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「台北國際食品五展」今登場!明星主廚來作客,免費美國牛、創意特調喝到飽

2019-06-19 17:18聯合報 記者徐力剛╱即時報導

「2019台北國際食品五展」今日盛大開幕,展期即日起至6月22日報名踴躍,吸引國內外1757家廠商參展,共計5056個攤位,展館橫跨世貿一館、南港展覽館1、2館,創下歷年最大規模。

此次「台北國際食品五展」包括台北國際食品展、台北國際食品加工設備暨生技/製藥機械展、台北國際包裝工業展、台灣國際飯店暨餐飲設備用品展及台灣國際清真產品展,囊括食品業上、中、下游廠商,建構完整生態鏈系統。

食品展首日適逢工作日,現場人潮較往年減少,但業者不受影響,熱情招呼聲此起彼落吸引民眾目光。其中又以南港展覽館4樓的美國館人氣最旺,美國肉類出口協會找來明星主廚潘瑋翔坐鎮,現場以美國牛肉入饌,搭配創意料理手法,製作兼具色香味佳餚,如炙烤昆布煙燻美國嫩角尖沙朗、港式脆皮美國牛前胸肉等,讓粉絲驚呼連連。

牛排館「勞瑞斯牛排」現身美國館,廚師將特製烤爐搬到會場,現場烘烤美味牛排頓時香氣四溢,人氣餐點「勞瑞斯頂級烘烤牛肋排」精選全美國牛肉市場2%頂級牛肋排(Prime Rib)為食材,大片肋眼橫切面直徑達到10~12公分,有別坊間香煎或碳烤方式,主廚採用特殊「烘烤」手法製作,肉質軟嫩細膩且緊緊鎖住肉汁,被老饕奉為夢幻逸品。

近期話題正夯的「天和鮮物」也參與盛會,為國內唯一農漁畜牧六級產業品牌,現場帶來豬、雞、魚、羊等各式食材,如澎湖箱網養殖魚、國產極品羊、海藻雞、海藻豬和亞麻豬,同步展出素食餐、寶寶粥等調理食品,成功吸引親子族群目光。「天和寶寶粥」嚴選有機蔬菜、有機米為食材,不添加鹽分製作,深受孩童喜愛;而活力粥系列則端出「魩仔魚瓠瓜粥」、「海藻豬紅蘿蔔粥」、「青斑紅蘿蔔粥」、「龍虎斑高麗菜粥」與「海藻雞花椰菜粥」等,營養又健康。

食品安全可謂重中之重,深耕食安市場30餘年的台灣優良食品發展協會(TQFA)也在現場設置「TQF精品館」,落實具備信賴度的「TQF驗證標章」,傳遞優質食品安全理念給消費者,活動期間精品館推出系列活動,邀請民眾共襄盛舉拿好禮。

逛累了可前往愛之味攤位,現場提供免費飲品試喝,此次找來SCA精品咖啡協會國際講師合作,製作抹茶、巧克力、咖啡3款特調冰熱飲,使用愛之味OAT LATTE取代牛奶,以植物奶取代動物奶造福乳糖不耐症民眾,喝得安全又健康。精品咖啡師分享,飲品採現點現做確保品質,抹茶特調加入丸久小山園抹茶製作,燕麥飲甜味混合抹茶微苦風味,是大人系飲品。愛之純濃燕麥強調加入水、燕麥製作,滋味濃郁香醇。

今年前5大國家展館,分別為台灣館、日本館、海峽兩岸館、美國館和韓國館,其中日本館名列參展攤位數冠軍,有140間廠商參展,共用120個攤位,參展攤位數為上屆1.5倍。

料理夢想家潘瑋翔現場示範多道創意料理,吸睛度百分百。記者徐力剛/攝影
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「勞瑞斯頂級烘烤牛肋排」以特殊烘烤方式烹調,口感軟嫩適中。圖/勞瑞斯牛排提供
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天和鮮物「龍虎斑花椰菜粥」深受饕客推崇。圖/天和鮮物提供
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愛之味攤位提供3款特調免費試飲,給民眾提神打氣。記者徐力剛/攝影
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「2019台北國際食品五展」開幕首日人潮較往年稀少。記者徐力剛/攝影
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咖啡食品安全創意料理

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