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蛋糕、甜點耍萌搞浪漫 邀你甜慶耶誕節

2018-12-22 22:52聯合報 記者張芳瑜/專題報導

台北寒舍艾美酒店「星願之夜」售價1,200元。 圖/各業者提供
台北寒舍艾美酒店「星願之夜」售價1,200元。 圖/各業者提供
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台北寒舍艾美酒店

星願之夜蛋糕

今年台北寒舍艾美酒店以點亮星願為主題,外賣甜點店「巧克光廊」獻上經典慕斯蛋糕「星願之夜」。以歐帕麗斯(OPALYS)白巧克力為基底,伴隨蘊藏酸香滋味的百香果卡士達、入口即化的草莓奇想巧克力以及巧克力杏仁蛋糕綿柔堆疊,清新酸香於唇齒間迴盪繚繞;外層則以溫潤柔和的厄瓜多爾巧克力輕巧包覆,綴以星狀巧克力酥餅及細緻巧克力片。

Corner Bakery 63國賓麵包房「耶誕樂園」,售價1,100元。 圖/...
Corner Bakery 63國賓麵包房「耶誕樂園」,售價1,100元。 圖/各業者提供
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國賓大飯店

耶誕樂園蛋糕

國賓大飯店旗下的Corner Bakery 63國賓麵包房,6吋耶誕蛋糕「耶誕樂園」是以濕潤柔軟的64%巧克力海綿蛋糕體為基底,抹上特製巧克力杏仁柑橘脆片、柑橘屑與巴芮脆片,清香的脆片提升蛋糕整體的層次,另外鋪上以70%巧克力鮮奶油與香蕉果泥自製而成的香蕉奶醬,外層選用法芙娜36%焦糖巧克力製成慕斯,最後淋上64%香濃巧克力醬,帶來多層次的香氣。

台北神旺飯店普諾麵包坊「薑餅屋」,售價250元。 圖/各業者提供
台北神旺飯店普諾麵包坊「薑餅屋」,售價250元。 圖/各業者提供
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台北神旺飯店普諾麵包坊

薑餅屋

薑餅是歐洲耶誕節的傳統點心,台北神旺飯店普諾麵包坊及位於京站商區的承德1號分店,以烤至香脆的特色薑餅組成的「薑餅屋」,不但有五花八門的造型,口味更是推陳出新,裝飾其上的精緻糖霜,更是炫技的一大亮點。「薑餅屋」添加黑糖與薑汁,把各種形狀的薑餅巧妙堆疊成高聳塔屋造型,再搭配微敞小門和雪一般的糖霜,洋溢著歐風童話色彩。

大倉久和飯店四款造型的耶誕節餅乾,任選2片180元。 圖/各業者提供
大倉久和飯店四款造型的耶誕節餅乾,任選2片180元。 圖/各業者提供
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大倉久和

耶誕節餅乾

大倉久和大飯店在The Nine烘焙坊應景推出耶誕節造型餅乾,有搖鈴造型的「耶誕鈴聲」、生動的「雪地麋鹿」、精巧的「耶誕花圈」、以及耶誕樹造型的「歡樂滿樹」等四款。這四款餅乾都是用杏仁餅乾作底,上面再以糖霜雕飾各種圖案。

Elite Bakery、台北六福萬怡酒店「雪白米花蛋糕」,售價1280元。 圖...
Elite Bakery、台北六福萬怡酒店「雪白米花蛋糕」,售價1280元。 圖/各業者提供
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Elite Bakery

雪白米花蛋糕

六福旅遊集團旗下五星烘培坊Elite Bakery及台北六福萬怡酒店以雪白耶誕為題,一口氣設計超過10個品項的耶誕節蛋糕及麵包,其中,「雪白米花蛋糕」以頂級白巧克力純手工打造的優雅雪景,除了外觀設計部分以立體的裝飾製成雪白森林,蛋糕體更蘊藏主廚的神祕小驚喜,特別使用鹹甜交織的爆米花慕斯融合海鹽焦糖做成入口即化的全新口感。

