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時尚跨足甜點 任樂軒上任文華東方青隅下午茶主廚

2018-05-17 20:23聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

台北文華東方酒店下午茶青隅,一直一來深受貴婦名媛的喜愛,除了與品牌聯名推出系列下午茶之外,每2個月也定期更換午茶餐點,讓消費者能享用更多樣的美味。此次,新任行政西點主廚任樂軒(Yam Lok Hin)到任,便推出第一個代表作「初夏果漾」下午茶,運用台灣當地水果,包括芒果、荔枝、鳳梨、水蜜桃,以及台灣茗茶,打造多款令人垂涎的精品級美點。

因為太愛吃了,38歲來自香港的Hin主廚,原本主修時尚設計,毅然決定投入烘焙界,創造屬於自己的甜蜜新食尚。擁有近20年的烘焙經驗,曾於法國、德國和日本學習甜點技法,並於香港米其林三星餐廳侯布雄、上海半島酒店、北京及舊金山瑰麗酒店等國際知名餐廳及酒店歷練。今年台北文華東方酒店盛邀Hin主廚來台,擔任行政西點主廚一職,他將以其紮實豐富的經驗和創意天賦,運用台灣優質在地食材巧手玩味。

「純粹、優雅、注重美味」是任主廚設計甜點的宗旨,擅於突顯食材本味以及食材之間的層次配搭,展現完美和諧的味道。這次推出「初夏果漾」下午茶,運用台灣豐富的水果種類、烏龍茶等元素,創作出蜜桃香草杯、抹茶鳳梨、荔枝桂花泡芙等,充滿食趣、富有美學設計概念的美點,在炎夏中品嘗除了清爽、無負擔,更是賞心悅目。

「初夏果漾」下午茶。圖/文華東方酒店提供
「初夏果漾」下午茶。圖/文華東方酒店提供
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主廚任樂軒原主修時尚設計,轉身投入甜點界。圖/文華東方酒店提供
主廚任樂軒原主修時尚設計,轉身投入甜點界。圖/文華東方酒店提供
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新任行政西點主廚任樂軒。圖/文華東方酒店提供
新任行政西點主廚任樂軒。圖/文華東方酒店提供
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下午茶甜點

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