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SUPER校廚大賽開跑! 最高獎八萬元、赴日考察

2019-04-24 14:22聯合報 記者張錦弘╱即時報導

國教署統計,高中以下學校每天約有180萬學生吃營養午餐,教育部每年編列21億元支持45萬人次弱勢學子的午餐,但滿足吃得飽與吃得營養的基本需求後,還要讓學校午餐變好吃,並讓辛苦備餐的校廚被看見、被肯定,進而成為校園飲食教育的重要成員,建立學生與人、食物跟自然的連結。

國教署因此與灃食教育基金會合作辦理「2019灃食SUPER校廚大賽」,已開始徵選,廣召全台灣校園廚師共同參與,挑戰孩子最不愛的青椒、苦瓜、紅蘿蔔等失寵食材,創造料理奇蹟變身成為一道道美味營養午餐,滋養孩子的味蕾與營養。

國教署表示,SUPER校廚大賽以實際供應高中職以下學校午餐菜餚的學校或團膳公司組隊參加,兩人一組(其中一名需為校廚,具有丙級中餐技術師執照),不需報名費。初賽徵選日期至5月8日止,預計5月15日公布入圍名單,12組入圍團隊將可參加米其林級餐廳廚藝交流晚宴以及實作決賽,以灃食名廚食譜為出題範圍,最後獲得金、銀、銅牌的隊伍不僅最高可獲8萬元獎金,還獲名廚親自指導課程與實地到日本進行營養午餐考察,詳情可上網查詢

評分標準包含菜單設計的創意與可行性40%;色香味整體搭配20%;使用在地或當令食材10%以及營養成分10%,除了考驗校廚的創意與烹飪技巧之外,其中更要求校廚的現場實績佔20%的評分比例,希望透過校廚的工作歷程與心得或推薦人的推薦說明,發掘更多用心的校廚一起為台灣的學校午餐努力。

國教署因此與灃食教育基金會合作辦理「SUPER校廚大賽」,廣召全台灣校園廚師共同...
國教署因此與灃食教育基金會合作辦理「SUPER校廚大賽」,廣召全台灣校園廚師共同參與。本報資料照片
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營養午餐考察

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