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台灣紅茶再出新品種 祁門種台茶23號本月命名

2019-05-07 15:52聯合報 記者黑中亮╱即時報導

台灣已成為世界紅茶的重要產區,從最早的阿薩姆到20年來最著名的「紅玉」,以至於12年前的「紅韻」,茶葉改良場推出紅茶新品種「台茶23號」後,將在5月18日116周年場慶當天,正式為新的紅茶品種票選公布商品名,由於是來自小葉種的祁門種紅茶,目前從16個初選名中,最後備選的新商品名共有「紅悅」、「祁玉」、「祁韻」、「紅祁」等4個。

魚池分場長黃正宗說,紅茶是世界產量最多,且消費量最大的茶類,台灣最早94年前由日本人從印度引進不同品種的大葉種阿薩姆紅茶,民國62正式定「台茶8號」,但後來面臨紅茶國內市場沒落,一直到民國88年,才公布新品種台茶18號「紅玉」,由於湯色紅潤,口感芬芳,一度受到各方的追捧及愛好,目前仍是市場紅茶的主力。

之後台茶21號「紅韻」的誕生,則是民國95年被正式命名,是印度大葉種與祁門小葉種雜交的新品種,香氣帶有濃郁花果香,還有類似柑橘開花氣息,而茶湯水色金紅明亮,滋味甘甜鮮爽,而新品種「台茶23號」的產生,時間距離已達12年之久。

黃正宗表示,「台茶23號」來自日治時期台北帝國大學教授山本亮,於民國25年在安徽祁門茶區所採集的小葉種茶樹種子,選在台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所(茶改場魚池分場前身)起試驗研究,最後經過數十年的選育篩選淘汰,原本只在魚池分場辦公室前留有4株,定名「祁辦1」至4號。

茶改場從104年起,將「祁辦1」與同為小葉種、可製紅茶的青心烏龍對照試驗,發現在相同生長時間內,新品種較青心烏龍發育快速,具有體質強健、不易受病蟲害,並且更耐旱等特性,因而先以「祁辦1」進行剪枝扦插分300株試種後,發現沒有大葉種茶的強烈收斂性,降低澀味口感,且散發濃郁花果香,可望獲得年輕世代青睞,將成紅茶市場生力軍。

台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗...
台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗技術下放茶農,本月將正式選定商品名。圖/魚池茶改場提供
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台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗...
台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗技術下放茶農,本月將正式選定商品名。圖/魚池茶改場提供
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台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗...
台灣新品種「台茶23號」是從祁門種紅茶種子,經過80年的育種篩選,終於將育苗種苗技術下放茶農,本月將正式選定商品名。圖/魚池茶改場提供
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印度日治時期大學教授

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