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異國美食/義式新菜 唇齒舞春風

2019-03-16 13:38聯合晚報 文/韓化宇

春意盎然,正是味蕾嚐鮮品美饌之季。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於推出六款新品主菜,層層交疊口感及風味,彷彿食物在唇齒間鮮活的舞蹈,綻放出迷人的春色。

辣味燉煮海鮮

托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔。 圖/業者提供
托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔。 圖/業者提供
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春季推薦新主菜包含「手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦(半隻)襯番茄, 蘆筍」、「雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇, 黑松露」、「煎烤紅鯛魚搭義式鑲烏賊, 白酒蛤蠣襯羽衣甘藍脆片」、「美國Prime等級菲力牛排(4 oz.)搭緬因龍蝦(半隻)佐龍蝦奶油」、「爐烤每日鮮魚搭拌炒海鮮, 時蔬(限量供應)」、「托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔」等多道經典類主菜、炭烤類主菜、雙人分享主菜供饕客選擇,每道1280元+10%起。

寬扁麵搭緬因龍蝦

手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦(半隻)襯番茄、蘆筍。 圖/業者提供
手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦(半隻)襯番茄、蘆筍。 圖/業者提供
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新主菜中,首推「手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦(半隻)襯番茄, 蘆筍」以義大利小麥粉加上蛋黃,手工桿出的自製寬扁麵,Q彈有勁的麵條,充分吸入飽滿的主廚獨家小秘方-龍蝦汁,海鮮鮮美滋味中富有蔬菜甘甜清香,佐以溫潤酸香的番茄醬汁,再搭配肉質鮮甜的緬因龍蝦,輕酸與鮮甜的滋味,大海之味蔓延於口中,最適合喚醒春夏味蕾,微酸微甜縈繞舌尖。

「雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇, 黑松露」同樣是以義大利小麥粉加上蛋黃,混入番茄泥及菠菜泥,手工桿出的自製麵皮,一入口新鮮松露氣味香濃馥郁,搭配上層清香微酸的奶油雪莉酒醋醬汁,以及下層舖底松露醬拌炒菇,高雅蕈香與Q彈紮實的麵皮麥香味,讓健康簡單的菠菜內餡,口感及味道層疊而上,豐富鮮明。

七款配菜 各具巧思

配菜。 圖/業者提供
配菜。 圖/業者提供
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另外搭配七款配菜,依不同類別主菜,可免費或280+10%加價購,包含香濃馥郁的「羅馬麵疙瘩搭馬茲瑞拉起司, 番茄」、蒜香蕈香雙重風味的「松露蘑菇大蒜薄餅捲」、迷人煙燻香氣的「煙燻起司南瓜薏仁燉飯」,以及鹹香美味的「羅勒青醬季節蔬菜」,一同感受義式盛情分饗的餐桌理念。

更可享用開放式餐檯結合義式「開胃菜餐桌」的創意巧思,精品擺盤、經典義式菜肴及歐陸食材,以多款現拌生菜沙拉、自製醃製鮭魚、手工方形披薩、義式冷肉與起司呈獻。

此外,為提供更尊榮的極致享受,以桌邊服務為賓客獻上完美的甜點「主廚特製提拉米蘇(午餐供應)」及「熱熔岩巧克力(晚餐供應)」,苦甜微醺的提拉米蘇及滑順綿密的巧克力,滲入味蕾與心。

哪裡吃

寒舍艾麗酒店

La Farfalla義式餐廳

地址:北市信義區松高路18號

電話:6631-8060

義大利巧克力寒舍

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