親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
全台豪大雨特報
遠航砍航線擴大
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
翻轉生命的毛孩

爸媽送房子 這2招省下千萬贈與稅

營養師教學 手做低熱量高纖五彩湯圓

2019-02-11 10:37聯合報 記者魏莨伊╱即時報導

台北市衛生局聯合台北市立聯合醫院營養師,利用天然食材取代食用色素,設計繽紛的「五...
台北市衛生局聯合台北市立聯合醫院營養師,利用天然食材取代食用色素,設計繽紛的「五福臨門五彩圓」。記者魏莨伊/攝影
分享
農曆正月十五元宵節,傳統元宵多夾花生、芝麻等高糖內餡,台北市衛生局聯合台北市立聯合醫院營養師,利用天然食材取代食用色素,設計繽紛的「五福臨門五彩圓」,教大家如何滾出好看又美味的健康元宵。

食品藥物管理科技正邱雯萍技正表示,這次「五福臨門五彩圓」以低熱量、低糖、低油、高纖為主。捨去傳統的甜湯作為基底,佐以低熱量又清香之玫瑰花茶作搭配,可以品嚐出元宵本身的原始甜味;如喜歡增添特殊風味,可運用老薑、紅棗、枸杞及桂圓等,取代砂糖熬煮成甜湯。

邱雯萍說,為了低糖、低油,不像傳統元宵內餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主,可選擇不包餡的元宵,或利用蔬果本身的天然顏色及甜味,取代熱量較高的砂糖;「五福臨門五彩圓」外皮是糯米粉添加嫩豆腐所製作而成,可以增加飽足感,避免食用過多的糯米粉,避免長輩食用脹氣。

此外,選用膳食纖維高的食材揉進外皮內,「紅色」為火龍果含質化素、「黃色」是南瓜的胡蘿蔔素、「綠色」為菠菜所含葉酸、「紫色」是運用高纖的紫薯以及含有優質蛋白質的「白色」黎麥。若想吃鹹湯圓時也可多放些茼蒿、小白菜等綠葉蔬菜來增加纖維質的攝取,或用金針菇、香菇等來增添香氣及取代肉絲,就能吃得清爽又健康。

購買元宵也建議先查看食品包裝上的營養標示「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等,換算熱量和脂肪並詳細比較,也應觀察元宵外觀色澤與氣味,若顏色過於鮮豔,或有撲鼻難聞的味道,建議不要購買,並注意外包裝保存完整無破損以及有效期限,購買後勿長時間放置,最好現買現煮。

一、材料:

(1) 糯米粉500公克

(2) 嫩豆腐一盒(300g)

(3) 五彩配料:火龍果80g、菠菜200g、紫薯80公克、南瓜80g、紅黎麥10g

(4) 紅茶、乾燥玫瑰花

二、元宵作法:

(1) 五彩配料置備:

紅色火龍果去皮壓成泥狀,備用。

菠菜用滾水快速川燙後,以果汁機打碎,備用。

紫薯及南瓜以電鍋蒸軟後碾成泥狀,備用。

紅黎麥以電鍋蒸熟,備用。

(2) 外皮製作:

將糯米粉加入少許冷水(約100c.c)後,將嫩豆腐捏碎與糯米糰混合均勻,最後分成5份麵團。

5份麵團分別與五彩配料均勻混合搓揉成圓形,依喜好包入各種口味內餡。

註:因天然食材含水量不同,建議揉入食材後再分批次加水,製成圓形麵團。

(3) 將湯圓放入煮沸滾水中煮至湯圓浮起,撈起放入沖泡放涼的玫瑰花草茶中即可食用。

三、湯底作法

(1) 將紅茶及玫瑰花沖泡成玫瑰花茶汁。

(2) 亦可依個人喜好變化,將水果(如:蘋果、橘子、檸檬等)切成小塊,加入茶包,作為元宵基底養生水果茶。

火龍果北市果汁

相關新聞

別逼自己跟不喜歡的朋友出門 30歲後妳該學會的6件事!

2019-02-11 23:30

台北國際書展登場 金庸茶館上黃蓉手路菜

2019-02-11 21:45

台灣限定別處買不到! 膳魔師情人瓶今年有「星」意

2019-02-11 19:42

新光三越豬年燈展登場 高6米巨型福豬主燈萌翻信義區

2019-02-11 19:00

戒指戴錯會「終生單身」 戴這指才能招桃花

2019-02-11 18:22

主婦網售日本防蚊產品 恐遭罰6萬元

2019-02-11 17:19

台北國際書展明起6天 線上書城同步推銅板價看到飽

2019-02-11 17:07

布萊德利庫柏、泰隆艾格頓 英國奧斯卡紅毯來比帥

2019-02-11 16:49

MUJI人氣迷你拉麵買一送一 限時只有三天

2019-02-11 16:27

年度最賺女模辣穿短裙 劉雯大長腿完全沒輸

2019-02-11 15:49

國寶耆老潘烏吉辭世 文化部頒贈總統褒揚令

2019-02-11 15:44

開工日下班喝一杯!飯店調酒也買一送一

2019-02-11 15:31

音樂界傳奇Lenny Kravitz攜手愛女 演繹TUMI經典袋包

2019-02-11 15:17

秦嵐美到紐約去!穿民族風洋裝看Tory Borch秀

2019-02-11 14:50

不限速、免綁長約 亞太電信299吃到飽網路門市快閃搶辦

2019-02-11 14:41

超可怕~這兩種保養品一起用 保證臉會爛掉!

