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造型超巧妙 盤點13款星級飯店母親節蛋糕

2019-04-19 16:32聯合報 記者羅建怡╱即時報導

今年星級飯店的母親節蛋糕計有上百款,吸睛又獨特的造型必備,此外,也強調選材在地化,西式外型、中式內涵,成為今年設計主軸。

●皇冠、旗袍與精品包入列,造型超吸睛

台北文華東方酒店母親節限定蛋糕「花漾」,走氣質路線,翠玉綠茶慕斯搭配抹茶海綿蛋糕,加上以鳳梨釋迦、百香果、芒果等製成果香濃郁的滑順奶霜,還有新鮮鳳梨丁和榛果碎片點綴其中,是中西合璧的代表作;君品酒店的「層層心意」創意蛋糕,以千層派為主題,變化出鹹甜交織的培根蘋果內餡,另一款吸睛的「玫瑰夫人」旗袍蛋糕,以中國古典旗袍造型現身,是另一款中西滋味的新詮釋。誠品行旅則以釦子象徵母愛,推出「釦子」限定蛋糕。

台南晶英酒店有5款母親節蛋糕,其中「愛的旅行箱」發想自精品品牌經典的長方形行李包,以名牌造型、巧克力為主題,甜蜜媽媽的心情;同樣以「送媽媽一個包」的概念,台南大億麗緻酒店「珍藏」母親節限定蛋糕,以芝麻蛋糕體搭配主廚自製法式布蕾、咖啡巧克力及濃郁抹茶等內餡,再以純手工編織成手提包造型,同樣很有畫面。

日月千禧則獻出「女王的皇冠」母親節蛋糕,維妙維肖的皇冠外型、酸甜中帶有果香且層次豐富的口味,意欲讓媽媽擁有女王等級的味蕾享受。頗受好評的美麗信母親節蛋糕「幸福繽紛莓滿」,以白巧克力淋面打造簡約純淨蛋糕底,宛如純潔的母愛,灑上白巧克力粉打造母親抱嬰兒剪影圖,代表新生命的誕生。

●洛神、鳳梨與木耳入味,在地滋味夯

除了外型有主題有故事,不少星級蛋糕主打在地滋味。像是西華飯店特製的「酪檸雪吻」,酸甜檸檬交織香濃乳酪,詮釋甜得恰如其分的美好母愛;台北萬豪酒店的蛋糕捲「甜蜜芋兒心」,是蜜香紅茶、伯爵茶「雙茶」蛋糕,包覆以新鮮芋頭及鮮奶油製成內餡,外層抹上以紅茶幕斯,很有台灣味。

台北美福飯店也加入了充滿中式風雅情調的食材,選用花蓮自栽的鐵觀音做為蛋糕基底的「落葉歸根」,內餡以焦糖炒香的核桃搭配鐵觀音茶葉經低溫研磨後的香緹,「洛神珍愛」則以洛神花為設計主軸,每朵花中還藏有一顆要獻給媽媽的紅寶石。北投亞太飯店「珍愛馨意」也以多種水果醬堆疊出豐富層次酸甜口感,像是台灣鳳梨、韓國柚子以及草莓醬。

媽媽也想當「網美」,台北國賓飯店國賓麵包房就推出「莓滿甜心」母親節蛋糕,溫馨雅致的紅白相襯外觀與莓果內餡巧妙搭配,母親節周末於飯店各餐廳用餐消費滿2千元,還可免費拍攝全家福。六福旅遊集團旗下的Elite Bakery有3款母親節蛋糕,「藏愛美肌蛋糕」以寵愛媽咪元素發想,師傅創新大膽使用富含膠原蛋白的白木耳與紅棗夾層,可以吃到木耳的膠質感,蛋糕體則以低糖,豆漿調配的海綿蛋糕,讓媽媽愈吃愈美麗。

媽媽最愛的酸甜滋味─台北西華飯店母親節蛋糕「酪檸雪吻」。圖/台北西華飯店提供
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台北萬豪酒店「甜蜜芋兒心」展現台灣味。圖/台北萬豪酒店提供
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造型吸睛的「玫瑰夫人」旗袍蛋糕。圖/君品酒店提供
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美麗信花園酒店「幸福繽紛莓滿」母親節蛋糕。圖/美麗信花園酒店提供
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台灣洛神也添進蛋糕味,台北美福大飯店的母親節蛋糕「洛神珍愛」。圖/台北美福飯店提...
台灣洛神也添進蛋糕味,台北美福大飯店的母親節蛋糕「洛神珍愛」。圖/台北美福飯店提供
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文華東方酒店的花漾母親節蛋糕,氣質高雅。圖/台北文華東方酒店提供
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台北國賓推出母親節蛋糕「莓滿甜心」拍照零死角。圖/台北國賓提供
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「愛的旅行箱」售價1,150元。圖/台南晶英酒店提供
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誠品行旅「釦子」母親節限定蛋糕。圖/誠品行旅提供
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台南大億麗緻酒店「珍藏」母親節限定蛋糕。圖/台南大億麗緻酒店提供
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「女王的皇冠」皇冠造型維妙維肖。圖/日月千禧提供
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「藏愛美肌蛋糕」大膽使用富含膠原蛋白的白木耳與紅棗夾層,可以吃得到木耳的膠質感。...
「藏愛美肌蛋糕」大膽使用富含膠原蛋白的白木耳與紅棗夾層,可以吃得到木耳的膠質感。圖/六福旅遊集團提供
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母親節巧克力

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