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30年不變的味道 216粉圓大王用「這招」業績翻倍

2019-09-15 23:17聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

東區的巷弄裡,有一家30年不變的懷念古早味,從路邊攤起家的「216粉圓大王」,早在民國73年開始,以獨家招牌的紅心粉圓,紅遍整條216巷。至今,仍堅持遵循古法、純手工製造,每天提供將近30多種配料,讓顧客自由選搭,不只能在高溫炎熱的天氣消暑解熱,也能滿足嘴裡、心裡,那股懷念的味道。

216粉圓大王。記者張芳瑜/攝影
216粉圓大王。記者張芳瑜/攝影
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一手創立「216粉圓大王」的詹登祥夫婦,在路邊攤時期,從一碗10塊的粉圓冰賣起,只要推車一出來,就是排隊人潮的開始。堅持用料新鮮、環境衛生,老闆娘說,到現在粉圓、芋圓、地瓜圓、湯圓全部還是都自己做,不委外製造,配料也都當天現煮,就是要讓顧客吃到最新鮮的食材。而為什麼不開放加盟,讓大家都能吃到好吃的粉圓?老闆娘則說,怕開放加盟味道就變了。

沒有華麗的招牌,216粉圓大王保持簡單、樸實的店面,從早上11點營業到晚上11點,看著不少老顧客陸續上門,老闆娘說,很多客人吃久了都變成朋友,也有從小吃到大的客人、也有從外國回台一定會來買的客人。天氣這麼熱,老闆娘也貼心提醒客人,吃到會涼就好,甜的、冰的吃多了不好,但是來店裡吃絕對安心,因為從不會放一些有的沒的,自己不吃的東西絕對不賣。講到這裡老闆娘也驕傲地分享,蔡依林、張艾嘉等大咖明星都曾是座上嘉賓。

216粉圓大王是台北市難得的古早風格與味道,經過幾次搬遷,現在交給年輕一代接手,雖然面臨東區房租高漲、觀光客不來的困局,老店也跟上流行加入外送行列。網路外送平台戶戶送表示,自從與216粉圓大王合作後,店家業績翻倍成長,也藉由外送平台,讓更多人不用出門也能隨吃到懷念的古早味。

216粉圓大王的招牌「紅心粉圓」。記者張芳瑜/攝影
216粉圓大王的招牌「紅心粉圓」。記者張芳瑜/攝影
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創立216粉圓大王的老闆娘(右),近年交棒給妹妹(左)經營。記者張芳瑜/攝影
創立216粉圓大王的老闆娘(右),近年交棒給妹妹(左)經營。記者張芳瑜/攝影
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216粉圓大王提供近30多款配料,一碗售價60元(可選1至4種)。記者張芳瑜/攝...
216粉圓大王提供近30多款配料,一碗售價60元(可選1至4種)。記者張芳瑜/攝影
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