2019-02-11 14:15

最狂福袋!六福皇宮15萬元傢俱組 最低1.3萬帶走

2019-02-11 14:01

情人節現商機 蝦皮攜手康是美推品牌日

2019-02-11 13:23

國際書展明開幕 鄭麗君推薦5本台灣好書

2019-02-11 13:02

一起來找「ㄓㄨ」隊友!鉄火牛排2人同行1人半價

2019-02-11 12:59

扮成花和鮮奶油蛋糕 葛萊美紅毯造型大亂鬥

2019-02-11 12:59

影/教長新春團拜祈:勇敢結婚、放心生

2019-02-11 12:46

情人節最佳示愛方式!HUBLOT以透明腕表呈現心意

2019-02-11 12:21

共用護唇膏、試擦口紅 當心皰疹吻上唇

2019-02-11 11:34

快衝!萊爾富1元大杯美式咖啡 預計中午前換完

2019-02-11 10:33

超商開工咖啡優惠懶人包!萊爾富1元大熱美各店100杯

2019-02-11 08:10

熱門文章

影/超驚險!南投山洪狂瀉 遊覽車硬闖如在瀑布上

2019-05-19 20:54

北市士林北投大雨多處積淹水 計程車拋錨地下道

2019-05-20 10:37

鋒面20日到 全台防大雨豪雨

2019-05-19 18:09

全台豪雨特報! 氣象局示警:大規模或劇烈豪雨

2019-05-20 07:25

影/暴雨突襲 長庚醫院、機場捷運A8站外淹大水

2019-05-20 11:43

倒店變廢紙?他挖出22年前的三商百貨禮券 實證「買得到東西!」

2019-05-20 10:26

517竹市淹水原因找到了 議員狠批人為疏失

2019-05-20 14:51

航廈變「氣功場」…全台蚊子機場 不是恆春最慘

2019-05-20 10:00

雨下大太了! 受豪大雨影響真理大學宣布停課

2019-05-20 11:51

鋒面明天報到 全台防大雨豪雨

2019-05-19 21:38

豪雨襲擊北海岸 淡水多處積水

2019-05-20 10:13

豪雨沒停班停課 侯友宜:未達標準

2019-05-20 12:08

唐綺陽星座運勢週報:處女工作避免單槍匹馬 天蠍桃花不順遂

2019-05-20 06:59

豪雨炸北台 淡水聖約翰科大、真理大學停課

2019-05-20 12:10

氣象局:新北、台北大雷雨 將持續至11時

2019-05-20 10:09

豪大雨狂炸 五股4號越堤道淹水、二重疏洪道道路管制

2019-05-20 13:15

吳德榮:梅雨季第三道鋒面上午抵達 慎防劇烈天氣

2019-05-20 07:15

大雨強降三芝淡水積水 侯友宜:淡海輕軌該停駛就停駛

2019-05-20 10:02

旅客困金門怒喊「人進得來出不去」 專船23時抵達疏運

2019-05-19 17:42

鋒面過境!雷陣雨、低溫接力 一張圖看懂

2019-05-19 21:48

糖尿病可吃麥片? 專家:不含糖即可

2019-05-19 16:27

影/台中暴雨狂下 都會公園、榮總「陸上行舟」

2019-05-20 13:15

豪雨襲台 北北基桃發布淹水警戒

2019-05-20 11:14

遠航突停飛多國際航班 總座:人算不如天算

2019-05-20 00:28

蘆竹、大園一級警戒 桃園開設三級應變中心

2019-05-20 11:15

雨炸北海岸台2線封閉 淡水人:開車快變划船

2019-05-20 11:31

北北基桃竹苗豪雨! 全台大雨注意雷擊強陣風

2019-05-20 08:57

苗栗台中彰化大雷雨! 持續時間至下午1時

2019-05-20 11:38

桃園龜山暴雨淹水 警冒險幫推拋錨車、指揮交通

2019-05-20 12:08

恆春機場拚起死回生 潘孟安:今年一定啟動包機

2019-05-19 20:52

注意!萬安演習5月27日登場 請民眾配合疏散避難 

2019-05-20 11:44

林佳龍提醒三件事:鋒面通過、遠航停飛、霧鎖金門

2019-05-20 00:38

鄭明典用圖解示警:今天要提防的就是這種雲團

2019-05-20 07:45

每日星座運勢/天蠍突顯能力好時機 易得上司好評

2019-05-20 00:00

影/雙北豪雨狂炸!新北五股淹水近半個輪胎

2019-05-20 11:31

父親在市場賣水果被笑?網友:孤陋寡聞!攤販很多年收百萬

2019-05-20 11:35

雷鳴大雨不停!1小時累積雨量前10名 嘉義佔9名

2019-05-20 15:39

林口巴士險滅頂! 消防隊出動橡皮艇救出受困6人

2019-05-20 11:59

男女曖昧中出現「10種生活習慣」 美夢馬上幻滅

2019-05-19 21:22

北部豪雨成災 下午兩點後降雨區南移這些地方要注意

2019-05-20 12:40

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top