親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝

唱紅「麻雀變鳳凰」配樂 羅克賽女主唱辭世享壽61歲

寧夏夜市方家雞肉飯躍上米其林 配豆腐、炒青菜最夯

2019-04-04 12:30聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

《台北米其林指南》「必比登推介」夜市小吃名單,寧夏夜市就有3間小吃入榜,其中一間新上榜的方家雞肉飯,40年老字號店家,目前已是第二代接手,老闆相當低調,受訪時坦言,看到報導得獎相當吃驚,但也不免煩惱,「因為我們就在過生活做小生意,沒有想要這樣。」

方家雞肉飯位於寧夏夜市小吃區域,雖然不是店面,但一旁有小座位區,提供客人能坐著享用。記者抵達時間已經是晚上9點多,但愈晚愈熱鬧,客人仍然絡繹不絕的上門點餐,除了雞肉飯外,滷肉飯也有不少客人喜愛,另配菜則是現炒青菜與豆腐最受歡迎,其中豆腐點購率最高,從下午5點多開賣,9點多就已經賣完。而整頓吃下來最多不過百元,價格既親民又能吃得滿足,可以想見這間店受歡迎的原因。

方家雞肉飯目前由第二代接手,老闆說自己從小就在店裡幫忙,大概在6、7年前接手,每天就是早上起來處理送來的新鮮雞肉,作法相當繁瑣,先得將血水、油川燙處理,把油逼出來後起鍋,再手工卸掉骨頭撥成片狀,再送進機器切成絲狀。另還得熬煮雞骨頭,以做成雞肉飯最精華的醬汁。這些事就得花上一整個上午的時間,相當費工夫。下午則是大概5點多開店,但要提前1個小時來準備,賣完收攤都已經是凌晨1點。

談到「必比登推介」上榜心情,他說,去年一聽到有店家得獎,夜市群組相當轟動,沒想到今年自家也上榜,從電視上看到店名才知道,坦言相當驚訝,但對上榜不免感到煩惱,「因為我們就是過生活做小生意,沒想到要這樣。之前也比較謝絕採訪,想說簡單就好」。另他也提到,上榜之後有滿多客人看到電視慕名而來,這也讓原本當日要休息的媽媽,擔心客人過多,人手不足導致消化不來,就立即跑到店裡幫忙。

同時,老闆也分享店裡賣得最好的小吃,他說除了雞肉飯外,許多客人都會點青菜,因為自家都是採現炒,味道不一樣。另外湯品如苦瓜、冬瓜燉湯賣得好。至於客人以台灣本地客為主,其次則是日本人、陸客。

方家雞肉飯

地址:台北市大同區寧夏路44-2號

營業時間:17:00~23:30

老闆坦言上榜後驚訝又煩惱。記者魏妤庭/攝影
老闆坦言上榜後驚訝又煩惱。記者魏妤庭/攝影
分享
方家雞肉飯的青菜都是現炒,許多熟門熟路的客人都會點上一盤炒青菜,配上雞肉飯來吃。...
方家雞肉飯的青菜都是現炒,許多熟門熟路的客人都會點上一盤炒青菜,配上雞肉飯來吃。記者魏妤庭/攝影
分享
方家雞肉飯一碗只要30元,親民價格又美味,客人絡繹不絕。記者魏妤庭/攝影
方家雞肉飯一碗只要30元,親民價格又美味,客人絡繹不絕。記者魏妤庭/攝影
分享

雞肉飯小吃夜市

延伸閱讀

傳說中的「黑金」滷肉飯! 華西街「小王清湯瓜...

2019米其林必比登 饒河夜市紅燒牛肉麵牛雜...

米其林加持!公館藍家割包「1天多賣1000顆...

影/米其林來台後 台灣餐館業營收翻倍成長

必比登夜市小吃唯一冰品 御品元冰火湯圓

士林夜市「生煎包」上米其林必比登!IG吃貨推...

相關新聞

自動清集塵盒不怕弄髒手!近4萬的iRobot Roomba i7+高貴開賣

2019-04-04 17:43

保護孩子是大人該做的 衛福部長陳阿公兒童節臉書直播

2019-04-04 17:38

好市多法式檸檬乳酪可鬆重出江湖!網:比芋頭好吃,希望賣久一點

2019-04-04 16:41

香草航空促銷準備搶購機票! 飛日本大阪828元起

2019-04-04 16:17

連假休日提案!百貨7大主題展 文青、網美各有據點遊逛

2019-04-04 15:17

爆漿珍珠、巧克力不受控湧出來!玩新竹買伴手禮好療癒

2019-04-04 14:37

清明連假OKmart「大杯美式、拿鐵買2送2」

2019-04-04 14:29

整理包/兒童節去哪玩?22家主題樂園限定優惠總整理

2019-04-04 13:51

樂桃航空24小時限時促銷 飛日本580元起

2019-04-04 13:32

閃耀春日之美 Hearts on Fire AERIAL高級訂製珠寶全省巡迴

2019-04-04 12:30

「水原牛肋排炸雞」開賣!炸雞買1送1 2人同行再送和牛

2019-04-04 12:21

來場國外冒險 到韓國划獨木舟、泰國學攀岩

2019-04-04 12:05

繞著地球跑馬拉松! 櫻花、迪士尼人物國外陪跑

2019-04-04 12:04

城市科大Cosplay攝影賽 校長化身「自來也」轟動全場

2019-04-04 11:19

科技部長巴黎攬才:讓海外年輕學者了解台灣競爭力

2019-04-04 10:47

根本復古芭比!艾兒芬妮帶姊姊一起穿出超正造型

2019-04-04 09:15

今天不只是兒童節 台灣首次公布喵星人暢銷書榜

2019-04-04 03:49

買都買不到的天梭Seastar 1000腕表 2019年新款搶先秀給你看!

