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人氣招牌登台!金子半之助首創「稻庭烏龍麵+天丼」餐

2018-09-13 23:00聯合報 記者陳睿中╱即時報導

自9月19日起,金子半之助於新光三越體系下的中港店、信義A8等兩間分店,推出「御前稻庭套膳」,首次結合稻庭烏龍麵與傳統天丼的兩種料理組合,也重現日本稲庭うどんとめし金子半之助的人氣餐點。

丼飯搭配烏龍麵在台灣已有所聞,單若是搭配「稻庭烏龍麵」,就是頭一次。不同於常見的粗體烏龍麵,源自秋田縣的稻庭烏龍麵,香川縣的讚岐烏龍麵,以及群馬縣的水澤烏龍麵並列「日本三大烏龍麵」。最大的特色,就是手工製作的麵條細扁,帶有光澤感與清爽口感,早期作為進貢所用。以丼飯為招牌的金子半之助,於日本橋COREDO室町,開設有日本唯一一間結合天丼與稻庭烏龍麵的全新品牌「稲庭うどんとめし金子半之助」,而店內的人氣招牌餐點,就是御前稻庭套膳。

本次在台推出的御前稻庭套膳,配有一碗迷你天丼,包含舞菇、蝦仁、魷魚、干貝等6款配料。而稻庭烏龍麵則有冷沾麵與熱湯麵兩種選擇,湯內均會搭配與日本相同口味的2顆手工雞肉丸。另外還會重現日本店的服務,伴隨一套原木配料盒上桌,內含有柴魚片、天粉麵衣、半熟溫泉蛋等5種配料,讓顧客依喜好添加。每套售價為430元。

除了主打雙重精緻口感的御前稻庭套膳外,金子半之助於大阪ららぽーとEXPOCITY店也有推出海老天丼與野菜天丼,均可搭配蕎麥麵食用。因此本次台灣店也結合海老與野菜元素,推出台灣獨家的「金子極盛天丼」,使用了4隻鳳尾蝦,還有日本舞菇、東昇南瓜、台灣長茄與青龍等4款蔬菜,每份390元,僅限林口三井Outlet供應。另也可加價69元,搭配蕎麥麵品嚐。

迷你天丼搭配冷沾稻庭烏龍麵的御前稻庭套膳,每套430元。記者陳睿中/攝影
迷你天丼搭配冷沾稻庭烏龍麵的御前稻庭套膳,每套430元。記者陳睿中/攝影
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原木配料盒內包含有5種配料,方便顧客自行搭配調製。記者陳睿中/攝影
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一次可品嘗到4隻炸蝦、4款蔬菜的金子極盛天丼。記者陳睿中/攝影
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