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台北烘焙展3/15登場 首辦「漢餅創新大賽」

2019-03-12 21:57聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

邁入第19屆的「台北國際烘焙暨設備展」,將於本周五登場,3/15-3/18在南港展覽館盛大舉辦。今年規模擴展至417家廠商、1800多攤位,同時,也將首度舉辦「漢餅創新大賽」。今天於台北市政府舉辦展前記者會,市長柯文哲致詞時表示,鳳梨酥已經創造了數百億的觀光財,希望藉由漢餅的創新,為台北市再創造觀光奇蹟。

主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出,「全民瘋烘焙」已成為趨勢,預估今年將有機會突破16萬人次,而今年「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事,決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦,將有15隊來自台灣各地的特色餅店入圍,相互較勁。漢餅創新大賽冠軍出爐後,高垂琮希望,冠軍店家能夠分享製作的方式,邀同業一起來推廣漢餅,他認為,原創是不會被取代,大家一起努力一起成長,將漢餅產業做大。

記者會現場也預展部分特色店家,搶先曝光參賽作品,包含法蘭司烘焙「紅棗桂圓廣式小月餅」、拉菲樂La Palette「白玉苦瓜造型」漢餅、三統漢菓子「流心鳳凰酥」、聖瑪莉、郭師傅食品行等店家,均有特色新品或創意漢餅亮相。

拉菲樂La Palette蔬果造型創意漢餅。記者張芳瑜/攝影
拉菲樂La Palette蔬果造型創意漢餅。記者張芳瑜/攝影
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三統漢菓子參賽作品有流心鳳凰酥(左起),巧克力、焦糖栗子月餅。記者張芳瑜/攝影
三統漢菓子參賽作品有流心鳳凰酥(左起),巧克力、焦糖栗子月餅。記者張芳瑜/攝影
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今舉辦烘焙展展前記者會。記者張芳瑜/攝影
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市長柯文哲現場試吃創意糕餅。記者張芳瑜/攝影
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郭師傅食品行展現傳統漢餅。記者張芳瑜/攝影
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法蘭司烘焙以「紅棗桂圓廣式小月餅」參賽。記者張芳瑜/攝影
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北市鳳梨酥

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