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「世界最美咖啡館」到台灣 「花神」改名端出七成新菜色

2019-08-16 17:16聯合報 記者羅建怡╱即時報導

有著近300年歷史、「世界最美咖啡館」之稱的Florian福里安花神餐廳,幾乎可說是義大利威尼斯的代表,1720年開幕至今走過三個世紀,吸引全球無數藝術家、名人與觀光客造訪。兩年多前她來到台灣,如今正式改名,將「福里安花神咖啡館」更名為「福里安花神餐廳」,同時進行首次大規模換菜,推出七成以上的新菜色。

來台兩年多,下午茶始終爆滿,但餐飲仍是台灣人最愛的選項,Florian福里安花神決定從「咖啡館」改為「餐廳」,即日起推出2019新餐點菜單,帶來義大利各區域的特色料理,同時,首度推出雙人套餐,每人千元上下,主菜可選活龍蝦或肋眼牛排,加500元可選3道配菜、2杯飲料,至少再省500元,這款「千元可吃到活龍蝦」的料理,也瞬間爆紅,此雙人套餐限時銷售至9/1。

Florian福里安花神新菜色包括來自米蘭地區的經典菜色「米蘭風味小羊排」、源自波隆那地區的百年經典菜餚「波隆那肉醬手工寬扁麵」、西西里地區經典風情菜餚「西西里式香料烤魚」等;還有目前尼斯當地正流行的「茴香甜椒醋醃鯷魚」、米蘭新式蘆筍吃法的「奶油蘆筍及蛋碎」,也都在新菜單呈現。業者表示,多數食材都從義大利進口,像是比薩、麵點必用的番茄糊,在台灣始終找不到合適的口感,義大利進口原料有特別的酸甜平衡。

主菜的菜單中,業者首推拿坡里特色料理主廚每日時令鮮魚、頂級肋眼牛排14oz及鮮活波士頓龍蝦義大利麵。主廚每日時令鮮魚是道拿坡里特色料理,使用台灣海撈黑鯛,抹上自製青醬,鋪滿大量的開心果與杏仁,並以烘烤紙將所有食材完全包覆,用文火烘烤時熱氣均勻循環,同時鎖住湯汁,保留鯛魚細緻甜味,兼能品嘗堅果香氣;頂級肋眼牛排14oz則是香煎牛排靜置後淋上奶油,外皮焦香內裡軟嫩且充滿油脂;鮮活波士頓龍蝦義大利麵,龍蝦「現點現做」,如同現流料理,鮮度十足。

Florian福里安花神2019新菜單即日起於台北、台中兩館同步推出。

台北館:新光三越A9館2樓,台北市信義區松壽路9號2樓,02-2345-1720

台中館:新光三越中港店2樓,台中市西屯區台灣大道三段301號2F,04-2259-7720

頂級肋眼牛排14oz(單點)1480元。圖/Florian福里安花神提供
頂級肋眼牛排14oz(單點)1480元。圖/Florian福里安花神提供
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首度推出的雙人套餐─鮮活波士頓龍蝦義大利麵(套餐)1980元。圖/Florian...
首度推出的雙人套餐─鮮活波士頓龍蝦義大利麵(套餐)1980元。圖/Florian福里安花神提供
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主廚每日時令鮮魚880元。圖/Florian福里安花神提供
主廚每日時令鮮魚880元。圖/Florian福里安花神提供
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奶油蘆筍及蛋碎200元。圖/Florian福里安花神提供
奶油蘆筍及蛋碎200元。圖/Florian福里安花神提供
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Florian福里安花神店內裝潢完全義大利風格。圖/Florian福里安花神提供
Florian福里安花神店內裝潢完全義大利風格。圖/Florian福里安花神提供
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義大利咖啡館米蘭

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