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推廣美牛鮮美 萬國火鍋博覽會開跑

2018-10-27 17:06經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

台灣人愛吃牛肉,其中尤其偏愛美國牛肉,據統計,近20年來台灣牛肉進口量成長約133%,美國牛肉進口量更是逐年增加,光是去年美國牛肉進口量就達4.5萬噸,市值達新台幣140億元,市占率約4成,居進口牛肉之冠。

依2018年度最新數據顯示,美牛進口數量持續成長,尤其以特選級(Choice)的牛小排更成長25%,完全凸顯美牛在台灣消費者心中無可取代的地位。

美國肉類出口協會處長吳秋衡表示,提供台灣消費者最好的美食體驗,並秉持著「玉米飼養、無草腥味」、「嚴選分級、品質把關」、「油花均勻、滑順肥美」的美國牛肉三大保證,讓消費者可以安心的品嚐牛肉美味。

冬季將至,又到了火鍋的季節,美國肉類出口協會期待將最優質的美國牛肉推廣給火鍋愛好者,獨家攜手火鍋業者,盛大舉辦為期4周的「萬國火鍋博覽會」,集結4大主題鍋品—異國時尚、新潮創意、天然草本、麻辣川味。

「異國時尚」主題火鍋領頭開跑,嚴選出三間異國風味火鍋,包含獨具南洋特色的泰式火鍋、隱身信義區的澎湃日本相撲火鍋,以及主打滴鑽澄清雞湯鍋底的法式火鍋,以風味獨具的特色湯頭,涮出美牛的食尚鮮汁味。

位於台北東區的「泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋」,以風格強烈的南洋風味在競爭激烈的火鍋市場獨樹一格,店內裝潢以熱帶叢林為靈感,讓人彷彿置身泰國小島,瞬間一掃工作的疲憊;更聘請泰籍廚師打造融合台灣風味的泰式湯底,其中以招牌鴛鴦鍋最具人氣,包含以融入海鮮精華、酸辣濃郁的「冬蔭功鍋」和溫潤香醇的「椰奶雞湯」。

而針對美牛肉品,主廚特別推薦了肉質略帶嚼勁的美國Prime板腱牛肉,適合以酸辣的冬蔭功鍋輕涮至五分熟,為柔軟而富具彈性的美牛增添滑順口感。

偏愛軟嫩口感的消費者,則一定不可錯過油花滿布如大理石紋般的美國安格斯沙朗牛,以香濃的椰奶雞湯提味,快速涮煮15秒後輕輕撈起,品嚐細膩而入口即化的美味。此外,亦可搭配油脂含量豐富且肉質結實的美國安格斯牛小排,適合以各式湯頭輕涮,堆疊出層次豐富的銷魂滋味。

美國肉類出口協會今冬搶攻火鍋商機,舉辦為期四周的「萬國火鍋博覽會」,其中「異國時...
美國肉類出口協會今冬搶攻火鍋商機,舉辦為期四周的「萬國火鍋博覽會」,其中「異國時尚」主題火鍋領頭開跑。由左到右為美國肉類出口協會處長吳秋衡、美國在台協會農業貿易辦事處主任傅貴(Chris Frederick)、市場經理傅文燕。 圖/美國肉類出口協會提供
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火鍋美牛國安

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