親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

暴衝回漲! 科技股引領美股反彈 道瓊收漲逾500點

名列舊金山最好吃!Marlowe漢堡有「神奇比例」

2018-08-02 10:11聯合報 記者陳睿中╱即時報導

灑有細碎糖粉的自家製甜甜圈。圖/網友Yenchun Yeh提供
灑有細碎糖粉的自家製甜甜圈。圖/網友Yenchun Yeh提供
分享
(本文由網友Yenchun Yeh投稿至《udn走跳世界》分享)

舊金山是美國西岸的代表性城市之一,也是許多台灣造訪美國的重要門戶之一。當地知名美式酒館「Marlowe」自開幕以來,一直被列為舊金山最好吃的漢堡之一。除了特製漢堡肉味道層次豐富外,特別選用的麵包擁有香脆外皮與鬆軟內裡,一抹增味的芥末蛋黃醬,還有焦糖洋蔥、脆口培根、生菜絲與巧達起司片,讓人一口咬下,大大滿足。

《讓人魂牽夢縈的多汁起司漢堡》

說到舊金山城裡好吃的美式漢堡,許多饕客都會推薦離AT&T場不遠的美式酒館Marlowe。2010年開業至今,Marlowe burger一直佔據菜單人氣排行榜的榜首,不僅是美食評論家Michael Bauer在舊金山最愛的漢堡,也頻頻出現在美食網站SF Eater、Thrillist和旅遊網站SF Travel的最好吃漢堡名單中,更連續三年蟬連舊金山論壇報(San Francisco Chronicle)百大餐廳。

Marlowe的店名和室內設計概念取自於店主Anna Weinberg曾祖父在波士頓的肉舖,整體餐廳就用黑、白兩色系和肉品部位圖提點出「肉舖」的概念,白底黑線的六角形地磚和磁磚牆面,就像從前曾祖父肉舖裡的簡潔感。原木和大理石餐桌、深咖啡色皮椅,則讓用餐空間多了一點復古時尚感。

發想出這些美食的主廚,正是之前在Cortez任職、美味受到Michael Bauer極高肯定的主廚Jennifer Puccio。在東岸長大的Jennifer Puccio從新英格蘭餐飲學校(New England Culinary Institute)畢業後,就在曾獲James Beard Award最佳主廚獎的名廚Ana Sortun旗下的餐廳Oleana邊學邊做,體會地中海飲食的美妙。接著遷居舊金山灣區,在Cortez感受Farm to Table的美食精髓、在東灣的Rivoli餐廳經營好鄰餐廳(neighborhood bistro)、在Napa的Ubuntu跟著蔬食名廚Jeremy Fox用現摘的蔬果烹調出最純粹的美味,而這些經歷,都成了Jennifer Puccio構思Marlowe美食的靈感和養分。

餐廳室內空間以肉舖為出發點,菜單上的美食當然也是以肉食為主(Meat-centric),每日提供新美式風格(New American)的午、晚餐,週末則有早午餐菜單,週間的下午餓了,也可以到Marlowe來些Bar Menu的小點,各項牛、豬、雞、海鮮的美味選擇,讓Marlowe毫不意外的成為肉食愛好者的天堂。菜單選擇並不算太多,從一口就能掌握的分食小點開始,脆口的Brussels Sprout Chips、小巧的Deviled Egg和香烤牡蠣(Baked Oyster)是許多饕客的心頭好。前菜則可以選擇清爽的Little Gem Salad,或是從Spiced Jumbo Shirmp、Steak Tartare和Roasted Bone Marrow開啟肉食之旅的味蕾雷達。主餐當然不能放過招牌Marlowe Burger、烤豬排、炸雞三明治、或是來份肋眼牛排。早午餐也有許多經典的美味,班尼克蛋、義式煎蛋Frittata、奶香鬆餅、鬆軟甜甜圈或是法式吐司,都能開啟美好的週末早晨。

Marlowe漢堡(Marlowe burger ,每份美金17元)

這道令人難以忘懷的漢堡,裡頭最重要的肉餅可是大有來頭:主廚Jennifer Puccio在牛肉肉餅裡加了一點點羊肉,不僅讓人察覺不出漢堡肉有任何一點羊腥味,羊肉獨特的羶味反而讓漢堡肉的味道更為豐富、有層次。不能忽略的另一個主角漢堡麵包,來自灣區麵包名坊Acme Bread Company,香脆的外皮加上鬆軟的內裡,塗上一點芥末蛋黃醬,讓原本就多汁濃郁的漢堡肉味道更棒,再加上一點焦糖洋蔥、脆口培根,撒上生菜絲,最後放進一片巧達起司片,一口咬下,大大滿足。唯一讓人傷心的就是旁邊的配餐薯條,雖然又香又酥,無奈味道偏鹹,只好多喝幾口水解解過鹹的味道。

