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馬來西亞環球廚藝挑戰賽捷報 正修餐飲系奪2金5銀5銅

2019-07-23 12:04聯合報 記者王昭月╱即時報導

正修科大餐飲管理系參加「2019馬來西亞環球廚藝挑戰賽」再傳捷報,師生共摘下2金5銀5銅,其中老師鄭欽俊、一年級生王若甄及二年級生郭璧菁都拿下單項最高分,實力令人刮目相看。

「馬來西亞環球廚藝挑戰賽」屬世界廚師協會認證的C級賽事,今年共有大陸、菲律賓、新加坡、澳門等9國300名選手參賽。

正修科大餐飲系組團「出征」,首次出國參賽的一年級生王若甄 即以「糯米雞肉捲拼左宗棠雞拼蜜汁杏鮑菇塔」拿下現場個人熱烹雞肉料理全項最高分!

王若甄這道「金牌料理」以雞腿醃漬入味,再以炒香米糕捲起蒸熟,炸到酥脆再搭配醬汁,入口回味。而左宗棠雞的內餡多汁,裹粉炸得酥脆。杏鮑菇則將塞入炒香餡料,外層裹上堅果類,入口清爽。

她說,為了人生第一場國際賽,每天都「夜練」,如果沒有教練鄭銘松嚴格的密集訓練,她應該拿不到這麼好的成績。

以「夢幻旅程」拿下「三色糕點展示」銅牌最高分的餐飲系二年級學生郭璧菁,製作的3款甜點都走經典風,像「芒果菠蘿泡芙」,是酥脆外皮搭配酸甜的芒果餡,中間夾層配上檸檬餅乾,最上層是百香果乳酪。「蕉榛果生巧克力塔」,底層是巴芮脆片加上香甜香蕉餡,配上生巧克力餡與榛果,甜而不膩。

郭璧菁說,這是她首次參加盤飾點心比賽,不知道該如何準備,幸有陳怡君老師耐心教導,才能拿下高分。

得獎無數的蔬果雕高手鄭欽俊老師這次再以「乘鳳小仙子」在個人靜態蔬果雕藝術類拿下金牌,陳怡君老師的「台灣菒物」在三色糕點展示拿下銅牌,鄭銘松老師的「歡」在個人靜態蔬果雕藝術類拿下銀牌。

校長龔瑞璋表示,成功絕非偶然,參賽師生一早就到學校練習到晚,過程相當辛苦,這次有3名師生拿到單頁最高分,背後的付出,值得肯定。

首次出國參賽的一年級生王若甄 ,以「糯米雞肉捲拼左宗棠雞拼蜜汁杏鮑菇塔」拿下現場...
首次出國參賽的一年級生王若甄 ,以「糯米雞肉捲拼左宗棠雞拼蜜汁杏鮑菇塔」拿下現場個人熱烹雞肉料理全項最高分!記者王昭月/攝影
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正修科大餐飲管理系參加「2019馬來西亞環球廚藝挑戰賽」再傳捷報,師生共摘下2金...
正修科大餐飲管理系參加「2019馬來西亞環球廚藝挑戰賽」再傳捷報,師生共摘下2金5銀5銅。記者王昭月/攝影
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馬來西亞正修科大餐飲

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