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2019米其林/MUME再摘一星!4月剛換新菜單 台灣客變多

2019-04-10 18:32聯合報 記者陳立儀╱即時報導

時尚歐式餐廳MUME在《台北米其林指南2019》再度摘下一星,主廚林泉(Richie Lin)表示,MUME原本就極受海外饕客喜愛,去年摘星之後反而台灣客人變多了,「我並沒有要為了米其林摘星而特別做些什麼的想法,因為在米其林來台灣之前就已經把標準做到自己期望的水準,受到肯定表示堅持是對的」。

今年3月MUME才在《2019亞洲50最佳餐廳》勇奪第7名,再次於台北米其林摘星,更顯實力。林泉說,4月剛換了新菜單,因為店內只有30個座位,客人大多是2~3人來用餐,甚至有許多人是自己一個人來吃飯,因此依照客人需求做調整,「當初開店的初衷是打造一間自己很喜歡的餐廳,從菜色、服務到氛圍,因此自然吸引和我年齡相仿的族群,30~45歲消費者就占了8~9成」。

時尚歐式餐廳MUME在《台北米其林指南2019》再度摘下一星。記者陳立凱/攝影
時尚歐式餐廳MUME在《台北米其林指南2019》再度摘下一星。記者陳立凱/攝影
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時尚歐式餐廳MUME善用台灣當地食材,變幻出令人驚豔的創意料理。圖/MUME提供
時尚歐式餐廳MUME善用台灣當地食材,變幻出令人驚豔的創意料理。圖/MUME提供
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米其林

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