台灣大學學生隊伍「酪肉強食」。記者陳...
味全董事長陳宏裕(圖中)頒發冠軍30萬大獎予台灣大學學生隊伍「酪肉強食」。記者陳正興/攝影
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第4屆「味全新品開發競賽」圓滿落幕,味全董事長陳宏裕(後排左三)擔任評審團主席,...
第4屆「味全新品開發競賽」圓滿落幕,味全董事長陳宏裕(後排左三)擔任評審團主席,嚴格檢視學生表現及作品。記者陳正興/攝影
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