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款待頂級嬌客 江振誠以魚子入菜並首次留下新菜手稿

2018-08-07 12:07經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導

米其林主廚江振誠除了廚藝非凡外,他的繪畫美學功力一樣了得。

江振誠表示,每次設計一道新菜色之前,他都會先把它畫出來,不過當菜做出來後,他就會把手稿扔了,並沒有收藏的習慣,但這次應頂級瑞士保養品牌la prairie之邀設計「魚子藝術饗宴」,除首次跨刀為la prairie以珍饈魚子入菜,拗不過品牌要求,他也是第一次把手稿留下來。

la prairie發表全新「魚子精萃複方」成分,添入預計9月將上市的魚子美顏豐潤保濕霜、魚子美顏豐潤精華霜,以及魚子美顏晚安面膜等產品之中。

除了品牌經典的魚子美顏系列產品將再添新生力軍外,la prairie今年的業績表現也相當亮眼。

根據了解,今年上半年百貨公司專櫃保養品牌的業績平均成長率為3.5%,但 la prairie今年上半年的成長率已是將近於市場的六倍,約20%。

其中,魚子美顏系列的成長率更高達35%。品牌高層表示,期待在三款魚子美顏系列新品的助攻下,下半年的業績表現「會更厲害」。

Chef André將美學的藝術延伸到味蕾,以海底枯山水庭為設計概念,恰如其分地...
Chef André將美學的藝術延伸到味蕾,以海底枯山水庭為設計概念,恰如其分地將黃金顆粒般閃耀的魚子、甘甜綿密的海膽、海中綠寶石的海藻,海味珍饈交織成一場藝術饗宴。 la prairie/提供
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Chef André以綿密馬鈴薯泡為畫布,各式魚子為彩,自由放縱揮灑〝食的藝術〞...
Chef André以綿密馬鈴薯泡為畫布,各式魚子為彩,自由放縱揮灑〝食的藝術〞,沉浸在極致的感官中,享受魚子在口中逐漸蔓延,在舌尖上放縱跳躍,宛如回到珍稀魚子誕生的大海中,恣意遨游。 la prairie/提供
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Chef André將義大利陳年老醋搭配分子料理的方式製成魚子醬,在享用鴨胸及鴨...
Chef André將義大利陳年老醋搭配分子料理的方式製成魚子醬,在享用鴨胸及鴨肝的同時,〝陳醋魚子醬〞在舌尖上漸漸化開,進行一場味蕾躍動的奢華旅程。 la prairie/提供
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魚子美顏豐潤保濕霜,定價1萬7300元(50ml)。 la prairie/提供
魚子美顏豐潤保濕霜,定價1萬7300元(50ml)。 la prairie/提供
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應頂級瑞士保養品牌la prairie之邀設計「魚子藝術饗宴」,米其林主廚江振誠...
應頂級瑞士保養品牌la prairie之邀設計「魚子藝術饗宴」,米其林主廚江振誠除首次跨刀為la prairie以珍饈魚子入菜,拗不過品牌要求,他也第一次把手稿留下來。 la prairie/提供
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江振誠

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