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莫爾頓秋冬新菜有夠牛 菲力配炙燒骨髓滿口焦香

2018-11-06 19:04聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

隨著秋冬寒意漸濃,愈想吃些濃郁口味的食物,莫爾頓牛排館跟著換季,即日起推出秋冬時令菜單,主打「天然牛」牛排,包含「天然菲力牛排10 oz配香烤骨髓」及「乾式熟成帶骨紐約客牛排18oz」,濃郁骨油焦香入口,再搭配限量推薦紅酒,欣賞101絕美夜景,為味蕾在涼意秋冬帶來溫暖。

莫爾頓牛排館今年邁向40周年,首度引進順應友善環境、無壓力畜產的天然菲力牛排,並在秋冬之際以此款牛排作為本季菜單主打菜色。天然牛最大特色在於以牧草飼養,成長過程不添加動物副產品飼料,不施打抗生素、生長激素,能夠品嘗到牛隻最原始的風味。

這次主打的10盎司天然菲力牛排口感細緻柔嫩,再搭配蒜香炙烤骨髓,微微焦香味,一入口油脂立即化開來,屬於牛的專屬香氣滿溢,令人回味無窮。如果搭配配菜焗烤松露白花椰泥,別有一番滋味。

此外,莫爾頓牛排表示,過往引進的牛排都以濕式熟成為主,但這次特別引進18盎司乾式熟成帶骨紐約客牛排,細緻肉質帶著香氣,特別是骨邊筋肉炙燒香氣濃郁,「重牛味」的饕客可以品嘗。另有全新口味的厚切培根佐香甜芥末醬,咀嚼間鹹香氣息令人一嘗再嘗。

莫爾頓牛排館表示,此次秋冬菜單推出的兩款牛排,價位介於2,188元到2,988元間,同時可搭配炒野生蘑菇、焗烤松露白花椰泥、厚切培根佐甜香芥末醬,價格落在380元到688元間。另可搭配限定紅酒賽格勒城堡紅葡萄酒,特價3,050元,讓牛排風味更升級。

聯合報提醒您:開車不喝酒、未成年請勿飲酒!

乾式熟成帶骨紐約客牛排,每份2,988元。記者魏妤庭/攝影
乾式熟成帶骨紐約客牛排,每份2,988元。記者魏妤庭/攝影
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10盎司天然菲力牛排口感細緻柔嫩,再搭配蒜香炙烤骨髓,令人回味無窮。記者魏妤庭/...
10盎司天然菲力牛排口感細緻柔嫩,再搭配蒜香炙烤骨髓,令人回味無窮。記者魏妤庭/攝影
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近來流行吃牛排配炙燒牛骨髓。記者魏妤庭/攝影
近來流行吃牛排配炙燒牛骨髓。記者魏妤庭/攝影
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