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富信強打好菜色 尾牙宴更有fu

2018-12-07 23:52聯合報 記者王敏旭/新北報導

富信大飯店今年尾牙強打美味「菜色」,佳餚上桌,讓所有員工都擁有好FU。 圖/富信...
富信大飯店今年尾牙強打美味「菜色」,佳餚上桌,讓所有員工都擁有好FU。 圖/富信飯店提供
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尾牙季又來了,和終年辛苦的員工們來頓美食佳餚饗宴正是時候,新北市富信大飯店強打美味「佳餚」。主廚王智弘說,「菜色棒」就是王道,美味佳餚上桌,員工自然就有被重視與犒賞的好FU。

「香辣紅袍咖哩蟹」幾乎是老饕必點佳餚,辛香料加上咖哩味道,與三點蟹結合出絕佳海鮮...
「香辣紅袍咖哩蟹」幾乎是老饕必點佳餚,辛香料加上咖哩味道,與三點蟹結合出絕佳海鮮味。圖/富信飯店提供
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飯店主任陳新安說,主打道地「風沙海蝦香米糕」、「香辣紅袍咖哩蟹」、「香烤紅酒戰斧豬」等料理,豐富菜色能看見鮮豔欲滴色澤油光,以及濃郁迷人香氣,全都是主廚得意之作。

「風沙海蝦香米糕」不僅可以吃到鮮味,快速翻炒的金沙與海蝦最後與彈牙米糕成為絕配。...
「風沙海蝦香米糕」不僅可以吃到鮮味,快速翻炒的金沙與海蝦最後與彈牙米糕成為絕配。圖/富信飯店提供
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王智弘表示,風沙海蝦香米糕透過俐落刀法將新鮮海大蝦開背、挑去沙筋後,先以高溫油炸,將鮮味牢牢鎖進海蝦身中,再以熱油酥炸蒜酥,加入些許許椒鹽、乾辣椒、辛香料。隨後再以大火快速翻炒金沙與海蝦,將兩者味道融合,最後與彈牙米糕相互搭配,增添不少風味;香辣紅袍咖哩蟹則強調辛香料與咖哩味道,與三點蟹結合的海鮮味,讓人食指大動。

「香烤紅酒戰斧豬」選用頂級戰斧豬肋排,入口鮮嫩還有香醇紅酒香。圖/富信飯店提供
「香烤紅酒戰斧豬」選用頂級戰斧豬肋排,入口鮮嫩還有香醇紅酒香。圖/富信飯店提供
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香烤紅酒戰斧豬是選用頂級戰斧豬肋排,以秘製醬料醃製入味,再高溫烘烤至七分熟,並搭配進口橄欖油與特選紅酒熬製的法式紅酒醬,每口都能吃到豬肋排軟嫩與久久不散的紅酒香氣。

陳新安說,為體貼尾牙嘉賓,每桌提供紅酒品嘗,還貼心準備尾牙活動派對小物、摸彩箱、專屬住房5折優惠,讓大家盡興又歡樂。

位於汐止區富信飯店,交通便利,還有免費接駁車、停車場服務,另可依開席桌數,加碼贈送Buffet餐券(樂廚自助餐廳),免費成為摸彩最佳獎項。

尾牙高溫

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