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「來自火星的便當」 獲台北傳統市場節人氣獎

2019-04-13 14:24聯合報 記者魏莨伊╱即時報導

第12屆台北傳統市場節4月13、14日在圓山花博公園長廊廣場登場,今年天下第一攤以外食族最關心的「便當」為主題,首日集合台北傳統市場嚴選手作便當攤商進行人氣爭奪戰,於上百名網路報名民眾中,挑選30位饕客,現場進行評選試吃,票選出市場人氣便當王。

得主是安東市場「馬師原創料理」創作的「來自火星的便當」,馬師原創料理已連續兩年奪得人氣獎,今年他使用低油、低鹽、低溫的烹調手法,製作檸檬舒肥牛以及十穀米飯,從賣相、行銷和口味中脫穎而出。

14日還有「限量百份特優手作便當」,民眾只要使用悠遊卡刷50元就可以輕鬆帶回家,10點45分開放排隊,11點準時開賣。

馬師原創料理老闆馬才淯表示,他每次來參加這個活動都是來交朋友,今天各家都很厲害,也學到很多東西,這次自己設計的便當,就是低油、低鹽、低溫,以養生健康為主,且一般人在家就可以做的料理,只要有一個電鍋和一個舒肥棒就可以製作。

馬才淯說,這次主菜最重要的是舒肥檸檬沙朗牛,選用富有香氣的紐西蘭沙朗牛,畢竟舒肥不像中式大火快炒來製造香氣,要維持低溫的烹調,並採用檸檬,在夏日可清爽開胃。配菜部分,則製作出香菇、芋頭、洋蔥、牛蒡、鴻禧菇等的八寶飯。

市場處表示,今年手作便當的參賽攤商陣容堅強,有2017年同時獲得滷肉飯鑑賞的人氣王以及金賞的西湖市場「兩丿嘉義雞肉飯」,還有去年獲得部落客最愛的木新市場「巧味豬腳」,以及近兩年成為媒體新寵兒的安東市場「馬師原創料理」等10大攤商齊聚一堂。

現場並邀請副市長鄧家基一同品嚐市場人氣手作便當,鄧家基每一攤都試吃,致詞時表示,以後要請市長柯文哲在便當會時選用台北傳統市場的市場便當,獲得台下一片叫好。

民眾美食品味家蕭先生說,他平時很少進入傳統市場,原本以為傳統市場便當就是款式差不多,沒想到有這麼多特殊菜色;家庭主婦張小姐評鑑時相當認真,一口一口細細品嚐,她說自己幫家人帶便當30多年,藉由這個機會切磋,來看看大家做什麼便當,學回家也可以做。另一名鑑賞家詹小姐號稱市場便當專家,今天的口味幾乎都嚐過,「我一吃就知道老闆用不用心」。

中崙市場「泰好吃」手作便當「打拋豬肉飯」。記者許正宏 / 攝影
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台北傳統市場節4月13、14日在圓山花博公園長廊廣場登場,力拚今年天下第一攤。記者許正宏 / 攝影
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士東市場「雪福早午餐」手作便當「義式燉豬膝」。記者許正宏 / 攝影
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便當傳統市場

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