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靜宜研發桌遊 學生企業從遊戲學餐飲管理

2019-01-29 15:27聯合報 記者張明慧╱即時報導

桌遊」是年輕人最夯遊戲,靜宜大學創意發想、翻轉教學,把連鎖餐飲經營技巧融入桌遊,由觀光系研發出「布蘭琪小館」桌遊,還舉辦比賽,校內外相關業者共組24支隊伍,在激烈競爭及角色扮演情境中融會貫通專業經營知識,靜宜也表示,將分享這套桌遊提供大專院校相關課程輔助教材。

靜宜觀光系教授暨文化美食大聯盟召集人吳政和說,全台餐飲連鎖體系蓬勃發展,學生修習「餐旅連鎖經營」課程相對重要。但為翻轉餐旅學科教學的刻板印象,靜宜師生組成「吳所不在」團隊,研發出「布蘭琪小館」桌遊,融入連鎖經營理論、餐廳經營管理職掌分工及營運績效管理等策略,其中有專業理論知識,也鏈結業界實務。

研發團隊成員的楊欣淳老師表示,設計桌遊的主角「布蘭琪」,是知名的米其林三星主廚,展店之際遇到難題,藉CEO選拔大賽,讓獲勝者成為品牌接班人。遊戲融合「餐飲連鎖」概念,玩家需運用現有資源滿足客人需求,獲得金額,或經展店擴張規模,增加店面價值與積分,獲得最高總分即是最後贏家。

觀光系碩士班二年級許晴雯說,此次憑團隊成員集思廣益,摸索成長;參賽者透過桌遊體驗瞭解企業經營,訓練策略性思考,在快樂中學習。桌遊競賽總籌觀光系碩士班梅庭瑋說,創新將「桌遊」故事化,並與賽事結合,是一項寶貴經驗。

參賽的中南海酒店總經理謝樹人指出,觀光系將企業連鎖加盟營運技巧融入桌遊設計,是一大創舉,參賽者透過桌遊瞭解產業經營模式及佈局,也能強化實務經驗。

靜宜師生團隊研發桌遊,把連鎖餐飲經營技巧融入遊戲中。圖/靜宜大學提供
靜宜師生團隊研發桌遊,把連鎖餐飲經營技巧融入遊戲中。圖/靜宜大學提供
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靜宜師生團隊研發桌遊,把連鎖餐飲經營技巧融入遊戲中。圖/靜宜大學提供
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靜宜師生研發桌遊並舉辦競賽,校內外相關業者24支隊伍在激烈競爭及角色扮演情境中融...
靜宜師生研發桌遊並舉辦競賽,校內外相關業者24支隊伍在激烈競爭及角色扮演情境中融會貫通專業經營知識。圖/靜宜大學提供
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