2019-04-04 00:29

傳說中的「黑金」滷肉飯! 華西街「小王清湯瓜仔肉」躍上米其林必比登名單

2019-04-04 00:15

2019年美麗華母親節預購開打囉!

2019-04-04 00:00

熱門文章

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

2019-12-10 10:59

2019年「35間熄燈名餐廳」! 名單滿滿都是回憶

2019-12-10 18:40

剛冷完又要小變天 氣象局:東北季風來 明北、東轉溼涼

2019-12-10 09:18

影/他23歲發明水管疏通神器 國際展奪金將量產上市

2019-12-10 07:36

想上山遊客注意!司馬庫斯道路即日起開放通行

2019-12-10 10:46

日夜溫差近10度 吳德榮:一路回暖下周日飆上30度

2019-12-10 07:26

台鐵花東實名制 17日起每天六班常態實施

2019-12-10 18:26

影/遊2020台灣燈會搭客運 有安全密碼「12345」

2019-12-10 10:46

國家機器告白正夯!他上合歡山示愛「雅婷看到了嗎」

2019-12-10 15:29

新人求婚車卡太平山 遇「霸王拖吊」要1萬4700元怒投訴

2019-12-10 15:21

進急診室小心4大地雷!2大謊言絕不能說...

2019-12-10 09:00

設施無限暢玩! 兒童新樂園「一日票」優惠至12月31日

2019-12-10 12:41

走進台灣診所 日本作家驚嘆:古早味彷彿讓人回到兒時

2019-12-10 15:52

好市多烤雞吃不完怎辦? 她自創超狂料理法網狂讚

2019-12-10 18:30

正露丸的味道消不掉?官方神回「解臭法」引討論

2019-12-10 20:59

牛肉麵界的兄弟之爭 建宏和富宏誰才是網友最愛

2019-12-10 16:05

來台旅客再創新高 旅遊業者吐露真實感受

2019-12-10 11:46

這些你買了嗎?全家便利商店「2019熱銷商品風雲榜」出爐

2019-12-10 21:00

攝影師巧手!透過一片放大鏡 拍出沒見過的東京迪士尼

2019-12-10 14:42

化學元素週期表 黑色星期五登上台北101和捷運車廂

2019-12-10 10:36

奶貓吸吮大拇指熟睡 超可愛模樣萌翻眾人

2019-12-10 17:30

公路緊急電話淪醉漢續攤專用…每次響起 都讓人傻眼

2019-12-10 11:00

寒冬必備!星巴克「耶誕雪人巧克力那堤」12月11日新上市

2019-12-10 12:04

吃素預防大腸癌? 定期篩檢最重要

2019-12-10 15:19

台中「麗寶Outlet」二期12月25日見客 獨家星巴克鐘樓曝光

2019-12-10 17:29

全台最大 麗寶Outlet Mall二期25日試營運

2019-12-10 15:23

來台旅客人次又將破紀錄 業者:不代表觀光總產值增加

2019-12-10 11:38

出院準備銜接長照2.0一條龍 家屬感恩醫院無縫接軌

2019-12-10 12:56

她雨夜回家突遇怪男搭訕 網曝:對方已經等很久了

2019-12-10 21:47

機車族爭取南迴改開放機車 林佳龍允研究案納代表參與

2019-12-10 18:36

邊境查驗連兩周不合格 IKEA隨行杯塑化劑濃度超標

2019-12-10 11:59

觀光局國旅組長懸缺兩個月 莊靜真不畏壓力回鍋

2019-12-10 11:08

他滿月禮盒收到生米和雞蛋 內行網友解析:長輩回禮

2019-12-10 20:10

好心疼!弱勢童耶誕願望寫「肚子餓 想要乾糧、罐頭」

2019-12-10 11:56

台鐵便當可望飛上天 空廚業者有興趣加盟

2019-12-10 12:14

歷年最高!太平山遊客破50萬 校長休假親子遊成幸運兒

2019-12-10 10:07

有情人必看!年底戀情超旺VS戀情受阻的生肖TOP3

2019-12-10 14:39

影/雲林又有新生小白猴現蹤 全身雪白萌樣吸睛

2019-12-10 12:55

台鐵發拳擊球讓員工紓壓? 產工:先核定生活津貼吧

2019-12-10 12:55

麥當勞極選松露系列回歸「松露蕈菇嫩煎鷄腿堡」新登場

2019-12-10 11:06

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top