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文青石頭火鍋「石研室」進駐南港 整隻雞腿先煎後炒再煮鍋

2019-06-04 17:13聯合報 記者陳睿中╱即時報導

來自台中的文青型石頭火鍋「石研室」,自6月4日正式進駐南港中國信託金融園區,增添週邊上班族的用餐新選擇。為慶祝開幕,即日起至6月30日期間,消費滿500即贈送100元餐券,打卡再贈佐餐料理。

創業於2016年的石研室,目前在全台已經有11間分店,南港中信店則為台北的第4個據點,設有49席座位。延續品牌特色,店內以清新明亮的輕工業風裝潢,搭配自然的原木色系為主。菜單、沾醬台也可見到燒杯、化學式等「實驗室」元素,增添打卡樂趣。菜單部份,除了基本款的梅花豬肉鍋、板腱牛肉鍋之外,也有較特殊的伊比利豬肋條鍋、蒜香黃金蝦鍋等不同選擇,售價為300~500元不等。

主打石頭火鍋的石研室,煮鍋前會先多一道「爆香、炒肉」的程序。各種佐料經大火快炒後所釋放出來的香氣,也是石頭火鍋的魅力之一。例如「油蔥酥雞腿排鍋」,即是將整塊雞腿排入鍋以紅蔥酥油煎,再加入大蒜、洋蔥拌炒,不僅份量十足,還帶有古樸的復古滋味,每份360元。

石研室的火鍋湯頭共有經典、麻辣、泡菜、啤酒麻油、燒酒等多種口味,讓顧客設計出自己的專屬組合。而飲品區則是罕見提供豆漿、紅茶與無糖綠茶。除了可以各自品嚐之外,還能自行挑配出「豆漿紅茶」當作佐餐飲料,也是另一種樂趣。

為慶祝開幕,至6月30日期間,消費滿500元即贈100元優惠券(限量1,000張),另外打卡即贈四川小酥肉或手作蝦仁漿一份。業者也預告,預計今年會再新增3間分店。

少見地提供紅茶、豆漿,讓客人依喜好調製出「紅茶豆漿」。記者陳睿中/攝影
少見地提供紅茶、豆漿,讓客人依喜好調製出「紅茶豆漿」。記者陳睿中/攝影
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店內有6種特色湯頭。記者陳睿中/攝影
店內有6種特色湯頭。記者陳睿中/攝影
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將整塊雞腿排入鍋的「油蔥酥雞腿排鍋」。記者陳睿中/攝影
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主打石頭火鍋的「石研室」,自6月4日起進駐南港中國信託金融園區。記者陳睿中/攝影
主打石頭火鍋的「石研室」,自6月4日起進駐南港中國信託金融園區。記者陳睿中/攝影
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除了各式肉品外,也有海鮮組合可供選擇。記者陳睿中/攝影
除了各式肉品外,也有海鮮組合可供選擇。記者陳睿中/攝影
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