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今年再開8~9家!涓豆腐、北村豆腐持續深入台中、高雄

2019-03-13 00:38聯合報 記者陳睿中╱即時報導

旗下擁有北村豆腐家、涓豆腐等品牌的豆府餐飲集團,在2018年已經陸續在全台北、中、南等地開設多間分店。豆府餐飲集團也透露,今年包括北村豆腐家、涓豆腐、韓姜熙的小廚房等三個品牌,預計還會共在全台開設8~9間分店,並且計畫代理引進東南亞的料理新品牌。

目前豆府餐飲集團擁有5個自創的韓食品牌,涵蓋韓式豆腐煲、定食、燒肉等等選擇,其中又以涓豆腐的16間分店、北村豆腐家的9間分店最多。根據豆府餐飲集團董事長吳柏勳透露,「涓豆腐」去年重新回到台中開店,業績表現很好,今年也估計於中台灣開設1~2間分店;而「北村豆腐家」今年除了進行品牌優化,也計畫會於北高雄等南部地區開設2~3間分店。

另外,在台已有5間門市、1間快閃店,價格較平價的「韓姜熙的小廚房」,則是會於今年開展4~5間店。而相較於集團的其他品牌的展店計畫,「韓斤麻浦」今年可能會調整營運模式,尋求與其他燒肉品牌合作;而「銅盤」則是進行產品優化。兩者在今年都不會拓展新店。

除了經營自有的韓食品牌,豆府今年也會針對非韓式料理投入資源,著重開發「本土的好味道」。例如與台灣本土只有一間店、或是家族經營的品牌合作,開發平價餐飲市場。另外東南亞的料理在台灣接受度高,目前也已針對越南、泰國的幾個餐飲品牌洽談合作中。

豆府餐飲集團董事長吳柏勳。記者陳睿中/攝影
豆府餐飲集團董事長吳柏勳。記者陳睿中/攝影
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涓豆腐日前推出「春季宮廷饗宴」系列菜色。圖/涓豆腐提供
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