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飯店自助吧推豐年祭餐點抗暑 小米入菜作端午粽

2019-06-04 18:14聯合報 記者張裕珍╱即時報導

炎炎夏日,最想吃點清爽消暑的餐點,桃園晶悅國際飯店自助百匯迎夏推出「夏日饗樂豐年祭」72道特色原民風味料理,有芭蕉葉包煎香魚、綠竹筍搭埔里百香果醬、阿朗茶葉蛋與飛魚乾小炒等,因應端午節到來,主廚江信毅還以小米、糯米精心製作端午粽,取名為「獵人包飯」,活動期間也推出小米調酒與豐年迎賓舞,邀消費者一飽山海味豐收喜悅。

晶悅國際飯店主廚江信毅本身就是原住民賽德克族,精心設計72道原民料理菜單,料理幾乎都是就地取材展現原民特色,像是芭蕉葉包煎香魚,就是先將香魚煎至表皮金黃色後,再用芭蕉葉包裹起來,檳榔葉梢石頭蝦則是將檳榔葉梢摺疊成盒狀,當成火鍋容器,再用溪邊撿拾的鵝卵石利用炭火燒至上百度高溫,以野炊方式料理蝦子,呈現海產甜美鮮味。

江信毅說,還有一道阿朗茶葉蛋,食材取用日月潭的台茶8號阿薩姆紅茶,加上來自他的故鄉南投仁愛鄉的阿朗茶,添入部分香料滷製,巧妙的結合紅茶醇厚回甘與烏龍茶溫潤清香,另自助區還有飛魚乾小炒、山豬肉刈包、綠竹筍搭埔里百香果醬等限定料理也上桌。

晶悅國際飯店指出,「夏日饗樂豐年祭」6月到8月份登場,期間還供應4款小米酒特調將輪流推出姆姆的眼淚、KAVAVA冰茶、黃金戰士、紫戀沙瓦等,另在6月4、8、15、22日的中午12點,也邀來萬能科技大學的原住民社團帶來迎賓舞表演,舞出熱情團結的部落精神。

主廚江信毅還以小米、糯米精心製作端午粽,取名為「獵人包飯」。記者張裕珍/攝影
主廚江信毅還以小米、糯米精心製作端午粽,取名為「獵人包飯」。記者張裕珍/攝影
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晶悅國際飯店「夏日饗樂豐年祭」6月到8月份登場,6月4、8、15、22日的中午1...
晶悅國際飯店「夏日饗樂豐年祭」6月到8月份登場,6月4、8、15、22日的中午12點,也邀來萬能科技大學的原住民社團帶來迎賓舞表演。記者張裕珍/攝影
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阿朗茶葉蛋取用日月潭的台茶8號阿薩姆紅茶,加上來自他的故鄉南投仁愛鄉的阿朗茶,添...
阿朗茶葉蛋取用日月潭的台茶8號阿薩姆紅茶,加上來自他的故鄉南投仁愛鄉的阿朗茶,添入部分香料滷製。記者張裕珍/攝影
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桃園晶悅國際飯店自助百匯迎夏推出「夏日饗樂豐年祭」72道特色原民風味料理,有芭蕉...
桃園晶悅國際飯店自助百匯迎夏推出「夏日饗樂豐年祭」72道特色原民風味料理,有芭蕉葉包煎香魚、綠竹筍搭埔里百香果醬、阿朗茶葉蛋與飛魚乾小炒等。記者張裕珍/攝影
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晶悅國際飯店「夏日饗樂豐年祭」6月到8月份登場,6月4、8、15、22日的中午1...
晶悅國際飯店「夏日饗樂豐年祭」6月到8月份登場,6月4、8、15、22日的中午12點,也邀來萬能科技大學的原住民社團帶來迎賓舞表演。記者張裕珍/攝影
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主廚江信毅就地取材,以檳榔葉製作食物盆器。記者張裕珍/攝影
主廚江信毅就地取材,以檳榔葉製作食物盆器。記者張裕珍/攝影
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原住民豐年祭埔里

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