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日月千禧餐酒宴 點套餐即贈一杯威士忌

2018-08-01 20:52經濟日報 記者韓化宇╱即時報導

迎接父親節的到來,2018年8月1日至10日晚餐時段與8月4日、8月5日午餐時段,台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館獻出「Toast! 與老爸鑑賞極炙」父親節套餐,巧搭生蠔、冷燻紐西蘭國王鮭、加拿大波士頓活龍蝦等頂級食材,主餐並提供北極黑鱈搭配北海道生食級干貝、澳洲全和黑毛和牛 AA9+與A5日本宮崎和牛肋眼三種選擇。

凡點套餐即贈「麥卡倫雪莉雙桶 Double Cask 12年單一麥芽威士忌」一杯(45ml);一次點用兩客套餐,再加贈麥卡倫獨家威士忌聞香杯一只。

極炙牛排館主廚何元嘉表示,威士忌是男性最喜愛的酒款之一,因此端出威士忌的餐酒饗宴獻給每一位父親,套餐也是依循餐佐酒的概念設計,從開胃小品、前菜、主餐到甜點,每一道都是適合搭配威士忌一同品嚐的佳餚。

其中開胃小品選用生蠔中的勞斯萊斯,價格是一般生蠔三倍的「法國吉拉多生蠔」,先以珍珠黃瓜增加口感趣味,在用威士忌乳泡、西班牙臘腸豐富味覺的層次。前菜「冷燻紐西蘭國王鮭」,選用魚油含量為鮭魚之冠的紐西蘭國王鮭,以唐寧茶冷燻後的肉質細嫩無腥味,直接嚐就可以嚐到奶油香氣,搭配上魚子醬、義式乳酪、甜菜和柑橘油醋一同品嚐,一道冷盤就能擁有多種變化的好滋味。

湯品「匈牙利甜椒犢牛燉湯」原是匈牙利當地媽媽會煮的家常菜,運用大量洋蔥、番茄、紅椒等蔬菜燉煮的湯品呈現自然的清甜,搭配主廚手工揉製Prime等級的牛肉丸,並點綴上珍稀的羊肚菌,讓家常菜華麗變身為精緻美饌。熱前菜則豪邁端出「加拿大波士頓龍蝦」,爐烤後的活龍蝦散發著炭火香氣,肉質扎實Q彈,簡單的調味呈現龍蝦最純粹的美味。

何元嘉表示,為了讓老爸吃的沒負擔,主菜端出「北極黑鱈&北海道干貝」,特別運用地中海料理手法,以初榨處女橄欖油搭配大量榛果、洋蔥、干蔥、牛肝菌、風乾番茄等地中海食材調味,襯托出北極黑鱈肉質的細緻、鮮甜,且搭配上生食級北海道大干貝,讓父親毫無負擔地享用海鮮大餐。

愛吃肉的老爸則推薦軟嫩中帶點嚼勁的「澳洲全和黑毛和牛AA9+」與油脂豐腴、油花紋路細緻均勻且香氣濃郁的「A5日本宮崎和牛肋眼」兩款主餐。甜點部分主廚獻上著名的法國甜點「血橙芭芭露」、生巧克力與馬卡龍,以輕盈口感的芭芭露搭配自製的血橙果醬,柑橘的香氣讓甜點也很適合搭配威士忌一起品嚐。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館獻出「Toast! 與老爸鑑賞極炙」父親節套餐。...
台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館獻出「Toast! 與老爸鑑賞極炙」父親節套餐。台中日月千禧酒店/提供
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