親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
享月FUN中秋

2年沒拍戲 舒淇自爆「退出演藝圈」真相

世界最美咖啡館 帶來「超蝦」義大利麵

2019-08-24 14:00聯合晚報 文/葉卉軒

登台2年多的Florian福里安花神餐廳。 圖/福里安花神餐廳提供
登台2年多的Florian福里安花神餐廳。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

有著近300年歷史、「世界最美咖啡館」之稱的Florian福里安花神餐廳,幾乎是威尼斯代表,1720年開幕至今走過三個世紀,吸引全球無數藝術家、名人與觀光客造訪,而登台兩年多的Florian福里安花神餐廳近日推出新餐點菜單,有百年歷史的經典佳餚,也有米蘭、威尼斯當地正流行的美味。

波隆那肉醬手工寬扁麵。 圖/福里安花神餐廳提供
波隆那肉醬手工寬扁麵。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

說起義大利最家常的經典料理,就屬源自波隆那地區,有著百年歷史的「波隆那肉醬手工寬扁麵」,主廚為保留醬汁內肉的口感及香氣,使用了牛肉、豬肉以三比一的比例製作肉醬,而充滿筋道的雞蛋寬扁麵,由揉至切也完全由Florian福里安花神手工自製,麵條的迷人蛋香與番茄肉醬結合,最後在灑上帕瑪森起司香氣逼人。

茴香甜椒醋醃鯷魚。 圖/福里安花神餐廳提供
茴香甜椒醋醃鯷魚。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

奶油蘆筍及蛋碎。 圖/福里安花神餐廳提供
奶油蘆筍及蛋碎。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

同時,這次Florian福里安花神餐廳也推出了威尼斯當地正流行的新料理「茴香甜椒醋醃鯷魚」,還有米蘭新式蘆筍吃法的「奶油蘆筍及蛋碎」。在「茴香甜椒醋醃鯷魚」,主廚特別使用義大利進口茴香與醋漬白鯷魚,並用甜椒提出茴香特殊香氣和鯷魚的鮮味,口味溫和雅緻。而「奶油蘆筍及蛋碎」則呈現米蘭的新式蘆筍吃法,主廚將蘆筍燙熟後拌入奶油,搭配切碎的水煮蛋及自製風乾番茄,同時擁有蛋黃綿密及蘆筍爽脆的口感,在義大利正蔚為風行。

主廚每日時令鮮魚。 圖/福里安花神餐廳提供
主廚每日時令鮮魚。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

此外,「主廚每日時令鮮魚」和「鮮活波士頓龍蝦義大利麵」,也是此次新餐點菜單中的重點料理。其中,「主廚每日時令鮮魚」是拿坡里特色料理,使用台灣海撈黑鯛,肉面抹上自製青醬後,鋪滿大量的開心果與杏仁,並以烘烤紙將所有食材完全包覆,用文火烘烤時熱氣均勻循環,同時鎖住湯汁,是介於烤和蒸之間的料理技法,且堅果保護魚肉烤製過程中不散失水分,保留鯛魚細緻甜味又能品嘗堅果香氣,看似衝突卻又契合的口感,體現義大利人處理海鮮講求食材原味技法的料理,值得一嘗。

鮮活波士頓龍蝦義大利麵。 圖/福里安花神餐廳提供
鮮活波士頓龍蝦義大利麵。 圖/福里安花神餐廳提供
分享

「鮮活波士頓龍蝦義大利麵」更採現點現處理,如同現撈的500g波士頓龍蝦烹調出最「蝦」的義大利麵。主廚首先用奶油炒香龍蝦殼、帶殼蝦及多種蔬菜和香料,將炒好的料用以熬煮蝦湯,富含香氣的奶油則加以處理成蝦油,並利用蝦湯、番茄醬及香料炒製義大利麵,再加入蝦油乳化麵體,每一口都嘗得到龍蝦甘甜鮮美的濃郁風味。

如果道道都想吃而有選擇障礙的人,Florian福里安花神2019新菜單也推出三種不同價位,搭配開胃菜、義大利麵、主菜,且還包含每日例湯、甜點、飲品的超值組合套餐,是平均每人1000有找的雙人分享套餐,但採限時銷售至9月1日,且每日限量、晚餐限定。

●哪裡吃?

Florian福里安花神

地點:台北館-新光三越A9館

電話:02-2345-1720

地點:台中館-新光三越中港店

電話:04-2259-7720

義大利尼斯米蘭咖啡館

相關新聞

愛心氣墊粉餅超可愛!「Za柔光特調輕氣墊」3合1特調色譜打造高顏值

2019-08-24 18:42

信義區百貨聯手開創「深夜經濟」 宵夜場又有新據點

2019-08-24 18:01

新加坡夢幻鍋物「美滋鍋」台灣首店插旗信義區 吃到凌晨6點也沒問題!

