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「延禧」名菜上桌!讓富察皇后流產的這鍋 原來是…

2018-11-03 12:21聯合報 記者羅建怡╱即時報導

瓔珞來了,宮廷宴台灣上菜!香格里拉台北遠東國際大飯店不僅是「延禧攻略」劇中主角們來台宣傳住宿與舉辦粉絲見面會的指定飯店,同時順勢自11月起於香宮(6F)推出「延禧宮廷宴」,劇裡各式名菜上桌,從琳瑯滿目的10道首碟、9道奢華御膳及甜品,不必穿越就能品嘗。香宮延禧宮廷宴須於3天前預訂,每桌8至12人,每位8,888+10%。

如同皇帝御膳上桌的豐盛澎派,10道精選首碟包含老北京芥末墩、御膳房炒咸食、新疆蝦籽芹心、北京醬燻肉肘、蓮藕盒煎嫩肉、醬烤芝麻烤餅、玻璃琥珀桃仁、玫瑰京城小棗、江南荷花酥餅、河北紅棗鬆糕等,其中不容錯過的劇中美食,如皇上最愛的「荷花酥」,外形酥層清晰,一層一層的跟荷花相似,不但擁有高顏值,吃起來酥鬆又香甜,更是和親王犯錯時,母親裕太妃找皇上求情的秘密武器。

還有劇中愉貴人最愛的家鄉味「醬烤芝麻烤餅」,是一道蒙古的傳統特色小食,把麵粉和牛奶、酥油和少許的鹽和成麵團後烤,完成後餅會呈現金黃色澤,吃起來外脆內嫩,而且奶香四溢。

除了重現「延禧攻略」中的經典菜餚,香宮另選用清宮劇中的頂級宴客食材,像是鮑魚、鰲肚、關東刺參、鱘龍魚等料理。其中的「乾隆一品鮮鮑魚」,也是乾隆皇帝愛菜;還有慈禧太后愛的鱘龍魚,做成「花彫糟溜鱘龍魚」;劇中一場富察皇后被高貴妃和舒貴人算計的劇情裡,以火鍋用的「鹿血糕」製造混亂,香宮則重現制霸紫禁城的美食,以優雅的豬五花肉為主角做成酸菜白肉鍋,十分討巧。

慈禧太后最愛的花彫糟溜鱘龍魚。圖/台北遠東飯店提供
慈禧太后最愛的花彫糟溜鱘龍魚。圖/台北遠東飯店提供
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延禧宮廷宴─首碟與菜單。圖/台北遠東飯店提供
延禧宮廷宴─首碟與菜單。圖/台北遠東飯店提供
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冰花藕粉小丸子。圖/台北遠東飯店提供
冰花藕粉小丸子。圖/台北遠東飯店提供
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就連服務人員也以清裝登場。圖/台北遠東飯店提供
就連服務人員也以清裝登場。圖/台北遠東飯店提供
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外型討巧的荷花酥。圖/台北遠東飯店提供
外型討巧的荷花酥。圖/台北遠東飯店提供
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荷花北京延禧攻略

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