親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

外送員搶快內幕曝光 他發文2000字嘆:制度不合理

找蔡英文辯論兩岸關係 韓國瑜:天堂太遠,中國太近

2019米其林/台南擔仔麵摘星 美食家王瑞瑤:「密探來晚了!」

2019-04-10 16:24聯合報 記者羅建怡╱即時報導

《台北米其林指南2019》揭曉,位於萬華區華西街的「台南担仔麵海鮮餐廳」以黑馬之姿,新入榜摘下一星。美食家王瑞瑤直指「密探來晚了」,因為華西街沒落,加上幾個分身負面新聞不斷,「但或可藉此注入新血,也喚起饕客對台灣早期高檔海鮮餐廳的回憶」。

王瑞瑤認為,前兩波發布必比登入選名單時,「讓人有了期待」,密探挖出了幾個台灣的利害小吃、找到台灣的味道;剛頒布一星餐廳時,有4餐廳新入榜,內心有小小的振奮,尤其華西街的台南擔仔麵,是台灣早期高級海鮮餐廳的代表,昔日有「夜市裡的凡爾賽宮」之稱,但隨著華西街沒落,已經少有討論,如今摘星,「只能說密探來晚了」。

態芮從一星躍升二星,王瑞瑤認為是「實至名歸」,其與新入唯一星的PAUL LEE,都是有海外工作經驗的年輕主廚返台創業,獨樹一幟的風格被密探看見,也給年輕人樹立了新的榜樣。

問及是否仍有「遺珠」?王瑞瑤笑說,A Cut、欣葉都是。「但從2018到2019,米其林密探放大了台菜的範圍」;不改大砲性格的她也直指,「去年與今年兩本米其林指南的內容都一樣啊,升與降沒有理由,很難說服我」。

美食家王瑞瑤。圖/王瑞瑤提供
美食家王瑞瑤。圖/王瑞瑤提供
分享

華西街米其林

相關新聞

留名聲讓人打聽!「成熟式離職」必做5舉動 優雅下台才最難

2019-04-10 23:24

台灣蜜香紅茶+錫蘭紅茶混出甘醇滋味 立頓「茶佐茶」讓無糖紅茶變好喝了

2019-04-10 23:06

黑洞影像如照片失焦?孫維新解答科學家感動的原因

2019-04-10 22:46

愛因斯坦相對論沒錯! 人類歷史首張黑洞照片作證

2019-04-10 22:23

你是早上或晚上洗澡?早起洗澡的人較有創造力,晚上洗澡可解決這問題

2019-04-10 22:06

11道製茶工法!原萃「鐵觀音」19元可嘗鮮 烏龍茶配方大升級

2019-04-10 21:55

2019米其林/餐飲水準一致 天香樓、金蓬萊穩坐一星

2019-04-10 21:50

瞄準直播世代!三星Galaxy A80翻轉3鏡頭驚艷登場

2019-04-10 21:23

2019米其林/二星唯一缺席「鮨天本」超狂!死忠老饕擁護一訂位就訂一年份

2019-04-10 19:46

域峰表助攻!魏華萱挑戰Challenge Taiwan鐵人賽

2019-04-10 19:33

女神吃的排骨飯、炭烤三明治這有!跟徐若瑄當基隆吃貨

2019-04-10 19:26

台灣之光!這瓶頭皮淨化液唯一入選2019英國「美妝奧斯卡」

2019-04-10 19:07

2019米其林/MUME再摘一星!4月剛換新菜單 台灣客變多

2019-04-10 18:32

2019米其林/頤宮何以連兩年穩坐三星?

2019-04-10 18:28

2019米其林/主廚林明健不追逐潮流 LONGTAIL再奪一星

2019-04-10 18:25

2019米其林/大三元酒樓再摘一星!快看星級主廚推薦必吃招牌菜

2019-04-10 18:01

他賣房子、耗盡積蓄 為了讓偏鄉童看一部3D電影

2019-04-10 17:49

OPPO Reno系列上海發表 10倍混合變焦、側旋鏡頭有新意

2019-04-10 17:39

「濃抹茶紅豆冰淇淋鬆餅」雲朵般鬆軟 只賣到4/19!

2019-04-10 17:36

車勝元帥搭De Beers珠寶 自誇「怎麼那麼帥又好看!」

2019-04-10 16:51

2019米其林/美食家評摘星餐廳 菜做得細就被肯定

2019-04-10 16:44

2019米其林/打造「美好的壽司」 鮨隆開業不到兩年 蟬聯兩屆米其林

2019-04-10 16:31

2019米其林/跨越時空的30年老台菜 山海樓首次摘下一星

2019-04-10 15:43

夏季感白色新亮相!伯爵Possession珠寶添白玉髓新成員

2019-04-10 15:37

2019米其林/台北侯布雄再度摘一星!台灣多樣海產讓料理發光

2019-04-10 15:33

2019米其林/才開幕4個月就摘星 Logy想去台南找食材

2019-04-10 15:27

2019米其林/黑馬!Impromptu by Paul Lee摘一星

2019-04-10 14:53

2019米其林/官方訊息頻出錯 「大腕」變「大碗」 「 IOGY」是新餐廳嗎?

2019-04-10 14:43

2019米其林/今年僅4台菜摘星 金蓬萊、明福蟬聯

2019-04-10 14:33

台北米其林24家摘星 君品頤宮蟬聯三星

2019-04-10 14:30

2019米其林/一位難求米其林頂級晚宴 型男主廚玩藝術上菜

2019-04-10 14:21

2019米其林/國際總監來台 揭曉台北米其林摘星的3大關鍵

2019-04-10 14:11

2019米其林/蟬聯一星 教父牛排主廚籲:年輕人要再更努力一點

2019-04-10 12:48

快加入聯合報系會員 有機會把精品包免費帶回家

2019-04-10 12:28

手機鏡頭越多越好?5顆鏡頭的Nokia 9 PureView究竟怎麼拍

2019-04-10 12:02

頤宮再獲米其林三星! 盛治仁靠2本日曆維持榮耀

2019-04-10 11:59

7家新上榜米其林餐廳 鰭天本、Taïrroir、RAW首奪2星

2019-04-10 11:50

今晚9點全球首張黑洞照曝光 看的是這個黑洞

2019-04-10 11:16

50歲竟將出寫真!凍齡胡兵20年來每天都這樣做

2019-04-10 07:51

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top