親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
享月FUN中秋

東京80年鰻魚老舖來台 超奢華鰻魚飯滿出漆器餐盒!

2019-08-24 13:56聯合晚報 文/葉卉軒

特製炭燒鰻重御膳(特大)。 圖/鰻重總本家提供
特製炭燒鰻重御膳(特大)。 圖/鰻重總本家提供
分享

日本東京鰻魚飯品牌「鰻重總本家」8月中登台,由日本東京80年鰻魚老舖「東京根岸宮川」第三代店長森正道親自監製,堅持傳統正宗關東風味的調理手法,而在台灣新開設的店鋪則是海外首家。

鰻魚美味的3秘訣

主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」,最後一步驟可加入清淡爽口的高湯,製成茶泡飯享用。 圖...
主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」,最後一步驟可加入清淡爽口的高湯,製成茶泡飯享用。 圖/鰻重總本家提供
分享

森正道指出,「鰻重總本家」有三大特色,包括:鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成,其特色便用先蒸後烤的手法,以炭火翻烤並重複刷上醬汁三次,讓醬汁能夠更入味。特色二,在於鰻魚醬汁,選用日本直送的特製醬汁,以清爽甘甜風味堆疊出美味的鰻魚肉滋味。特色三則是「出汁(日式高湯)」,每日早晨用嚴選昆布與柴魚熬製而成。

「鰻重總本家」嚴選來自台灣高屏地區在地養殖的鰻魚,以一尾平均180至200公克的標準,來保障魚皮與魚肉品質,米飯則選用高品質的台灣越光米。

鰻魚散壽司御膳。 圖/鰻重總本家提供
鰻魚散壽司御膳。 圖/鰻重總本家提供
分享

「鰻重總本家」主打餐點,包括「特製炭燒鰻重御膳(特大)」,比女生手掌還長的大分量鰻魚,從精緻漆器餐盒滿出來,甜鹹口感中混合著辛香的山椒葉,多層次的風味讓人每一口都好滿足。

鰻魚3吃不同趣味

還有主打鰻魚三吃的「鰻櫃御膳」,森正道建議可先以鰻魚飯搭配軟嫩的玉子燒,再加上山椒、海苔、芥末等,以微嗆的香料中和醬汁的鹹,平衡口感,最後再加入清淡爽口的高湯,製成茶泡飯享用,三種吃法各有不同滋味。還有能讓消費者客製喜好的「鰻魚散壽司御膳」,鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片,再以酥脆海苔包覆,鮮味同樣令人驚喜。

●哪裡吃?

鰻重總本家

地點:林口三井OUTLET美食街2F

電話:02-2608-6889

東京林口生魚片

相關新聞

愛心氣墊粉餅超可愛!「Za柔光特調輕氣墊」3合1特調色譜打造高顏值

2019-08-24 18:42

信義區百貨聯手開創「深夜經濟」 宵夜場又有新據點

2019-08-24 18:01

新加坡夢幻鍋物「美滋鍋」台灣首店插旗信義區 吃到凌晨6點也沒問題!

2019-08-24 17:59

初秋美唇就靠這幾款!「煉瓦色」、「乾燥果昔色」好感度UP又顯白

2019-08-24 17:33

張滿月社長這鞋很百搭 《德魯納酒店》演員戲外拍照也太逗趣

2019-08-24 16:41

「史努比太空人」太可愛!東京晴空塔×史努比限定特展 只到10/14

2019-08-24 15:51

每周2~3次「面膜保養」 這麼做抗老、逆齡更加分

2019-08-24 14:22

高雄人或名字有「泉、成」就送沙茶醬!76年老店「汕頭泉成沙茶鍋」進駐台中

2019-08-24 13:10

1~7月銷售前五大車款 銷售神車是他

2019-08-24 13:03

我國人赴日突發急病治療中 外交部:持續關切

2019-08-24 11:30

裘莉送梅鐸斯上學 搭優雅CELINE新款和上鏡率最高LV墨鏡

2019-08-24 10:36

悅讀書房/公園有鷹 版畫刻出都會生態美

2019-08-24 10:27

悅讀書房/薩賓娜之死 入圍曼布克文學獎的首本漫畫

2019-08-24 10:26

悅讀書房/梅爾維爾、馬奎斯、萊辛 全新譯校本報到

2019-08-24 10:26

悅讀書房/19世紀那條地鐵 載過多少黑奴逃亡?

