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日本京都名店進駐家樂福 現切、立吞高檔和牛

2018-08-01 12:02聯合報 記者張裕珍╱即時報導

看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,...
看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,進軍家樂福桃園經國店設置「日本京都和牛雅」專櫃,櫃位仿照日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務。圖/家樂福提供
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日本和牛去年重新開放進口台灣,看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,進軍家樂福桃園經國店設置「日本京都和牛雅」專櫃,櫃位仿照日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務,業者即日起至5日也推出8折優惠,歡迎饕客大啖和牛美味。

家樂福指出,「雅MIYABI」是日本京都府外銷和牛專屬品牌,必須為黑毛日本和牛品種,並飼養於京都指定畜產品生產農場,並於符合牛肉出口規定的食品廠加工,且經「日本食肉格付協會」評定為最高級別的A5、B5、A4、B4標準等級的肉,才能冠上日本京都和牛雅名稱,銀閣寺大西名店拓展台灣市場,特別主打和牛雅肉品。

家樂福社會責任暨溝通總監蘇小真表示,京都和牛肉質纖細、油花分布均勻,被視為美味關鍵的油酸可達55至58%,比起其他和牛平均48至50%都高,在日本和牛大賽中經常獲獎,此次家樂福店內銀閣寺大西的「日本京都和牛雅」專櫃不只肉品來自銀閣寺大西嚴選,負責現場販售服務的師傅也都親自到日本研習,希望讓民眾可以吃得到最原汁原味呈現的日本京都和牛。

銀閣寺大西外商部長庭野友哉也特別說明,影響和牛肉質最大的因素就是「壓力」,所以京都和牛養殖職人就好像孔夫子因材施教一般,針對每一頭牛調整最適合的飼料配方,並從地下150公尺汲取新鮮的地下水餵養,為使牛隻隨時處於放鬆狀態,畜牧場必須鋪上鬆軟的木屑。

除了飼養過程講究,「日本京都和牛雅」產銷履歷更是清楚透明,每一頭牛從出生就有身分證,標示性別、品種、生日、生產者、父母親牛以及養殖方式資訊,之後更會一路詳細記載從養殖農場、屠宰場、加工廠直到到零售通路的產銷歷程,讓民眾吃的每一口都非常安心。

和牛肉質備受肯定,家樂福指出,此次和牛櫃位進駐家樂福,價格也很有競爭力,開幕期間至8月5日,全品項8折優惠促銷,大力推薦A5菲力牛排100g原價1300元特價1040元、A5紐約客牛排100g原價950元特價760元、A5肩小排燒肉片100g原價650元特價520元。

看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,...
看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,進軍家樂福桃園經國店設置「日本京都和牛雅」專櫃,櫃位仿照日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務。圖/家樂福提供
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看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,...
看準台灣高級牛肉消費市場,日本京都有半世紀歷史的名店「銀閣寺大西」首度來台展店,進軍家樂福桃園經國店設置「日本京都和牛雅」專櫃,櫃位仿照日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務。圖/家樂福提供
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京都家樂福日本和牛

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