天成飯店Taipei Garden Cafe「耶誕巧克力樹幹蛋糕 」,每個220...
天成飯店Taipei Garden Cafe「耶誕巧克力樹幹蛋糕 」,每個220元+10%。 圖/各業者提供
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Taipei Garden Café

耶誕巧克力樹幹蛋糕

天成大飯店TICC世貿會館Taipei Garden Café推出「耶誕巧克力樹幹蛋糕」。主廚挑選來自比利時的80%巧克力製作巧克力甘納許,結合巧克力戚風蛋糕打造而成,在夾層裡巧妙的與萊姆酒搭配,外層再以巧克力甘納許包覆,細細刻畫出樹皮紋路,最終以軟糖、棉花糖與糖霜點綴。

亞都麗緻麗緻坊「黑森林樹幹蛋糕」,售價800元。 圖/各業者提供
亞都麗緻麗緻坊「黑森林樹幹蛋糕」,售價800元。 圖/各業者提供
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亞都麗緻麗緻坊

黑森林樹幹蛋糕

麗緻坊今年推出9款季節限定法式耶誕糕點。其中,黑森林樹幹蛋糕以酒漬黑櫻桃微酸的迷人香氣,搭配濃郁巧克力蛋糕,內覆雪白的鮮奶油,外層則沾裹上法國進口的醇馥黑巧克力片,感受最浪漫的耶誕滋味。

香格里拉台北遠東飯店「耶誕椰子草莓蛋糕」,售價1280元。 圖/各業者提供
香格里拉台北遠東飯店「耶誕椰子草莓蛋糕」,售價1280元。 圖/各業者提供
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The Cake Room

耶誕椰子草莓蛋糕

香格里拉台北遠東飯店The Cake Room推出的「耶誕椰子草莓蛋糕」以可愛的耶誕節經典人物耶誕老公公為發想,蛋糕以草莓慕斯為主體,夾層是香草海綿蛋糕搭配草莓果泥。一半綿密的慕斯與一半鬆軟的海綿蛋糕,入口感受到豐富的層次感。

台中日月千禧酒店旅覓酒吧「麋鹿雪橇飛月耶誕蛋糕」,售價600元+10%。 圖/各...
台中日月千禧酒店旅覓酒吧「麋鹿雪橇飛月耶誕蛋糕」,售價600元+10%。 圖/各業者提供
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旅覓酒吧

麋鹿雪橇飛月耶誕蛋糕

台中日月千禧酒店1樓旅覓酒吧,推出造型、口味都別具創意的「麋鹿雪橇飛月耶誕蛋糕」。保有傳統木輪的外型,卻是桂圓黑糖磅蛋糕的創新風味,且最特別的是裝飾在木輪蛋糕上方的巧克力麋鹿雪橇飛月,呈現耶誕老人乘坐雪橇送禮的畫面。藍色月亮內含枸杞桂圓沾醬,敲破月殼取沾醬搭配磅蛋糕一同品味。

圓山大飯店造型薑餅屋(右)、潘娜朵妮(前)、草莓8吋蛋糕(後)。 圖/各業者提供
圓山大飯店造型薑餅屋(右)、潘娜朵妮(前)、草莓8吋蛋糕(後)。 圖/各業者提供
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圓山大飯店

潘娜朵妮(Panettone)耶誕麵包

針對小家庭及節慶贈禮,圓山大飯店推出造型薑餅屋、史多倫(Stollen)及潘娜朵妮(Panettone)麵包、精緻巧克力禮盒及耶誕巧克力或草莓8吋蛋糕等外帶單點品項。其中,謝明松主廚特別推薦「潘娜朵妮(Panettone)耶誕麵包」,是一種來自義大利的耶誕麵包,歷經長時間的發酵、慢慢琢磨出風味,咬下充滿果乾及細緻的水果酒香。

巧克力耶誕節

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