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全美新銳台裔主廚 12月初晶華客座美食快閃

2018-11-20 18:05聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

亞洲主廚在世界廚藝舞台上嶄露頭角,今年美國美食雜誌全美最佳新銳主廚由台裔新星姚成駿(Jonathan Yao)奪得,為了讓台灣饕客也能品嘗其料理,台北晶華酒店邀請姚成駿來台客座,自12月1日起,展開為期10天的「L.A.食尚主義」美食快閃活動,預計推出7到13道菜肴,套餐最低1,800元起。

這次到台北晶華酒店客座的美籍台裔的主廚姚成駿(Jonathan Yao),年僅25歲就拿到《美食與美酒Food & Wine雜誌》2018年全美最佳新銳主廚頭銜。他過去曾在多家知名餐廳工作,像是洛杉磯名廚Ari Taymor的Alma餐廳、舊金山米其林三星Benu、名廚Corey Lee旗下法式小酒館Monsieur Benjamin餐廳、米其林三星的Coi餐廳等。

因為亞裔背景,他在2016年決定在洛杉磯開設屬於自己的餐廳,就以小到大的偶像李小龍參與演出的電影青蜂俠助手加藤命名為Kato餐廳。菜色則是融合他的生長背景,強調極簡及跨界,餐廳以海鮮為主,最受好評的就是融合台日、美墨料理手法的主廚品味套餐。

因為其獨特的中西合併及創新風格,一開幕就被洛杉磯知名網站《LAist》評選為年度最佳新餐廳。之後,2017年獲得《GQ雜誌》美國最佳新餐廳,並得到美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》年度新進主廚提名。2018年獲得美國《美食與美酒Food & Wine雜誌》最佳新銳主廚以及《富比世Forbes雜誌》30 under 30年輕領袖獎的殊榮。

此次客座台北晶華酒店,姚成駿將帶來最受歡迎的主廚品味套餐,總共有13道料理,提供饕客品嘗。客座期間為12月1日到12月10日間,於台北晶華酒店一樓的azie與二樓Gallery,另在12月3日到10日則在地下二樓Taste Lab。午間套餐及晚間套餐分別是1,800元、3,800元,azie與Gallery則是單點菜單,每道最低400元起,即日起開始接受訂位。

台裔新星姚成駿(Jonathan Yao)將在12月1日到台北晶華酒店客座。圖/...
台裔新星姚成駿(Jonathan Yao)將在12月1日到台北晶華酒店客座。圖/台北晶華酒店提供
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姚成駿菜肴強調極簡及跨界。圖/台北晶華酒店提供
姚成駿菜肴強調極簡及跨界。圖/台北晶華酒店提供
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獨有的中西合併及創新風格,讓姚成駿大受好評。圖/台北晶華酒店提供
獨有的中西合併及創新風格,讓姚成駿大受好評。圖/台北晶華酒店提供
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