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影/「台菜小天王」前進華府 端碗粿、油雞推廣台美食

2019-05-02 15:52聯合報 記者張加╱即時報導

有「台菜小天王」之稱的廚師溫國智,近期到美國多處推廣台灣美食,4月前進華府,端出碗粿、油雞、台式蒜片牛小排等「台味十足」的料理,讓華府的美國民眾與台灣僑胞吃得到道地台灣菜。

邁入第14年的大華府社團「台美人媽媽教室」4月底舉行周年慶,包括駐美代表處副代表薛美瑜、政治組長趙怡翔等186人參與;由溫國智烹製台灣酒席美食,包括五福臨門台北拼、客家小炒拼香腸、富貴去骨八寶雞、古早味碗粿、屏東冰凍綠豆蒜等10道佳餚。

僑委會舉行「2019台灣美食國際巡迴講座」,溫國智、陳瑞昌等知名廚師前往海外巡迴教學,藉美食進行文化外交。

溫國智受訪表示,從夏威夷、邁阿密,到華府等地,都是為與大家分享台灣美食,將台灣美食介紹給國際友人,並撫慰台灣僑胞思鄉情緒,讓他們可以品嘗到道地、美味的台灣菜。此外,也訪問經營台菜餐廳的業者,因應餐廳的需求,分享交流廚藝。

溫國智說,這次最難忘的是邁阿密多拉(Doral)市長出席的餐會,當地一百多位美國朋友,在出完菜後,全場起立鼓掌,讓他們非常感動;副市長也因為這場餐會,表示自己要帶一群人到台灣旅遊。

陳瑞昌表示,在邁阿密教學生做台式蝦捲跟鍋貼,學生的反應都很好,他們很喜歡台灣麵食類和炸雞,也學習了台灣料理。

媽媽教室會長林麗莉致詞指出,媽媽教室成立進入14年,第一階段是每人拿著親自做的佳餚,第二階段則請老師做便當大家一起吃,幾年下來她持續追夢,希望有個地方讓大家吃酒席菜,終於實現,這都是為了與大家分享台灣美食,台灣飲食文化。

與會的美國民眾Earl表示,八寶雞、牛小排都很好吃,感覺廚師花了很多心力,料理很繁複,跟平常吃到的很不一樣;而他雖然因為台灣太太的關係經常訪台,但還是覺得永遠沒辦法吃完所有美食,也無法說出一道最喜歡的台灣料理,因為實在太多了。

華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食。華盛頓記者張加/攝影
華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食。華盛頓記者張加/攝影
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華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食,圖為五福臨門台北拼。華盛頓記...
華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食,圖為五福臨門台北拼。華盛頓記者張加/攝影
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華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食。華盛頓記者張加/攝影
華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,推廣台灣美食。華盛頓記者張加/攝影
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華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,端出碗粿等料理,推廣台灣美食。華盛頓記者張...
華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,端出碗粿等料理,推廣台灣美食。華盛頓記者張加/攝影
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華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,由廚師溫國智(右2)、陳瑞昌(左3)烹製台...
華府社團「台美人媽媽教室」舉行周年慶,由廚師溫國智(右2)、陳瑞昌(左3)烹製台灣酒席美食。華盛頓記者張加/攝影
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邁阿密僑委會

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