脆皮炸雞三明治(Crispy fried chicken sandwich ,每份美金17元)

看到炸雞三明治忍不住腦波一弱就點了,一樣來自於Acme Bread Company的漢堡麵包,裡頭的主角換成美式炸雞。炸雞的調味和炸粉的比例十分剛好,酥脆的外皮、多汁的雞肉,配上奶油香氣十足的鬆軟漢堡麵包,搭配出來整體滋味不失不過,但夾進炸雞三明治中的生菜淋上了一些凱薩醬,讓上頭的生菜過濕,也有點降低了炸雞外皮的脆度,稍稍不符合我對炸雞三明治的想像。

香料大蝦(Spiced Jumbo Gulf Shrimp ,每份美金18元)

五隻大蝦撒上獨家香料後上火直烤,放進一個鑄鐵小鐵盤,一旁放著一小罐cocktail sauce和幾根西芹,雖然隔壁桌的外國人看似不太喜歡連著頭的大蝦,但我們這桌可是吸蝦頭吃得很開心。新鮮的蝦膏十分濃郁,更不用說火侯控制得宜、讓蝦肉口感既脆又結實,香料滋味十分豐富,不用沾cocltail sauce就很好吃,是道很棒的下酒前菜。

自家製甜甜圈(House Made Doughnuts ,每份美金10元)

週末早午餐想來些經典美式小點,可以選擇這道點心。當日現做現炸的甜甜圈灑滿細碎糖粉,入口後就能感受到淡淡檸檬清香和Ricotta起司的奶香,外皮酥脆內裡鬆軟,越咬越有嚼勁,無論是口感或是口味都十分令人欣喜。饕客也可以沾上一旁的手工綜合莓類果醬,酸酸甜甜的滋味,也是另一種享受。

Marlowe

地址:500 Brannan St,San Francisco, CA 94107

電話:(415) 777-1413

脆皮炸雞三明治,每份美金17元。圖/網友Yenchun Yeh提供
脆皮炸雞三明治,每份美金17元。圖/網友Yenchun Yeh提供
分享
滋味豐富的香料大蝦。圖/網友Yenchun Yeh提供
滋味豐富的香料大蝦。圖/網友Yenchun Yeh提供
分享
Marlowe店內以俐落的黑白兩色系為主。圖/網友Yenchun Yeh提供
Marlowe店內以俐落的黑白兩色系為主。圖/網友Yenchun Yeh提供
分享
店內招牌的Marlowe burger。圖/網友Yenchun Yeh提供
店內招牌的Marlowe burger。圖/網友Yenchun Yeh提供
分享

舊金山洋蔥

相關新聞

個性手環輕珠寶 中性風格七夕成雙戴

2018-08-02 22:33

壞女孩刺青風格 飛蛾與蝴蝶躍上秋冬包款

2018-08-02 21:19

鎖定文青 新光三越、誠品重新炒熱南西商圈

2018-08-02 21:02

SKINFOOD24小時輕吻柔霧唇膏台韓熱賣色是它

2018-08-02 19:31

夏夜就是要微醺!誠品首推「台式工地風」啤酒吧

2018-08-02 18:57

蕭敬騰登封 激似八0年代的潘美辰?

