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歡迎單身! 這裡提供邊緣人燒肉套餐

2018-09-16 12:31聯合報 記者張雅婷╱即時報導

通常在燒肉店吃燒烤時,總是可以看到一群人熱熱鬧鬧的聚餐,當一個人想吃燒肉時,不一定約的到朋友,分量太多也會吃不完,這時總會想說「算了、改天再找朋友一起吃」。現在新竹縣竹北響燒肉推出「邊緣人套餐」,滿足常常想一個人獨自吃燒肉的族群,背後的研發主廚可是大有來頭。

新竹市風廚師餐飲觀光發展協會理事吳俊宏,擁有20年中西餐料理經驗,現任響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店研發主廚,過去廚師參加廚藝競賽總選擇參與中西餐等廚藝,他參與的競賽卻是屠宰大賽,「大家對屠宰的印象就是菜市場的肉攤切肉,但我想翻轉這個印象」,他說屠宰也可以很衛生、很優雅。

吳俊宏征戰過許多競賽後,榮獲2017年香港HOFEX國際美食大賽銀牌、2017年馬來西亞世廚挑戰賽FHM金牌等獎項,他認為世界比賽對刀工的品質要求相當嚴格,但刀功技巧上台灣肉鋪的師傅們精準度與流暢度略勝一籌,「像是台灣肉鋪師傅針對豬的部位,在拆骨、剝皮等總可以精準的切下,並且骨肉乾淨分離」。

因此店中的冷藏肉切面整齊又有手感,都是出自他的雙手,精準切出適合燒烤的厚薄度,同時可以一口優雅吃下的大小,全憑他的經驗。響燒肉今年開幕班年來,日前推出摩天輪套餐吸引網美打卡外,9月起也推出適合一個人吃的「邊緣人套餐」,讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。

響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心...
響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。記者張雅婷/攝影
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響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心...
響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。記者張雅婷/攝影
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響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心...
響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。記者張雅婷/攝影
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響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心...
響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。記者張雅婷/攝影
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響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店推出「邊緣人套餐」,讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉。記...
響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店推出「邊緣人套餐」,讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉。記者張雅婷/攝影
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響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心...
響燒肉的「邊緣人套餐」單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉,如果需與人併桌,店家還貼心裝上竹簾,不必看到別人放閃而覺得更孤獨。記者張雅婷/攝影
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研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
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研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
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研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
研發主廚吳俊宏刀功了得。記者張雅婷/攝影
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響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店推出「邊緣人套餐」,讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉。記...
響燒肉冷藏牛肉燒烤專門店推出「邊緣人套餐」,讓單身者不怕找不到朋友一起吃燒肉。記者張雅婷/攝影
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