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秋天蝦蟹搶商機 挑戰饕客味蕾

2018-09-16 15:58聯合報 記者謝梅芬╱即時報導

推出秋蟹料理, H2O Hotel 水京棧國際酒店推「蟹綻菊黃宴」,寒軒國際飯店端出螃蟹大餐,「秋蟹饗宴」以火鍋為主,高雄翰品酒店三樓港都茶樓推出68折回饋顧客,至9月28日止,平日用餐可享點心68折優惠

H2O Hotel 水京棧國際酒店今秋推出「蟹綻菊黃宴一泊二食住房專案」,京悅軒中餐廳主廚劉坤河設計「蟹綻菊黃宴」;金湯蟹肉蝦丸羹與蝦肉結合;泰皇咖哩帝王蟹,以麵包裹咖哩,將整塊蟹肉覆在上面,屬創新吃法。

中秋節另一重頭戲就是家家戶戶的烤肉香,高空泳池夜店吧的H2O Hotel,即日起至9月30日推出「中秋歡樂分享餐」多種美味燒烤、海鮮拼盤,有廣受好評的碳烤豬肋排、骰子牛及燒肉潛艇堡,還有滿滿在地味的烤香腸及烤小卷,由專人現點現烤。

寒軒國際飯店中餐廳「秋蟹饗宴」以火鍋為主,研發多樣的港式蟹肉點心,有萱花蟹肉腸粉,金針花在腸粉中加進萱花,蟹肉,放進蒸籠大火快蒸,可以吃到萱花的香氣。賽螃蟹脆皮捲,蛋黃皮包進蟹肉,蝦仁及蛋白餡料,大火油炸,外皮酥脆,內餡滑嫩。

其中胡椒白菜蟳火鍋,是精選蟹膏肥厚的紅蟳,以雞高湯為湯底,熬煮鮮甜帶海味的火鍋湯頭,在砂鍋加入大白菜,當令菇類食材,再加上培根肉片熬煮,是火鍋還加進胡椒粉,喝上一口火鍋湯頭,除了可以嚐到螃蟹的海味,蔬菜的鮮甜,還有濃濃的胡椒味,金沙焗大沙公,精選蟹鉗肥厚的兇猛大沙公,先下鍋油炸,再裹上鹹鴨蛋黃泥,與紅椒青椒等蔬菜,在炒鍋內烘乾收汁,與傳統金沙料理的做法不同,經過一道焗烤的工序,更能嚐出蟹肉的香氣。

高雄翰品酒店三樓港都茶樓到9月28日止,平日用餐可享點心68折優惠,上百種飲茶點心,招牌有「香茜牛肉丸」、「黃金流沙包」、「鼓汁燒鳳爪」及充滿海味的「翰品鮮蝦餃」、「蝦仁鮮燒賣」、「鮮肉鮮蝦餃」,還有師傅手工製作的「焦糖烤布丁」、「葡式蛋塔」、「芋頭西米露」甜點等。

高雄寒軒國際飯店中餐廳「秋蟹饗宴」以火鍋為主。記者謝梅芬/翻攝
高雄寒軒國際飯店中餐廳「秋蟹饗宴」以火鍋為主。記者謝梅芬/翻攝
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高雄寒軒國際飯店研發多樣的港式蟹肉點心。記者謝梅芬/翻攝
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H2O Hotel 水京棧國際酒店今秋推出「蟹綻菊黃宴」屬秋蟹料理。記者謝梅芬/...
H2O Hotel 水京棧國際酒店今秋推出「蟹綻菊黃宴」屬秋蟹料理。記者謝梅芬/翻攝
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高雄翰品酒店三樓港都茶樓到9月28日止,平日用餐可享點心68折優惠,充滿海味的「...
高雄翰品酒店三樓港都茶樓到9月28日止,平日用餐可享點心68折優惠,充滿海味的「翰品鮮蝦餃」是招牌之一。記者謝梅芬/翻攝
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