2018-08-02 18:50

LINE MOBILE首創月租100%折抵漫遊上網

2018-08-02 18:01

超美!Jo Malone推七夕情人節限定牡丹禮盒

2018-08-02 17:55

七夕限定!LadyM心型千層 還能帶走迪奧淡香水

2018-08-02 17:47

H&M聯手傢飾品牌 打造文青系女裝

2018-08-02 17:40

《延禧攻略》高貴妃下了戲 和坎達爾珍娜比時髦

2018-08-02 17:27

奧斯卡頒錯獎資深女星 帶女兒上街瘋狂血拚

2018-08-02 17:14

松屋來了! 全台首店進駐新光三越南西三館

2018-08-02 17:14

硬派風格!帥氣到被秒殺的聯名表款

2018-08-02 16:45

中華電信官網iPhone 7限定機型快閃下殺3折起

2018-08-02 16:36

咘咘波妞不用送 父親節禮修杰楷都自備好了

2018-08-02 16:24

宏碁筆電桌機新品暑期開賣 好康大放送

2018-08-02 15:57

日本「松屋」終於要來台灣了!一號店插旗台北中山區

2018-08-02 15:39

udn買東西+Uber Eats 瞄準輕熟女消費

2018-08-02 14:38

戶外用餐 眼口一次滿足

2018-08-02 14:29

上海唯一米其林蔬食!蘭餐廳x大蔬無界四手掀風潮

2018-08-02 14:10

台灣美食展將登場 9家飯店Buffet優惠券必搶

2018-08-02 11:55

PUMA聯手高端潮牌STAMPD 打造極限量SUEDE鞋

2018-08-02 10:27

父親節陪爸爸吃飯 這裡有優惠

2018-08-02 08:00

再降低購車門檻 Gogoro推日付66元購車方案

2018-08-02 05:56

熱門文章

「短視近利」鹽灘濕地做太陽能 外國賞鳥人士難掩失望

2018-10-16 08:12

天涼了來杯咖啡!星巴克10月17日推買一送一

2018-10-16 14:24

他在好市多買到「機王」耳機 退貨程序一波三折

2018-10-16 10:58

華航班機降落疑似爆胎 高雄小港機場緊急關閉

2018-10-16 12:37

華航班機降落高雄突爆胎 原因待查

2018-10-16 12:24

華航班機降落高雄突爆胎 機場關閉影響逾3千人

2018-10-16 13:20

台灣人最常拼錯哪些英文單字?答案有三個

2018-10-16 13:00

2班機原機回日本 樂桃:小港機場恢復時間不明

2018-10-16 21:26

好市多衛生紙悄漲價20元 網友哀:漲了6.7%

2018-10-16 15:47

連追3天劇70集一口氣看完...35歲女老花提前報到

2018-10-16 09:02

北部明剩20度 全台周六才漸暖

2018-10-16 10:07

婚姻故事/那份心,就夠了

2018-10-16 07:49

台北車站商場經營權 由微風再續約到114年

2018-10-16 10:19

今日星座運勢/獅子積極態度帶好運 事業正面進展

2018-10-17 00:00

雨區東移…北北基宜大雨特報 明後天北部低溫20度

2018-10-17 04:48

樂桃轉降桃機卻又原機回日本 民航局:請業者說明原因

2018-10-16 17:51

陳語安戴CK表談吳克群 臉紅自招仍在熱戀中

2018-10-16 16:53

秋冬來臨不只流感 輪狀病毒、肺炎都要注意

2018-10-16 07:44

家人關係/母女間的裁縫物語

2018-10-16 07:50

生活點滴/南窗前的幸福告白

2018-10-16 07:48

愛笑的小女孩!夏綠蒂小公主萌照融化粉絲心

2018-10-16 16:42

「嫻妃」佘詩曼笑得這麼萌 實在不像她的年紀欸

2018-10-16 15:42

前公司待遇提高該回鍋? 網友一面倒:有人3進3出

2018-10-16 17:08

為了這個原因 誠品受邀到東京日本橋開書店

2018-10-16 15:13

九降風起!風箏節把苗栗上空變得很客家

2018-10-16 13:00

研究:家裡人口越多 罹癌風險越低

2018-10-16 16:34

名字有「虎、次」或「屬虎」 炸牛排買1送1

2018-10-17 01:20

郭彥甫媽曾腦中風 醫師透露不癱瘓秘訣

2018-10-16 14:12

華航爆胎班機移除 高雄機場重新開放

2018-10-16 17:16

學者致賴清德公開信:鐵路立體化有四大疑慮應暫緩

2018-10-16 13:59

誰說景氣不好? 百貨周年慶開打業者拚19億業績

2018-10-16 18:13

工人菸酒檳榔不離身 吞嚥困難才知食道癌上身

2018-10-16 09:17

【測字】良緣天成!你最近會在哪裡遇到好姻緣?

2018-10-16 09:32

不限時280元夾到爆滿!爽吃「詩特莉嬸嬸」手工餅乾

2018-10-15 21:08

誠品攜手三井明年進軍東京 日方大讚:台灣之寶

2018-10-16 18:58

看影片也能變聰明!十大「知識型」YouTuber輕鬆長知識

2018-10-16 10:00

鐵路立體化挨批 交部駁:已檢討案例納入審查機制

2018-10-16 22:52

台東醫院誤打疫苗烏龍 衛福部及院方認錯

2018-10-16 19:41

調查:45歲以上勞工 8成5有職場焦慮

2018-10-16 13:38

嚴重「火燒心」 患者坐著睡喉卡蛋有得醫嗎?

2018-10-16 18:12

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top