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從小妹到總經理 她待的飯店每家都賺錢關鍵在這

2018-09-07 09:06聯合報 記者張念慈╱即時報導

龍潭渴望會館鎖定企業員工訓練和國旅,今年訂房率穩定成長。記者張念慈/攝影
龍潭渴望會館鎖定企業員工訓練和國旅,今年訂房率穩定成長。記者張念慈/攝影
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年金改革影響國旅市場,兩岸政策緊縮讓陸客銳減,但伯達行旅董事李譿心待過和輔導的飯店,卻總仍在不景氣中逆勢生存,甚至創造亮眼營收,她說,秘訣就是「款待目標客源」。

伯達行旅董事李譿心待過和輔導的飯店,總仍在不景氣中逆勢生存,甚至創造亮眼營收,秘...
伯達行旅董事李譿心待過和輔導的飯店,總仍在不景氣中逆勢生存,甚至創造亮眼營收,秘訣就是「款待目標客源」。圖由李譿心提供
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李譿心曾任六福客棧總經理、桃園桃花園飯店總經理、南投冠月精品旅館總經理、台中愛麗絲國際飯店總經理,目前是國內許多大飯店的顧問,顯赫經歷的背後,是因家貧大學休學,一路從飯店房務員做起,靠著堅持和毅力,成為六福客棧40年來第一位「非六福莊家家族」專業經理人的奮鬥故事。

因為從基層做起,更能貼近市場和顧客需求,李譿心對於飯店經營領略出一套獨特哲學,受邀到桃園市龍潭渴望會館分享成功秘訣。

李譿心表示,每個飯店都應該對於「目標客源」有清楚的想像,例如鎖定的是國旅、親子、或是商務、東南亞、歐美等客源,每個客源的喜好都不一樣,無法放諸四海皆準,只有把目標客源清楚鎖定,然後投其所好,飯店才能牢牢抓住客戶,創造高顧客忠誠度,形成好口碑。

她強調,競爭者越來越多、資訊傳遞速度也快,消費者選擇性更多,也被教育的越來越聰明,導致忠誠度降低,唯有靠優質的服務品質來取代商業化行為,才能進而拉開同業差距,重心應在「六十分力量維繫老客戶,四十分力量增加新客戶」。

例如日本旅客喜歡安靜,因此飯店排房時,要僅量避開與喜歡熱鬧的陸客排同樓,有浴缸的房間是日本貴賓較喜歡的房間,用早餐時儘量將日客與陸客分區域(或分時段),日本貴賓最愛吃的水果的香蕉,較喜歡被安排的活動是腳底按摩,只要能迎其所好,自然能創造營收。

龍潭渴望園區管理處處長張邱傳深有所感,指龍潭渴望會館在飯店業知名度不如五星飯店,但有絕佳會議空間和靜謐舒適綠意環境,所以鎖定企業兩天一夜員工訓練為主軸,不受旅遊景氣影響;另喊出「離小人國、六福村最近的飯店」也成功打中國旅旅客,今年訂房率穩定成長。

伯達行旅董事李譿心(左),和龍潭渴望園區管理處處長張邱傳(右)。記者張念慈/攝影
伯達行旅董事李譿心(左),和龍潭渴望園區管理處處長張邱傳(右)。記者張念慈/攝影
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陸客東南亞

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