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無毒.慢食當道 來吃點好的蛋白質吧!

2019-08-24 13:52聯合晚報 文/葉卉軒

「快速慢食」(slow fast food)的概念近年來風行於歐美和澳洲,在餐飲市場大受歡迎,而在台北東區精華地段仁愛圓環的「gonna共樂遊」,就是這樣一個食旅空間,多款限定料理更以好肉好菜、自由自在以及實惠價格作為三大主張。

主廚以高標準檢視食材來源,嚴選無毒素材與天然香料,製作兼具美味與營養均衡的地中海家常料理。

「早午餐系列」是gonna共樂遊的一大特色,主廚特別選用含葉黃素的無毒新鮮雞蛋,搭配大量蔬果與天然酵母烘焙麵包,推出多款以健康為訴求的早午餐,其中又以「超級抗氧化義式烘蛋」、「GONNA招牌早餐」、「西班牙市場早餐」最具人氣。

GONNA招牌早餐。 圖/gonna共樂遊提供
GONNA招牌早餐。 圖/gonna共樂遊提供
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超級抗氧化義式烘蛋。 圖/gonna共樂遊提供
超級抗氧化義式烘蛋。 圖/gonna共樂遊提供
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其中,「GONNA招牌早餐」有手工香腸、培根、烤南瓜、烤番茄、烤野菇、兩顆無毒太陽蛋,再配上 GONNA烤馬鈴薯以及Purebread奶油布里歐吐司,讓你活力充沛、能量滿滿。另一道「超級抗氧化義式烘蛋」,為什麼是超級抗氧化呢?那是因為主廚用大量的富含抗氧化元素的青花菜、堅果青醬、羽衣甘藍、菠菜配上無毒雞蛋後,烤成義式烘蛋,配上生菜以及奶油布里歐麵包。

西班牙市場早餐。 圖/gonna共樂遊提供
西班牙市場早餐。 圖/gonna共樂遊提供
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還有一道經典的「西班牙市場早餐」,則是以西班牙香腸、馬鈴薯、烤甜椒、糯米椒,搭配一點番茄醬汁,再打上兩個「破掉的雞蛋」而成,並配上烤酸麵包,據說口味真的很西班牙呢!

至於在主餐系列,gonna共樂遊則是主張「來點好的蛋白質吧!」,主廚指出,以優質蛋白質作爲餐食主要來源,既可以滿足大口吃肉的慾望,也能兼顧健康,又以「爐煎海鱸與白花椰米」與「普羅旺斯風味燉烤雞肉」二道料理最受歡迎。

爐煎海鱸與白花椰米。 圖/gonna共樂遊提供
爐煎海鱸與白花椰米。 圖/gonna共樂遊提供
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「爐煎海鱸與白花椰米」可說是一道好肉好菜的經典菜色,主廚特別選用帶皮海魚抹上百里香與海鹽後,煎到外皮酥脆,搭配以烤甜椒醬汁、Umami醬汁、生菜與白花椰米。而「普羅旺斯風味燉烤雞肉」則是一款道地的南法滋味,帶皮去骨雞腿、大蒜、很多的白酒、橄欖、甜椒與番茄,先燉後再烤到香氣四溢,配上酸種麵包,享受的是南法熱情的好滋味。

普羅旺斯風味燉烤雞肉。 圖/gonna共樂遊提供
普羅旺斯風味燉烤雞肉。 圖/gonna共樂遊提供
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gonna共樂遊在鹹食點心與甜點部分,也讓人有全新驚喜,例如採用優格、燕麥與杏仁片料理的「優格燕麥炸去骨雞腿」,和手製美式傳統風味的「藍莓派」、「Coffee Cake」等限定商品。

咖啡飲品也全面升級,使用產地來自宏都拉斯、巴西、摩卡、印尼等地,融合世界三大產區風味的嚴選配方豆,更推出採用真正新鮮的檸檬和義大利氣泡水做成的「羅馬人冰咖啡」,道道都是健康又充滿創意的美味料理。

●哪裡吃?

gonna共樂遊仁愛概念店

地址:台北市大安區仁愛路四段109號

電話:02-2772-5755

西班牙地中海

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