2019-08-24 10:00

新象拍賣會即將開槌 創拍賣史上最多張大千拍品紀錄

2019-08-24 03:43

熱門文章

今起變天 氣象局:北部、東部雨恐下一整個禮拜

2019-09-15 09:25

三高正常 網紅健身教練37歲竟中風

2019-09-15 17:46

秋意漸濃!氣象局一張圖看未來一周天氣

2019-09-15 20:18

又有國人急病滯日!醫療費兩天4百多萬元陷入困境

2019-09-15 10:56

快記起來!聽語障人專線竟有神祕功能 危急時能救命

2019-09-15 09:00

雪隧今一早塞車又遇故障車 車陣回堵難消化

2019-09-15 10:32

跟妻子愛愛射精了卻沒快感?醫:男人也有「假高潮」

2019-09-15 10:06

胃藥「善胃得」檢出微量致癌物 醫:還有許多治療選擇

2019-09-15 11:52

常鼻塞過敏 竟是腫瘤堵鼻腔

2019-09-15 00:17

影/好天氣收假!本周水氣多 僅周二、周三有空檔

2019-09-15 12:44

六縣市大雨特報 慎防瞬間大雨雷擊強陣風

2019-09-15 13:36

小心落海!爭拍十三層遺址 水湳洞堤防現卡位人潮

2019-09-15 11:00

超弱「琵琶」颱風15日晚生成 朝西北往日本前進

2019-09-15 21:39

朋友出現3種行為 代表正在對你「道別」

2019-09-15 20:58

誤以為關節炎 屈公病患者發病三周、就醫七次才確診

2019-09-15 17:41

影╱「琉璃蟻大軍」沿台三線擴散 大舉肆虐中南部

2019-09-15 21:23

下月國慶連假放四天 國道疏運措施看這

2019-09-15 17:09

新北再增3例本土屈公病 新莊50歲女手指痛確診

2019-09-15 16:28

不單純上腹痛 醫師:小心胰臟癌作怪!

2019-09-15 15:09

被烤肉煙燻到過敏大爆發 這三種人最可憐

2019-09-15 12:33

中秋優惠懶人包/這些連鎖店飲品「買一送一」

2019-09-13 13:13

連假收假九路段塞爆 估國5上午湧現車潮

2019-09-15 08:20

快加油!明天汽油漲0.5元 98無鉛汽油漲破30元

2019-09-15 12:12

【閱讀生活】番場智子/整理冰箱,整理你的心

2019-09-15 06:00

十三層遺址點燈萬人朝聖 台電提醒拍照注意腳下安全

2019-09-15 12:19

國1上午接連兩事故 下午八大地雷路段湧北返車流

2019-09-15 12:23

國五北上湧車潮回堵5公里 高乘載管制上下延長各1小時

2019-09-15 11:02

年幼孩子上學帶手帕? 醫師不建議的理由有這些

2019-09-15 08:03

不必等中秋 「海巡烤肉趴」原味豬炙燒很香不能吃

2019-09-15 14:29

開學憂鬱讓人失眠?這些症狀父母師長別輕忽

2019-09-15 08:09

連假最後一天 北返趁上午出發

2019-09-15 01:02

【家庭好時光‧網路徵文】親愛的__,我想與你和解

2019-09-15 06:00

台版天空之城十三層遺址夜景美翻 捕捉美景這位置最佳

2019-09-15 11:59

限時5天! Dazzling café北車店早午餐買1送1

2019-09-15 18:08

中秋收假日台鐵現人潮 遊子已開始準備國慶搶票

2019-09-15 12:47

收假南部國道北返順暢 下午這3路段恐成地雷

2019-09-15 12:41

30年不變的味道 216粉圓大王用「這招」業績翻倍

2019-09-15 23:17

北東局部雨 嘉義以南及各山區午後雷陣雨

2019-09-15 08:44

百貨周年慶來臨 櫃姐:買「床組」才省錢

2019-09-15 16:46

黑柴被蜜蜂螫臉腫3倍 口水直流飼主驚:你哪位?

2019-09-11 15:11

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top