中秋烤肉必備神器!「牛頭牌」讓你新手變大廚

「牛頭牌咖哩炒醬」搭配海鮮料理風味一絕。圖/好帝一食品提供
「牛頭牌咖哩炒醬」搭配海鮮料理風味一絕。圖/好帝一食品提供

中秋節將至,好友相聚大啖「烤肉」重溫美好時光,可謂人生樂事。現代人工作繁忙,型男大廚Justin(張楷奕)與女神張景嵐,教你運用牛頭牌沙茶醬、咖哩炒醬及玉米粒,兼顧美味與節省備料時間,新手也能變身大廚,搞定大餐不求人。

Justin分享小訣竅,想製作好吃烤肉,建議以「先醃後烤」方式取代塗抹烤肉醬,可避免發生烤焦情形。中秋烤肉使用牛頭牌沙茶醬,不僅可以減少烤焦情形,吃不完也可作為火鍋蘸料使用,一舉兩得不浪費。

「沙茶桔醬戰斧牛排」先將2匙麻辣沙茶醬、3.5匙桔醬混合,均勻塗抹於牛排上備用,搭配手工馬殺雞按摩肉質,增加醃料風味,緊接著置於鐵網上炭烤,別忘了加入些許油品確保牛排外酥內嫩,烤肉香蔓延全場,讓人口水直流。牛頭牌沙茶醬是全台唯一獲得SQF標章認證的調味醬,並通過食品TQF國家認證、ISO22000、HACCP三方認證,使用魚乾、赤尾青入料,搭配獨家秘方的辛香料調味,強調不含防腐劑、花生粉及黃豆粉,無添加食品添加物,消費者吃得安全又安心。

「檸香沙茶豬肉串」以3匙原味沙茶醬、1匙醬油及1顆新鮮檸檬汁調味,沙茶醬口感呈現顆粒狀,而非糊狀或沙沙的感覺,可運用在沾、炒、滷、拌、烤各式料理,特別是能增加海鮮鮮甜味,多重享受一次滿足。

另道「南洋咖哩三鮮醬汁」以時令鮮魚、南洋扇貝及螃蟹為基底,淋上特製調料提味,使用咖哩炒醬3匙、魚露1匙、椰漿165g和黑胡椒粉製作,下層墊以鋁箔紙炭烤,鹹中帶香口感,完整保留大海鮮味,滿足饕客味蕾。

針對喜愛海鮮朋友,不可錯過特製「玉米軟絲卷」,先將軟絲內臟清空,塞入以玉米粒、玉米醬、洋蔥丁、鹽及白胡椒製作餡料,再以竹籤封口備用,經小火炭烤入味,初嘗微甜玉米與洋蔥清爽口感巧妙融合,搭配Q彈軟絲享用,尾韻帶有淡淡海水鹹味,具有畫龍點睛之效。Justin推薦,今年中秋烤肉利用沙茶醬、咖哩炒醬及玉米粒,快速搞定美味料理,也能驚艷全場。

中秋烤肉首選牛頭牌「沙茶醬」、「咖哩炒醬」及「金色蔬菜玉米粒」,輕鬆打造美味佳餚。圖/噓星聞提供
中秋烤肉首選牛頭牌「沙茶醬」、「咖哩炒醬」及「金色蔬菜玉米粒」,輕鬆打造美味佳餚。圖/噓星聞提供
「沙茶桔醬戰斧牛排」外酥內嫩,肉質Q彈有嚼勁。圖/噓星聞提供
「沙茶桔醬戰斧牛排」外酥內嫩,肉質Q彈有嚼勁。圖/噓星聞提供
中秋烤肉必備神器「牛頭牌沙茶醬(原味)」。圖/好帝一食品提供
中秋烤肉必備神器「牛頭牌沙茶醬(原味)」。圖/好帝一食品提供
小朋友最愛「金色蔬菜玉米粒」,天然甜味可增加料理口感。圖/好帝一食品提供
小朋友最愛「金色蔬菜玉米粒」,天然甜味可增加料理口感。圖/好帝一食品提供
特色料理「檸香沙茶豬肉串」口感清爽無負擔。圖/噓星聞提供
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