2019-08-24 17:59

初秋美唇就靠這幾款!「煉瓦色」、「乾燥果昔色」好感度UP又顯白

2019-08-24 17:33

張滿月社長這鞋很百搭 《德魯納酒店》演員戲外拍照也太逗趣

2019-08-24 16:41

「史努比太空人」太可愛!東京晴空塔×史努比限定特展 只到10/14

2019-08-24 15:51

每周2~3次「面膜保養」 這麼做抗老、逆齡更加分

2019-08-24 14:22

高雄人或名字有「泉、成」就送沙茶醬!76年老店「汕頭泉成沙茶鍋」進駐台中

2019-08-24 13:10

1~7月銷售前五大車款 銷售神車是他

2019-08-24 13:03

我國人赴日突發急病治療中 外交部:持續關切

2019-08-24 11:30

裘莉送梅鐸斯上學 搭優雅CELINE新款和上鏡率最高LV墨鏡

2019-08-24 10:36

悅讀書房/公園有鷹 版畫刻出都會生態美

2019-08-24 10:27

悅讀書房/薩賓娜之死 入圍曼布克文學獎的首本漫畫

2019-08-24 10:26

悅讀書房/梅爾維爾、馬奎斯、萊辛 全新譯校本報到

2019-08-24 10:26

悅讀書房/19世紀那條地鐵 載過多少黑奴逃亡?

2019-08-24 10:00

新象拍賣會即將開槌 創拍賣史上最多張大千拍品紀錄

2019-08-24 03:43

熱門文章

今起變天 氣象局:北部、東部雨恐下一整個禮拜

2019-09-15 09:25

三高正常 網紅健身教練37歲竟中風

2019-09-15 17:46

快記起來!聽語障人專線竟有神祕功能 危急時能救命

2019-09-15 09:00

又有國人急病滯日!醫療費兩天4百多萬元陷入困境

2019-09-15 10:56

殺破狼周運勢/射手社交場合邂逅對象 摩羯職場被貴人提攜

2019-09-15 00:00

雪隧今一早塞車又遇故障車 車陣回堵難消化

2019-09-15 10:32

秋意漸濃!氣象局一張圖看未來一周天氣

2019-09-15 20:18

跟妻子愛愛射精了卻沒快感?醫:男人也有「假高潮」

2019-09-15 10:06

胃藥「善胃得」檢出微量致癌物 醫:還有許多治療選擇

2019-09-15 11:52

常鼻塞過敏 竟是腫瘤堵鼻腔

2019-09-15 00:17

六縣市大雨特報 慎防瞬間大雨雷擊強陣風

2019-09-15 13:36

影/好天氣收假!本周水氣多 僅周二、周三有空檔

2019-09-15 12:44

小心落海!爭拍十三層遺址 水湳洞堤防現卡位人潮

2019-09-15 11:00

每日星座運勢/摩羯適合與朋友談心 金錢回收時刻

2019-09-15 00:00

誤以為關節炎 屈公病患者發病三周、就醫七次才確診

2019-09-15 17:41

下月國慶連假放四天 國道疏運措施看這

2019-09-15 17:09

不單純上腹痛 醫師:小心胰臟癌作怪!

2019-09-15 15:09

被烤肉煙燻到過敏大爆發 這三種人最可憐

2019-09-15 12:33

連假收假九路段塞爆 估國5上午湧現車潮

2019-09-15 08:20

新北再增3例本土屈公病 新莊50歲女手指痛確診

2019-09-15 16:28

快加油!明天汽油漲0.5元 98無鉛汽油漲破30元

2019-09-15 12:12

【閱讀生活】番場智子/整理冰箱,整理你的心

2019-09-15 06:00

國1上午接連兩事故 下午八大地雷路段湧北返車流

2019-09-15 12:23

國五北上湧車潮回堵5公里 高乘載管制上下延長各1小時

2019-09-15 11:02

年幼孩子上學帶手帕? 醫師不建議的理由有這些

2019-09-15 08:03

十三層遺址點燈萬人朝聖 台電提醒拍照注意腳下安全

2019-09-15 12:19

朋友出現3種行為 代表正在對你「道別」

2019-09-15 20:58

不必等中秋 「海巡烤肉趴」原味豬炙燒很香不能吃

2019-09-15 14:29

開學憂鬱讓人失眠?這些症狀父母師長別輕忽

2019-09-15 08:09

連假最後一天 北返趁上午出發

2019-09-15 01:02

【家庭好時光‧網路徵文】親愛的__,我想與你和解

2019-09-15 06:00

台版天空之城十三層遺址夜景美翻 捕捉美景這位置最佳

2019-09-15 11:59

中秋收假日台鐵現人潮 遊子已開始準備國慶搶票

2019-09-15 12:47

收假南部國道北返順暢 下午這3路段恐成地雷

2019-09-15 12:41

限時5天! Dazzling café北車店早午餐買1送1

2019-09-15 18:08

北東局部雨 嘉義以南及各山區午後雷陣雨

2019-09-15 08:44

公費子宮頸癌疫苗 加碼國三生開打

2019-09-15 01:08

百貨周年慶來臨 櫃姐:買「床組」才省錢

2019-09-15 16:46

國慶連假台鐵加開205班次 9月25日零時開放搶票

2019-09-15 10:14

影╱「琉璃蟻大軍」沿台三線擴散 大舉肆虐中南部

2019-09-15 21:23

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top